מי היה מאמין שעוגת נקניק יכולה להיות מדהימה כל כך? המתכון שלנו ישגע לכם את החושים, עם שילוב טעמים מעלף ומרקם הכי טעים שיש. ובנוסף, הסיפור העומד מאחוריו יהפוך את זה לבישול אמיתי מהלב. אז תתכוננו להפעיל את כל החושים וליהנות מכל רגע בתהליך ההכנה.
זמן הכנת המתכון
• זמן כולל: 2 שעות ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-10 מנות
לפני שנתחיל, הרשו לי לספר לכם את הסיפור: ביום אחד חורפי וגשום, חיפשתי קינוח שיחמם את הלב ואת הנשמה. נזכרתי בסבתא שלי, שתמיד הייתה מכינה עוגת נקניק מושלמת שהפכה כל ערב חורפי לרגע שכולו אהבה ונוסטלגיה. אז החלטתי לשחזר את המתכון ולהוסיף לו טאץ' מודרני ומפתיע. זו הייתה חוויה בלתי נשכחת, ואני לא יכולה לחכות שתנסו בעצמכם!
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור על המרכיבים שנצטרך להכנה:
• 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (או כל ביסקוויט אחר לבחירתכם, אם אתם אוהבים משהו אחר)
• 100 גרם חמאה (הכי טעים שיש, אבל אם תרצו גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף בשמן קוקוס)
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (נסו למצוא שוקולד עם לפחות 70% קקאו למרקם מושלם)
• כוס אחת של סוכר (ניתן להחליף בסוכר קוקוס או כל תחליף סוכר אחר)
• שלוש כפות קקאו איכותי
• שני ביצים (או תחליף ביצה לטבעונים)
• שלוש כפות רום (לא חובה, אבל מומלץ להעצמת הטעם)
• תרמיל וניל או תמצית וניל איכותית (כי אין כמו טעם וניל טבעי)
• קורט מלח (כן, כן – זה משגע את הטעמים!)
שלבי ההכנה
ועכשיו נעבור לשלב ההכנה, העליז, מהנה ומפנק:
1. קחו את הביסקוויטים ושברו אותם לחתיכות קטנות (אבל לא יותר מדי, אנחנו רוצים לשמור על מעט מרקם). שימו אותם בקערה גדולה.
2. המיסו את החמאה והשוקולד המריר בקערת זכוכית מעל סיר עם מים רותחים (בשיטת באן מארי). ערבבו עד לקבלת עיסה חלקה ואחידה.
3. הוסיפו לעיסה את הסוכר, הקקאו, הביצים, הרום, וניל ומלח. ערבבו היטב עד שהכל מתמזג ביחד והטעמים משתלבים בעוצמה מענגת.
4. ערבבו את העיסה השוקולדית עם הביסקוויטים השבורים עד שהכל מצופה ומוכן להפוך לעוגת נקניק שתרקוד על הלשון.
5. פרשו ניילון נצמד על משטח עבודה. העבירו את תערובת הביסקוויטים והשוקולד לניילון ועצבו את זה לצורה של גליל בינוני ויפה. זה הכי כיף, כמו לשחק בבצק, אבל יותר טעים!
6. עיטפו את הגליל היטב בניילון הנצמד וסגרו בקצוות כמו סוכריה ענקית.
7. שימו במקפיא למשך 2 שעות לפחות (או עד שזה מתקשח).
בזמן שהעוגה המושלמת שלנו במקפיא, רוצים לדעת איך אפשר לשדרג אותה?
שדרוגים ותוספות
• נסו להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי ברזיל, שקדים או אגוזי מלך לתערובת הביסקוויטים והשוקולד. זה יוסיף קרנצ'יות מטריפה!
• גרסת ללא גלוטן? השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ובשוקולד טבעי.
• לרומן עם הטעם – הוסיפו חתיכות קטנות של מרשמלו. זה יהפוך את כל העסק למתוק וחגיגי!
באמת שאין לזה סוף.
שדרגו כל פעם באיזה רכיב חדש, והפתיעו את כולם.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
כן, כמובן! פשוט יש לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה מתוקה יותר. אני אישית אוהבת את המריר בגלל העומק בטעמים.
2. מה תחליף ביצים מומלץ לטבעונים?
נסו לעבוד עם ביצי פשתן – בערך כף גדושה של פשתן טחון מעורבבת עם 2.5 כפות מים פושרים. השאירו בצד לכמה דקות, והפשתן יבנה מרקם דומה לחלמון!
3. האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום לבן?
בהחלט. זה אפילו יכול לתת לעוגה ניחוח קרמלי מעט שיחזק את הממד המדהים.
4. האם ניתן לוותר על הרום?
כן, הרום הוא בהחלט לא חובה. אפשר להחליף בכפית נוספת של וניל או בשתי כפות קפה נמס חזק להכנסת ממד אחר של טעם.
5. האם אפשר לקרר במקום להקפיא?
אומנם תוכלו לקרר במקרר למשך מספר שעות, אבל להקפאה יש פוטנציאל להקפיץ את המרקם ולהעניק יציבות טובה יותר כשהחיתוך.
6. מה עושים אם התערובת שמנונית מדי?
אם התערובת שמנונית מדי, זה סימן שהחמאה או השוקולד היו חמים מדי בשעת הערבוב. אפשר לקרר לטמפרטורת החדר לפני ערבוב הביסקוויטים.
7. כמה זמן ניתן לשמור?
עוגת הנקניק יכולה להישמר במקפיא עד חודש, ובמקרר בערך שבועיים.
8. האם ניתן להשתמש בעוגיות אוראו?
ברור! עוגיות אוראו יוסיפו טוויסט מגניב בטעם ובמרקם. אפשר לפצח אותן כדי להשאיר חלק מהקרם בפנים.
9. האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב סויה?
שוקולד חלב סויה או כל שוקולד חלופי יעבוד יופי, ואפילו ייתן לעוגה מרקם נמס בפה וקצת יותר רכות.
10. האם חייב להחמיץ וניל אמיתי?
כשאתם משתמשים בוניל אמיתי אתם מקבלים טעם עמוק ומיוחד, אבל תמצית וניל איכותית תעשה עבודה לא פחות מדהימה.
ועכשיו אחרי שסיימנו את המסע הקולינרי המטריף הזה, אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות, חוויות ומחשבות. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את ההנאה לכל החברים והמשפחה!
בהצלחה בהכנה ויאללה ללקק את האצבעות!
