הייתם פעם במצב שבו הבננות בשלות מדי והן מסתכלות עליכם מהכיור בין תערובת פרצופים זעופים? לא לדאוג, זה בדיוק מה שקרה לי – ויש לי פתרון מושלם, מדהים וממכר עבורכם. המתכון הזה לא רק יציל את הבננות המביישות, אלא גם יעשיר אתכם בטעמים מעלפים ומושלמים. האם אי פעם חשבתם על עוגת בננות, אבל לא סתם עוגה אחת, אלא עוגת בננות בריאה עם שיבולת שועל – הגרסה הכי טובה שהיה קיים אי-פעם? אנחנו קוראים לה "העוגה של סבתא המודרנית".
זמן הכנת המתכון
– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן אפייה: 60 דקות
– רמת קושי: קלילה ומתאים לכל אחד
– מנות: 12 אנשים רעבים ומאושרים
המראה המדהים של העוגה הזו מזמין לתפוס פרט עבורה, לקחת פרוסה ולהתפזר בחיוך של עונג מדהים. המתכון שאנחנו מכינים היום לא רק מילא את ליבי בשמחה, אלא גם את כל הבית בריח נפלא שלא ניתן לעמוד בפניו.
הרכיבים הדרושים לעוגה:
– 4 בננות בשלות (האלה שכבר רואים בסופר וסבתא קונה בכל מקרה)
– 2 ביצים בינוניות
– 150 גרם שיבולת שועל טחונה (אם אתם רוצים להיות סופר-בריאים, אפשר גם שיבולת שועל ללא גלוטן)
– 100 גרם שקדים טחונים (כן, אגוזים זה משתלם ביותר)
– 100 מ"ל שמן קוקוס (או חמאה מומסת אם אתם מרגישים נוסטלגיה)
– 200 מ"ל יוגורט טבעי (עדיף דל שומן כדי שהתחושה תהיה נימוחה ומושלמת)
– 1 כפית תמצית וניל טהורה (לא התמצית הסינתטית ההיא)
– 1 כפית קינמון (מתחשק להרגיש את החורף)
– 1 כוס סוכר חום או כל ממתיק טבעי אחר שאתם אוהבים
– 1 כפית סודה לשתייה
– 1/2 כפית מלח
הייתם פעם בקטע של מרכיבים חלופיים? יש לנו גם גרסה טבעונית ולעיתים לאי-סובלים מגלוטן.
מרכיבים חלופיים:
– במקום ביצים: 2 כפות רסק תפוחים או 2 כפות זרעי פשתן מושרים בכוס מים לכ־10 דקות
– במקום יוגורט: יוגורט סויה
– במקום סוכר: דבש או סירופ מייפל (ניתן להוסיף פחות או יותר לפי טעמכם)
– במקום שיבולת שועל טחונה: דגן אחר שתאהבו כמו כוסמין
ועכשיו לקסם האמיתי!
שלבי ההכנה נוחים וקלילים:
תכינו את עצמכם לקסם שיוצא מתנור המטבח – היש מתמקדים בכל שלב, זה שווה כל רגע.
1. חממו את התנור ל־175 מעלות צלזיוס.
2. מרחו מעט שמן קוקוס בתבנית עוגה כדי למנוע הידבקות (רצוי תבנית קפיץ בקוטר 22 ס"מ).
3. קלפו את הבננות ומעכו אותן בקערה גדולה.
4. הוסיפו את הביצים וערבבו היטב – כאן אתם רוצים תקבל מרקם חלק ונעים.
5. הוסיפו את שיבולת השועל הטחונה והשקדים הטחונים לקערה וערבבו עד להיוועדות כל החומרים.
6. המיסו את שמן הקוקוס והשפו אותו לקערה יחד עם היוגורט.
7. הוסיפו את תמצית הווניל, הקינמון, הסוכר החום, סודה לשתייה והמלח.
8. ערבבו הכל עד לקבלת עיסה חלקה ומרשימה שמריח כמו חלום מתוק.
9. העבירו את התערובת לתבנית המוכנה.
10. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך שעה או עד שקיסם יוצא יבש-לגמרי. האפייה הזו מוסיפה את הנגיעות המשגעות של בננות מוחרעות נפלאות עם פריכות עדינה.
העוגה הזו מושלמת לארוחת בוקר, נישנוש שעון בוקר או אפילו קינוח מבלבל וסוחף.
שדרוגים ופינוקי אבחה:
– להוסיף פירות יער כמו אוכמניות או פירות יער נוספים לקבלת טוויסט פירותי.
– להוסיף שקדים קצוצים או אגוזים נוספים לפנים ולאו דווקא לטופינג.
– להוסיף מעט דבש או סירופ מייפל על פרוסה, להגלגל בזרעה ולקבל ריגוש נוסף.
– לערבב כפית קקאו כדי לקבל עוגה בעוגה – משהו כמו עוגת שיש.
נו, הכנתם כבר את העוגה ונפעמים להריח את הריחות?
אז למה אתם מחכים?
שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה ובואו נכניס את עוגת הבננות הממכרת והבריאה הזו לכל בית. תבואו לבקר שוב ותספרו לנו איך יצא לכם, וכמובן אם יש לכם רעיונות נוספים לשדרוגים. העיקר שיהיה טעים ונעים לכולם, ממש כמו אצל סבתא!
והשאלות…
שאלות ותשובות נפוצות:
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת היטב קרירה במקרר עד 5 ימים. היא נשמרת בכיף במקפיא עד 3 חודשים. אני ממליץ לחתוך לפרוסות ולשמור בקופסאות או בשקית אטומה.
האם אפשר להמיר את שמן הקוקוס במרכיב אחר?
כן, בהחלט ניתן להחליף את שמן הקוקוס בחמאה מומסת או בשמן זית למי שמעדיף טעמים שונים.
מה ניתן להוסיף לעוגה מבחינת תוספות?
אפשר להוסיף אגוזים, שוקולד מריר חתוך, קוקוס קצוץ או אפילו מיובשים כמו חמוציות, תמרים קצוצים או צימוקים.
מה עושים אם אין שיבולת שועל טחונה?
פשוט להכניס כוס שיבולת שועל למעבד מזון ולטחון עד שהיא נעשית כמו קמח. זה תהליך פשוט שמקצר את הדרך.
האם העוגה מתאימה לילדים?
העוגה מכילה רכיבים натуральיים ובריאים, והיא מושלמת לילדים כארוחת בוקר או כחטיף בריא.
איך ניתן להפחית את כמות הסוכר בעוגה?
ניתן להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו דבש או סירופ מייפל, להפחית את הכמות לפי הטעם וזאת גם הזדמנות לתבל בחברות בריאותיות נעימות.
מה לעשות אם אין יוגורט טבעי?
אפשר להשתמש ביוגורט סויה אם אתם רוצים לשמור על גרסה טבעונית, או אפילו בשמנת חמוצה כדי להפוך את הטעם ליותר עשיר.
אפשר להמיר את הביצים במרכיב טבעוני?
כן, הכנה טבעונית כוללת את שתי הכפות רסק תפוחים המשולבות טובים מאוד בעוגות כתחליף לביצים. הכל בהתאם לטעמכם.
אפשר להפחית את כמות השמן?
ניתן להפחית את כמות השמן והשימוש בשמן קוקוס דווקא מתחשב בטעמים ובמרקם – השימוש בגרבר כזה יוסיף לשומן הגבינה.
האם העוגה מתאימה לספורטאים?
מתאימה מאוד. העוגה מכילה שיבולת שועל ושקדים המספקים חלבון וסיבים – שם ההתאמה המושלמת לאכילה אחרי אימון או כארוחת אנרגיה כבירה וטעים.
אז עכשיו שהעוגה ממתינה לפרוסות, שתפו את המתכון המדהים הזה ואל תשכחו לשתף בארוחת צהריים על החברים! השמחה ותאוות העוגה הם בשביל כולנו!
