אין משהו יותר נפלא מלראות את החיוך הרחב שמקבלים אנשים כשטועמים את היצירה המתוקה ביותר, העוגה שתופסת את כל תשומת הלב – עוגת הפאדג' המדהימה שלנו. מתכון מעלף מושלם מלא שוקולד – גם השוקולדים הכי מנוסים לא יכולים לעמוד בפניו. אז קחו כוס קפה או תה והתכוננו לחוויה קולינרית שתעשה לכם את היום ותשאיר את כולם לבקש עוד פרוסה ועוד פרוסה.
זמן הכנת המתכון
– זמן כולל: 1.5 שעות.
– רמת קושי: בינונית.
– כמות מנות: 8 מנות.
### תיאור המנה
העוגה הזו היא עבודת אהבה שאני גאה לחלוק עמכם. עוגת הפאדג' הזו, בהשפעה ישירה מעוגות השוקולד העסיסיות של סבתא, היא רכה, נימוחה ומלאה בטעמים עשירים שיוצרים חוויה מתוקה שאין כמוה. הסיפור התחיל במטבח קטן בעיירה, כשסבתא הייתה מתגנבת עם שקיק של שוקולד חם ומדברת על חשיבות האהבה במתכונים. מאז, הכל היסטוריה שוקולדית מהטעימות שיש. כל ביס הוא זיכרון מתוק.
### המרכיבים הדרושים:
– 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו, כתוש לחתיכות קטנות).
– 150 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות.
– 200 גרם סוכר חום כהה.
– 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר.
– 1 כוס קמח לבן מנופה.
– כפית וניל טהור.
– חצי כפית מלח.
– חצי כפית אבקת אפייה.
– רבע כוס קקאו כהה ואיכותי (מנופה).
– רבע כוס שביבי שוקולד חלב (לא חובה, אבל מיוחד).
### רכיבים חלופיים:
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור שוקולד טבעוני איכותי. קמח שקדים או קמח ללא גלוטן יתאימו לגרסה נטולת גלוטן.
### שלבי ההכנה:
הכנת עוגת הפאדג' המושלמת דורשת דקדוק וסבלנות. הנה כאן מתחילים:
1. חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. הכינו תבנית אפייה בגודל 20×20 ס"מ ושמנו בחמאה או בשמן.
3. הניחו את החמאה והשוקולד בקערה חסינת חום והכניסו למיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מוחלטת.
4. הוסיפו סוכר לחמאה והשוקולד המומסים וערבבו היטב עד שהסוכר נטמע בתערובת.
5. הוסיפו ביצה אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב מתמיד על מנת לשמור על מרקם אחיד.
6. הוסיפו את הווניל והמלח וערבבו עוד קצת.
7. בניפוי קל, הוסיפו את הקקאו, אבקת האפייה והקמח לתערובת וערבבו בתנועות קיפול עדינות עד שאין טבעות קמח יבשות.
8. הוסיפו את שביבי השוקולד לתערובת וערבבו בעדינות.
9. העבירו את התערובת לתבנית האפייה והכניסו לתנור החם למשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פרורים לחים (לא יבש).
10. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר לחלוטין לפני החיתוך להגשה.
העוגה מוכנה ומחכה להפוך כיתה אחת מהטובות ביותר שניסיתם.
### תוספות ושדרוגים:
עוגת הפאדג' הזו יכולה גם להתקשט בתוספות מרהיבות כמו:
– אבקת סוכר מעטה מעל.
– רוטב שוקולד חם שמועח מעל לפני ההגשה.
– שביבי קוקוס קלוי.
– אגוזים קלויים שיעניקו לה קראנץ' מעניין.
### שאלות ותשובות:
במשך השנים קיבלתי אין סוף שאלות על עוגת הפאדג' האגדית הזו. להלן השאלות הנפוצות ביותר עם התשובות:
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
מומלץ להשתמש בשוקולד מריר בגלל האיזון המושלם שהוא מביא בין מרירות למתיקות. אך אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר, אפשר בהחלט להמיר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! עטפו היטב בנייר כסף ואז בשקית אטומה, והיא תחזיק עד 3 חודשים במקפיא.
מה עושים אם העוגה יצאה יבשה?
הפחתו זמן אפייה. כל תנור מתנהג שונה, לכן בדקו את העוגה כ-5 דקות לפני הזמן המומלץ.
איך לערוך את החיתוך בצורה מושלמת?
המתינו שהעוגה תתקרר לגמרי. השתמשו בסכין חדה מושכת מרחב בכל אפיקה.
המתכון הזה מביא הביתה לא רק את הטעם הממכר של השוקולד אלא גם את החוויות המרגשות וליקוק האצבעות של החיים. אז שתפו, הפיצו ואפילו תייגו אותנו בתמונות של היצירה השוקולדית שלכם!
ועכשיו, לתנור עם כולם! נצא להרפתקה של טעמים מרהיבים יחד.
