אין כמו עוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל פריך ומענג, שמשלב בצורה מושלמת את החמצמצות של הפירות עם המתיקות הקריספית של הפירורים. המתכון הזה הולך לשדרג כל ארוחה או אירוח, ולגרום לכל מי שיטעם להתאהב בעוגה. העוגה קלילה ואוורירית, והשטרויזל מוסיף לה מרקם ייחודי וטעם בלתי נשכח.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה ו-30 דקות. רמת קושי: בינונית. מספיק ל-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50-60 דקות
- זמן קירור: 10 דקות
העוגה הזו לא רק טעימה ומיוחדת, אלא גם קלה להכנה ומושלמת לכל אירוע.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הנפלאה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
לעוגה:
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כוס סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מרוככת
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס פירות יער טריים או קפואים (אפשר תותים, פטל, אוכמניות, דובדבנים וכו')
לשטרויזל:
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
השילוב של החמאה, הסוכר והפירות יוצר עוגה עשירה ומענגת, והשטרויזל מוסיף טעם ומרקם מיוחדים.
שלבי ההכנה
הכנת העוגה:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונשמן תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, נקרם את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה ונערבב היטב לאחר כל הוספה.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב.
- נוסיף את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב, תוך ערבוב עדין, עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- נקפל בעדינות את פירות היער לתוך הבלילה.
- נשפוך את הבלילה לתבנית המשומנת וניישר את החלק העליון בעזרת מרית.
הכנת השטרויזל:
- בקערה קטנה, נערבב את הקמח, הסוכר החום והקינמון (אם משתמשים).
- נוסיף את קוביות החמאה הקרות ונעבוד עם קצות האצבעות או עם מזלג עד לקבלת פירורים קטנים.
- נפזר את השטרויזל בצורה אחידה על הבלילה שבתבנית.
אפייה:
- נאפה בתנור החם במשך 50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים.
- נוציא את העוגה מהתנור ונניח לה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שנחלץ אותה לצינון מלא על רשת.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- פירות היער עשירים בנוגדי חמצון שמועילים לבריאות הלב ומערכת החיסון.
- מכילה חלבון מהביצים שתורם לבניית השרירים.
- אפשר להשתמש בקמחים מלאים לקבלת ערך תזונתי גבוה יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף זסט של לימון או תפוז לבלילה לקבלת טעם רענן ומיוחד.
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו שקדים או פקאנים לשטרויזל לתוספת קראנצ'יות.
- להוספת טעם קפה, אפשר להוסיף כף קפה נמס לבלילה.
- אפשר להגיש את העוגה עם קצפת טרייה או גלידת וניל לפינוק מושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
מהניסיון שלי, אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור אותה עטופה היטב בטמפרטורת החדר. העוגה אפילו משתבחת בטעמים לאחר יום.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. יש לעטוף אותה בניילון נצמד ואז בנייר כסף. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
איך לקבל עוגה אוורירית יותר?
חשוב לא לערבב יותר מדי את הבלילה לאחר הוספת הקמח כדי לשמור על האווריריות. שימוש בקמח תופח גם עוזר לקבלת מרקם קליל.
מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה?
אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט לבלילה כדי להעשיר את הלחות בעוגה. בנוסף, חשוב לא לאפות יותר מדי זמן.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
אפשר להשתמש בתחליפי ביצים (כגון רסק תפוחים או טופו משי), חלב סויה או שקדים, ושמן קוקוס במקום חמאה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אך קחו בחשבון שהמרקם יהיה דחוס יותר. אפשר לשלב חצי כמות קמח מלא וחצי קמח לבן כדי לשמור על אווריריות.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
העוגה משתלבת נהדר עם כוס תה חם, קפה או כוס חלב קר. אפשר להגיש גם עם קצפת או גלידת וניל.
האם אפשר להוסיף פירות טריים אחרים לבלילה?
כן, אפשר להוסיף פירות כמו תפוחים, אפרסקים או אגסים. חשוב להקטין מעט את כמות החלב כדי לאזן את הלחות.
איך לשמור על העוגה רכה יותר?
אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט לבלילה כדי לשמור על הלחות.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, אפשר להשתמש בתבניות שונות כמו תבנית אינגליש קייק או תבניות מאפינס. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.
אז הנה לכם מתכון לעוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל נדיר. נסו ותיהנו מהטעם המושלם, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! בתיאבון!
