עוגה אישית ליום הולדת שתפתיע את האורחים שלך

יש לכם יום הולדת? רוצים להפתיע מישהו אהוב בעוגה אישית מהממת, ממכרת ומדהימה ממש? אז הנה אתם במקום הנכון! הפעם אני מזמינה אתכם להצטרף ליצירת עוגה אישית, מתוקה ומעלפת, מושלמת לחגיגה מיוחדת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

● זמן הכנה: 1.5 שעות כולל אפיה.
● רמת קושי: בינוני
● כמות מנות: עוגה אישית אחת (מספיקה לכל 4-3 אנשים)

עוגה זו תפנק כל חוגג בזכות מרקם נימוח, טעם עשיר ונראות חגיגית שלא נשכחת. אפשר לחשוב עליה כעל מתנה מהלב, שגם טעים לאכול! נתחיל באפייה לאחר שתכירו מעט את המרכיבים שלנו.

המרכיבים הדרושים

להכנת העוגה הזו, נשתמש ברכיבים קלאסיים ואיכותיים. תמיד תוכלו להחליף אותם במרכיבים טבעוניים או ללא גלוטן לפי הצורך ומה שזמין אצלכם בבית.

**למילית בסיס השוקולד:**

– 100 גרם שוקולד מריר איכותי
– 100 גרם חמאה (אפשר להחליף במרגרינה טבעונית)
– 2 ביצים בגודל בינוני (אפשר להשתמש בתחליף ביצה טבעוני)
– 100 גרם סוכר לבן
– 50 גרם קמח תופח
– 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
– קמצוץ מלח
– 1 כפית תמצית וניל

**לקרם השוקולד הלבן:**

– 100 גרם שוקולד לבן
– 100 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להחליף בקצפת צמחית)
– 1 כפית תמצית וניל

**לקישוט:**

– קישוטי סוכר או שברי שוקולד צבעוניים
– פירות טריים כמו תותים או דובדבנים
– קצפת (אפשר קצפת טבעונית)

שלבי ההכנה

כדי להתחיל בהרפתקא שלנו, נתחיל מהשלבים להכנת העוגה. הקפידו לעקוב אחר השלבים בשביל לקבל התוצאה הכי מושלמת.

1. נמיס את השוקולד המריר והחמאה בקערה חסינת חום מעל סיר מים חמים (בן מרי), תוך ערבוב רציף עד שמתקבלת תערובת חלקה ומעלפת.
2. נניח את השוקולד והחמאה המומסים להתקרר מעט.
3. נטרוף בקערה נפרדת את הביצים והסוכר עד שהן מתאחדות, והקצף נהיה בהיר ותפוח.
4. נוסיף את תערובת השוקולד המצוננת לתערובת הביצים תוך ערבוב עדין ואחיד.
5. נוסיף לתערובת הקקאו, הקמח והמלח המנופה, ונערבב בתנועות קיפול עד שהתערובת חלקה ואחידה.
6. נשפוך את התערובת לתבנית עוגה קטנה בקוטר 15 ס"מ, משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
7. נאפה בתנור אפיה שחומם ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים.
8. נוציא את העוגה ונקרר אותה לגמרי.

בזמן שהעוגה מתקררת, נכין את הקרם פלא של השוקולד הלבן!

9. ניקח סיר קטן ונחמם בו את השמנת המתוקה עד שהיא כמעט רותחת.
10. נוציא את הסיר מהאש ונשפוך עליו את השוקולד הלבן קצוץ דק, ונניח לדקה.
11. נערבב בזהירות עד שמתקבל קרם אחיד ומבריק.
12. נוסיף תמצית וניל ונערבב עד שהתערובת חלקה ומדהימה.

לאחר שהעוגה התקררה לגמרי:

13. נניח עליה את הקרם בצורת שכבה אחידה בעדינות שאין לחפף. שהכל יהיה מדויק!
14. נקשט בקישוטי הסוכר או שברי השוקולד הצבעוניים, נוסיף פירות טריים ונעלה בעיצוב מהמם.

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או גרסה ללא גלוטן, כל מה שצריך זה להחליף את המרכיבים הרלוונטיים. אפשר להשתמש בשוקולד טבעוני, קמח ללא גלוטן ותמיד ניתן להחליף ביצים בתחליפים כמו רסק תפוחים או בננה מרוסקת.

שדרוגים ותוספות

אז כמה רעיונות שאפשר להוסיף לשדרוג העוגה האישית:

● קרם שוקולד חלב – לשוליים נימחים וטעימים.
● סירופ מייפל או דבש מעל העוגה (למי שטבעוני לדחוף לאגר מייפל!).
● אגוזים קצוצים בתוך התערובת – לקרמיות משתוללת במרקם.
● קצפת משגעת מעל – לימי הקיץ הלוהטים: אפשר להוסיף כפית עראק!
● פירות יער כמו אוכמניות, פטל או דובדבנים – מלך הפירות לשוקולד.

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף במקום חמאה?
ניתן להחליף בחמאה בטבונית כמו מרגרינה קוקוסית או שמן קוקוס במרקם מוצק.

אם אנחנו לא אוהבים שוקולד מריר, מה עושים?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב אם אתם לא טבעונים, או בשוקולד צמחי מתוק יותר.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה תשמר היטב במקרר עד 4 ימים. ניתן גם להקפיא.

מה קורה אם אין לי תנור?
יש אופציה למיקרוגל! אפיה עצמית עד לדרגה 70%. לבדוק כל חמש דקות.

כיצד נוודא שהקרם שוקולד הלבן לא יתקשה לפני שנמרח אותו?
יש להכין אותו בזמן שמתקררת העוגה, ולשמור חמים ולא להתמהמה.

האם אפשר להפוך את המתכון לקינוח בכוסות אישיות?
בהחלט! ניתן לאפות את התערובת במגש קאפקייקס ולהשקיע בקרם ולקשט בנפרד.

כמה זמן האפיה בתנור למסות קטנות?
בין 10-15 דקות בלבד על 180 מעלות. יש לשים לב שלא לשרוף את השוליים.

האם אפשר להכין בתבנית גדולה רגילה לעוגה אחת גדולה?
שימוש מדויק בהתאם למידות. אפייה במגש בינוני יתאים יותר לעוגת שכבות.

מה הקרמיות עושה אם שוקולד מריר שולט?
טעם מריר אלא אם נקטיף ונאפה! שוקולד מתוק יותר לערבוב קל יותר.

מה נבטיח שיאפו הילדים והמבוגרים יחד?
עבודה משותפת בהתאמה לפי גיל – לחותנב ופעילות עם קרם בידים.

כך שאני מכינה, המראה הזה המושקע מכנן עם כמויות נכונות – הפכה להיות ידענות בחוג.

אני מקווה שתהינו מהכנת העוגה המיוחדת שלנו, ושתפעילו רעיונות יצירתיים בדרך! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולשתף עם חברים באירועים הבאים שלכם. חגיגת יום הולדת משגעת ומושלמת בדיוק כמו שאתם אוהבים!