אני זוכר את הפעם הראשונה שטעמתי את הסלט הזה. זה היה בקיץ חם, לאחר ביקור בשוק האיכרים המקומי. איך שהגעתי הביתה עם כל המצרכים הטריים, לא יכולתי להתאפק ופשוט התחלתי לחתוך, לערבב ולטעום. התחושה הייתה כמו לנגוח בדבר הכי מרען, טרי ומשגע בעולם. הסלט הזה הוא בהחלט אגדי, והשילוב המושלם של עגבניות שרי ובזיליקום יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתאהב מהביס הראשון.
זמן הכנת המתכון
• סה"כ זמן: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 אנשים
הסלט הוא תמצית הקיץ בצלחת – טריות, רעננות, ואינסוף טעמים. אנחנו משתמשים בעגבניות שרי מתוקות ועסיסיות, עלי בזיליקום ריחניים שמתפוצצים בטעם, וזילוף קל של שמן זית ומעט חומץ בלסמי שנותן נקודת חמיצות מאוזנת. השילוב בין העגבניות לבזיליקום הוא כזה שמרבית המתכונים משתמשים בהם כבסיס, אבל כאן הוא מקבל את הכבוד המגיע לו בסלט מרענן שהוא ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
• 500 גרם עגבניות שרי אדומות וצהובות (אפשר גם לשלב עם זני עגבניות נוספים)
• חופן עלי בזיליקום טריים (בערך 40-50 עלים)
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק (לא חובה, אך מומלץ להוסיף)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי
• מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק (לא חובה, למי שרוצה גרסה טבעונית)
• 1 כף אורגנו טרי קצוץ (לטאצ' נוסף של טעם, אך לא חובה)
בואו נעבור לשלב ההכנה. נתחיל מהבסיס של הסלט, ואז נתקדם לשלבי ההכנה המרגשים.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, חשוב לוודא שכל המרכיבים במטבח מוכנים ועומדים לרשותכם. נכין את הירקות, החומץ הבלסמי והשמן זית. אז בואו נתחיל:
1. חתכו את עגבניות השרי לחצאים, או רבעים אם הן גדולות במיוחד. שימו את החתיכות בקערה גדולה.
2. קרעו את עלי הבזיליקום בידיים שלכם והוסיפו לעגבניות. קריעת העלים בידיים (ולא חיתוך בסכין) שומרת על טעמם ועל הארומה שלהם בצורה הטובה ביותר.
3. אם אתם אוהבים בצל אדום, הוסיפו פרוסות דקות לקערת הסלט.
4. זליפו על הסלט את שמן הזית והחומץ הבלסמי. ערבבו בעדינות כך שכל המרכיבים יכוסו בטעמים הנפלאים.
5. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. אני ממליץ להתחיל בכמות קטנה ולהוסיף לפי הצורך.
6. הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת מעל הסלט, לפיזור אחיד נעים בעין.
7. לפינאלה – פזרו גם את האורגנו הטרי למי שמדלג על השלב הזה.
8. עוררו בעדינות פעם אחת אחרונה ותנו לסלט להיספג בטעמים במשך כמה דקות לפני ההגשה.
ועכשיו, נעבור למרכיבים חלופיים וגרסאות מגוונות.
ניתן להכין גרסה טבעונית של הסלט עם גבינת פרמזן טבעונית או פשוט לוותר על הגבינה. בנוסף, מי שרוצה גרסה ללא גלוטן יכול ליהנות מהסלט כפי שהוא – הוא בריא, דל קלוריות ודל פחמימות באופן טבעי.
מעבר לכך, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לפי הטעם האישי שלכם. הנה כמה תוספות אפשריות:
• פרוסות דקות של אבוקדו – מוסיפות קרמיות ומעשירות את החוויה.
• פלפלים צהובים או כתומים חתוכים לקוביות – מוסיפים צבע וטעם מתקתק.
• כף אחת של צנוברים קלויים – עבור פריכות נוספת!
• זיתים שחורים פרוסים – להוספת מליחות וממד ים תיכוני.
• כמה פרוסות דקות של לחם קלוי כתוספת – משתלב נהדר עם הסלט.
ועכשיו, בואו נדבר על השאלות הנפוצות:
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר?
הסלט הכי טוב כשהוא טרי, אך אפשר לשמור אותו במקרר עד 2 ימים. רצוי לא להוסיף את הגבינה עד רגע ההגשה כדי לשמור על טריות המרכיבים.
האם אפשר להחליף את החומץ הבלסמי בחומץ תפוחים?
בהחלט! חומץ תפוחים יוסיף טעם קצת שונה, אך עדיין ישמור על ראייה מחמיאה לסלט.
האם יכולים להשתמש בעלי בזיליקום יבשים?
עדיף לגמרי להשתמש בעלי בזיליקום טריים. אך אם זה לא זמין, ניתן להשתמש בכף אחת של בזיליקום יבש. עדיין צריך לקחת בחשבון שזה יפגע במעט בטעם ובמרקם.
האם אפשר להוסיף גבינה אחרת מלבד פרמזן?
בטח! אפשר להשתמש במוצרלה מגוררת, גבינת פטה מפוררת או אפילו גבינת עיזים.
האם הילדים יאהבו את הסלט הזה?
אם הילדים אוהבים עגבניות ובזיליקום – הסלט הזה הוא בהחלט בשבילם! אפשר להפוך זאת לפעילות משפחתית ולתת להם לעזור בהכנה.
האם אפשר להוסיף רוטב יותר עשיר?
אם רוצים לשדרג את הסלט עם רוטב עשיר יותר, אפשר להוסיף כף מיונז או יוגורט טבעי לרוטב. זה יוסיף מעט קרמיות.
האם הסלט מתאים גם למסיבות וברביקיו?
לגמרי! הסלט מתלבש נהדר ליד כל מנה עיקרית ויכול להיות הכוכב של כל שולחן חגיגה.
איך אפשר להפוך את הסלט לארוחה מלאה?
אפשר להוסיף לסלט חזה עוף חתוך לרצועות או טונה. זה משדרג את הסלט ומשלים אותו למנה עיקרית מושלמת.
האם ניתן להוסיף קישואים לסלט?
אפשר בהחלט להוסיף פרוסות דקות של קישוא טרי או משמש, זה יוסיף מימד נוסף של טעם.
האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן, אבל עדיף להוסיף את הגבינה והרוטב ממש לפני ההגשה כדי שהמרכיבים ישמרו על טריותם.
אני מקווה שנהנתם מהמתכון הזה! בהחלט אגדה של סלט עגבניות שרי ובזיליקום. אם אהבתם, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות ותפיצו את השמחה המרעננת הזו לכל מקום!
