זה הולך להיות סיפור על איך מנת פולים מבושלים פשוטה יכולה להפוך לטירוף של טעמים שיגרום לכם לקפוץ מהכיסא ולרוץ למטבח!
***זמן הכנת המתכון***
***רמת קושי: קלה***
• זמן הכנה כולל: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מתכון מספק: 4 אנשים
***
הפולים היו אבן יסוד בתפריט המשפחה שלנו מאז שאני זוכר. אבל, אני החלטתי לקחת את הפולים המסורתיים המוכרים ולתת להם טוויסט שיקח אותם למקום אחר לגמרי. כאן, אנו נכניס אותם לעולם של טעמים חדש ומדהים, כזה שאפילו סבתא יכולה להתרגש לחזור עליו שוב ושוב ולהכין לעצמה.
איך נשמע לכם רעיון השדרוג הזה של הפולים? אנחנו הולכים לשלב אותם עם טעמים מזרח תיכוניים, שום ונגיעות של לימון – מה שייצור מנה מדהימה, ממכרת ומרעננת במיוחד.
בואו נצא לדרך, ניצור מעדן של אמא ונספור לכם איך להכין את המנה המושלמת ביותר , הכי טעימה שיש, הכי מעלפת ואגדית שניתן לדמיין.
הרכיבים הדרושים:
לפני שנתחיל, חשוב לוודא שיש לנו את כל הרכיבים. הנה מה שאנחנו צריכים:
• 500 גרם פולי פול יבשים
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 ליטר מים רותחים
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית כמון
• עלי פטרוזיליה קצוצה לקישוט
***
בשלב הזה, למקרה שאתם תוהים, אפשר כמובן לשנות את המתכון בהתאם להעדפותיכם – להוסיף ירקות נוספים, להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית או להמיר אותו לגרסה חריפה עם פלפל צ'ילי קצוץ.
שלבי ההכנה
בואו נעבור לדרך ההכנה ונגרום למערכת העיכול שלנו לחכות בציפייה:
1. מתחילים בלשים את הפולים בקערה גדולה ולכסים במים. משרים למשך לילה שלם.
2. מסננים ושוטפים את הפולים היטב במים קרים.
3. מחממים את השמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף וזהוב.
4. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן לעוד דקה-שתיים, עד שהשום נפתח בטעמים המדהימים שלו.
5. מוסיפים את הפולים המסוננים לסיר עם הבצל והשום, מערבבים היטב כדי שהפולים יתמזגו עם השמן והבצל.
6. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כשעה, עד שהפולים רכים.
7. מוסיפים את מיץ הלימון, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים לעוד 5 דקות.
8. מכבים את האש ומגישים את הפולים עם עלי הפטרוזיליה הקצוצה מעל.
***
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן המקום להיות באמת יצירתיים.
• אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, קישוא או עגבניות עבור צבע וטעם נוספים.
• רוצים לחדד את הטעם? תוספת של פלפל צ'ילי קצוץ תביא טוויסט חריף שיגרום למנה לרקוד על הלשון.
• ניתן לשדרג את המנה ולהוסיף פרוסות לימון כקישוט למראה עוד יותר מיוחד.
***
שאלות ותשובות
מאיזה גיל אפשר להתחיל לאכול פולים?
באופן כללי, ילדים מעל גיל שנה יכולים להתחיל לטעום פולים מבושלים, בתנאי כמובן שמכינים אותם ללא תבלינים חריפים או מלח רב.
איך אפשר להקפיא את הפולים המוכנים?
ניתן להקפיא את הפולים המוכנים בקופסאות או בשקיות אטומות למניעת חדירת אוויר. כשאתם מבקשים להשתמש בהם, פשוט חמים אותם בעדינות על מחבת עם מעט מים או במיקרוגל.
איזה שמן יכול לשמש כחלופה לשמן זית?
שמן קוקוס או שמן חמניות יכולים להיות חלופות מצוינות לשמן זית אם רוצים לשנות מעט את הטעמים.
האם אפשר להשתמש בפולים קפואים במקום יבשים?
בהחלט! אם אתם קצרים בזמן, ניתן להשתמש בפולים קפואים שיחסכו את הצורך בהשריה ובישול ממושך.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
כן, המתכון הזה כבר טבעוני, כך שאין צורך לבצע כל שינוי נוסף.
האם המתכון מתאים לדיאטה דלת פחמימות?
כן, המנה מכילה כמות נמוכה יחסית של פחמימות ולכן יכולה להיות חלק מדיאטה דלת פחמימות.
כמה זמן ניתן לשמור את הפולים במקרר?
ניתן לשמור את הפולים במקרר למשך כ-4 ימים בקופסא אטומה.
איך ניתן לשדרג את המנה להגשת ארוחת ערב חגיגית?
לארוחת ערב חגיגית, ניתן להוסיף לצד הפולים תוספות כמו סלט ירקות טרי, לחמים טריים ומנות צד נוספות כמו עלי גפן ממולאים או סלט חצילים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! הוספת תבלינים כמו פפריקה, כורכום או גרגירי כוסברה יכולה להעשיר את הטעם אף יותר.
מה המסר הסופי לגבי מתכון זה?
המסר הוא שפולים מבושלים יכולים להיות מאכל פשוט ומהנה, שאפשר לשנות, להתאים ולשדרג לפי הטעם האישי. זוהי פתיחות לטעמים חדשים ורעננים במנה מסורתית ואהובה שתמיד מעלה לנו חיוך על הפנים.
***
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ולעודד גם אותם לנסות אותו! הכינון המושלם של מתכון הפולים המדהים הזה משגע את כל המשפחה, ואין ספק שהוא יהיה כוכב בארוחות הערב הבאות שלכם!
