עוגות קטנות מקושטות: מתכון קל ומעוצב לכל אירוע

האם אי פעם חלמתם על עוגות קטנות שנמסות בפה, מעודנות כמו משב רוח רענן? עכשיו תוכלו ללמוד איך להכין אותן בצורה מושלמת, מדהימה ואפילו ממכרת!

זמן הכנת המתכון

● כ-2 שעות (כולל זמן אפייה וקירור)

רמת קושי

● בינוני

לכמה מנות או אנשים

● 12 עוגות קטנות

יש לנו הזדהות עמוקה עם ההתלהבות משוקולד ופרחים ואיך אפשר לעצור את עצמכם מלהשתגע על עוגות קטנות עם קישוטים מעלפים? עושה רושם שלא רק אנחנו אוהבים את החיבור המושלם הזה! המתכון הזה הוא דרך להודות לשוקולד ולעוגות הקטנות שמפיצות בכל רשות.

הרכיבים הדרושים

– 200 גרם קמח
– 150 גרם סוכר
– 100 גרם חמאה רכה
– 2 ביצים
– 1 כף אבקת אפייה
– 1 כף וניל
– 100 מ"ל חלב
– 50 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
– 50 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק

לזיגוג:

– 200 גרם אבקת סוכר
– 2-3 כפות מים
– צבעי מאכל לפי בחירה
– סוכריות לקישוט

והחלק המרגש: אפשר גם טבעוני! אבל קודם צריך לדעת איך.

טבעוני: החליפו את החלב בחלב צמחי (חלב שקדים, סויה וכדומה) ואת הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים.

ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן איכותי.

שלבי ההכנה

מוכנים ליצור עוגות מקושטות שיהיו מרכז כל אירוע?

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. הכינו תבנית קאפקייקס והניחו מנג'טים מנייר.

2. בקערה גדולה, הביאו את החמאה והסוכר לאיחוד בעזרת ערבוב קיצוני עד שהתערובת תפוך לאוורירית ונימוחה.

3. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, זכרו להמשיך לערבב כל הזמן. כמובן חשוב בתור סקרנים לטעום כל הזמן תוך כדי, כי מי יכול להישאר אדיש?!

4. אחר כך, הוסיפו את הווניל והמשיכו לערבב עד שכל הרכיבים יהפכו לתערובת מגובשת ומדהימה.

5. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה לאיחוד מלא וללא גושים מרדנים.

6. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, לסירוגין עם החלב. תתחילו ותסיימו תמיד בקמח.

7. קפצו אל עולם השוקולדים – הוסיפו את השוקולד המריר ואת השוקולד הלבן וערבבו בעדינות.

8. מלאו כל מנג'ט בתערובת עד 2/3 מגובהו והניחו בתבנית קאפקייקס לקופסה מפולפלת מגובה של 10 דקות.

9. אפו כל קאפקייק מפואר בתנור חם מראש למשך 15-20 דקות, עד שקצה העוגות חדו ומעוררות התפעלות.

10. בעוד העוגות הקטנות ממתינות, התפנו להכין את הזיגוג המושלם: ערבבו את אבקת הסוכר עם מים עד לקבלת מרקם חלק ויציב. השתמשו בצבעי המאכל לעצב את הזיגוג כיד הדמיון ולשתף כל רגע משמח עם החברים.

11. אחרי שהעזתם והתקררתם עם העוגות, זגגו והתענגו בזיגוג המדהים, המקושט בסוכריות מנצנצות.

והחלק השדרוגי: קשטו עם עלעלי מנטה, פרחי תות והוסיפו זילוף של שוקולד מומס מעל.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את השוקולד במשהו אחר?
כן, בהחלט! אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, פירות יבשים או אפילו גרידת תפוז ללחמניות מיוחדות.

אני מעוניין בעוגות ללא גלוטן, האם זה אפשרי?
כן! החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן ותיהנו מעוגות מהממת ובריאה.

מהו זמן האפייה המומלץ?
15-20 דקות הן הזמן המושלם לאפייה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להכין את הזיגוג מראש?
כמובן. הכינו את הזיגוג ושמרו במקרר. כשהעוגות יתקררו תוכלו להשתמש בו.

מהו המרקם שאני צריך לצפות לו אחרי אפייה והשארה בחלל פתוח?
העוגות אמורות להיות אווריריות, לחות ונימוחות – כל ביס מפנק וסוחף לחושים.

איך אני משיג קרמיות מושלמת בזיגוג?
ערבבו את אבקת הסוכר עם מים לאיטיים, עד לקבלת קרם חלק בלי גושים.

מהי הדרך האולטימטיבית לקשט עוגות קטנות?
העיזו לדמיון! צבעי מאכל, סוכריות צבעוניות וזילופי שוקולד תמיד עושים את העבודה.

האם ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה?
כן, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם ישתנה מעט. נסו ושפרו את התוצאה לפי טעמכם האישי.

עד כמה קריטי להשתמש בחמאה רכה ואיך מקבלים אותה כך?
חשוב לרכך את החמאה על מנת להשיג ערבוב אחיד ומתוק ואוורירי. הניחו את החמאה בטמפרטורת החדר למשך כשעה לפני השימוש.

האם ניתן להשתמש בקקאו במקום שוקולד?
כן, ניתן לשלב קקאו איכותי בתערובת הקמח כדי להעניק לעוגות טעם שוקולדי עמוק ומרתק.

בסוף המתכון אוהבי שוקולד והתאמתם, מומלץ לשתף את התוצאה המדליקה ולקשט כל עוגה באהבה ובכיף. שתפו ברשתות חברתיות ותנו לחבריכם ללמוד את סודות העוגות הקטנות המקושטות שממש מהממות!