האם אי פעם חוויתם את הרגע הזה שבו אתם מטיילים תחת שמש קופחת ומישהו מגיש לכם כוס גלידה פריכה קפואה, שנמסה בהילוך איטי בפה ומשאירה אחריה תחושה של רענון וממכרות? כזה רגע לא נשכח לעולם. ומה אם אמרתי לכם שאנחנו הולכים להכין את אותה ההתחושה, אבל עם טוויסט בריא – יוגורט גלידה ביתית מדהימה, מנחמת, הכי טעימה שיש, מושלמת לכל עונה או יום בשבוע?
### זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 4 שעות)
– רמת קושי: קל
– מספיק ל: 6-8 מנות
יוגורט גלידה הוא אחד המתכונים האגדיים והמהפכניים בשוק הקינוחים הביתיים, והוא משלב את הטעמים האהובים עליכם עם היתרונות הבריאותיים של היוגורט. המתכון הזה קל להכנה, מהנה להכנה עם חברים או משפחה, ובוודאי יהפוך ללהיט בכל מפגש או אירוע.
המתכון הזה מלכתחילה משגע את החושים, החל מהריח החמוץ-מתוק של יוגורט טרי ועד הטעם הנמס והקפוא של הגלידה. היופי הוא, שאפשר לגוון בכמעט כל פרי קיים ואפילו לערבב עם אגוזים, שוקולד, או דבש. השמיים הם הגבול כאן.
הרכיבים הדרושים
– 500 גרם יוגורט יווני מלא שומן (2.5% ולמעלה, כדי להבטיח מרקם קרמי)
– 120 גרם סוכר (אפשר להפחית אם אתם מעדיפים פחות מתוק)
– 1 כפית תמצית וניל טהור (בשם המתכון המושלם)
– 200 גרם פירות טריים קצוצים (יכולים להיות תותים, מנגו, אפרסקים, או כל מה שאתם אוהבים)
– 2 כפות דבש (לא חובה, אבל לגמרי ממכר)
– קורט מלח (לשדרוג ועידון כל הטעמים)
– 2 כפות ליקר (לא חובה, אבל יעניק טוויסט מעניין לגלידה)
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון ולהפוך אותו לטבעוני או ללא גלוטן, פרטים אלו ידונים כאן בהמשך. אבל בינתיים, בואו ניגש לביצוע ונתחיל בלייצר יוגורט גלידה מדהים!
שלבי ההכנה
בואו ונצלול יחד שלב אחרי שלב להכנת יוגורט גלידה ביתית מעלפת. כל שלב הוא פשוט ונוח, ואתם תראו איך התוצאה תהיה מעל לכל ציפייה.
1. קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את היוגורט היווני. חשוב להשתמש ביוגורט מלא בשומן על מנת לקבל מרקם אווירי וניותר נימוח.
2. הוסיפו לקערה את הסוכר ותמצית הוניל וערבבו עד שהסוכר יתמוסס ביוגורט.
3. הכניסו את הפירות הטריים הקצוצים לקערה וערבבו בעדינות. פירות טריים מעניקים ליוגורט גלידה טעמים ממכרים ומשגעים שלא תוכלו לעמוד בפניהם.
4. אם אתם רוצים להוסיף דבש או ליקר, כעת זהו הזמן. הדבש יוסיף מתיקות טבעונית והליקר יוסיף מורכבות לטעמים.
5. העבירו את התערובת לכלי מתאים להקפאה, כמו תבנית זכוכית או קערה עמוקה עם כריכה.
6. הכניסו למקפיא למשך שלוש עד ארבע שעות, או עד שהיוגורט גלידה מתקשה ומקבל מרקם של גלידה.
7. מדי פעם (לפחות כל שעה) ערבבו את התערובת כדי למנוע היווצרות גבישים גדולים, וכך תקבלו גלידה יותר חלקה ונמסה בפה.
8. כשהיוגורט גלידה מוכנה, הוציאו אותה מהמקפיא ותנו לה לנוח חמש דקות לפני ההגשה.
9. כשהיא מעט רכה יותר, כעת הזמן לטעום ולהתרשם מהמתיקות המרעננת של יוגורט הגלידה שלכם!
משדרגים ומתאימים לפי הצורך:
– לגרסה טבעונית: השתמשו ביוגורט על בסיס סויה או שקד וסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.
– למי שמחפש גרסה דלת פחמימות: השתמשו ביוגורט דל פחמימות כמו יוגורט של חלב רם, ובממתיקים דלי פחמימות כמו סטיביה.
– ללא גלוטן: כל החומרים במתכון הם טבעיים ולא מכילים גלוטן, מתאימים למי שסובל מרגישות לגלוטן.
אפשרויות לשדרוג ותוספות
כמובן, ישנן המון תוספות שניתן להוסיף לשדרוג היוגורט גלידה. הנה כמה מהן:
– פירות יער טריים כמו פטל, ענבים, אוכמניות
– גרעיני וניל קלויים
– אורז תפוח קריספי או קורנפלקס
– שוקולד מריר מומס
– פירורי עוגיות חמאה או עוגיות שוקולד צ'יפס
– אגוזים קלויים: פקאן, שקדים, אגוזי מקדמיה
שאלות נפוצות
האם ניתן להשתמש ביוגורט דל שומן?
כן, אך התוצאה תהיה פחות קרמית ועשירה. יוגורט מלא שומן מוסיף למרקם הנימוח והאוורירי של הגלידה.
כמה זמן ניתן לשמור את היוגורט גלידה במקפיא?
מומלץ לצרוך את היוגורט גלידה תוך שבועיים מהרגע שנעשתה.
האם אפשר להמתיק במשהו אחר במקום סוכר?
בהחלט אפשר להשתמש בסטיביה, סירופ אגבה או מייפל אם אתם מעדיפים ממתיקים טבעיים.
מה עושים אם הגבישים ביוגורט גלידה גדולים מדי?
ערבבו את היוגורט גלידה כל שעה במהלך הקפאה לקבלת מרקם חלק יותר.
האם ניתן להשתמש בפירות קפואים?
כן, אבל חשוב להפשיר אותם קודם כדי להימנע מהשפעה שלילית על טקסטורת הגלידה.
האם ניתן להכין את הגלידה ללא מערבל?
כן, אפשר לערבב ידנית אבל לערבב כל שעה במהלך הקפאה. מערבל רק מזרז את התהליך.
האם אפשר להשתמש בתמצית וניל מלאכותית?
כן, אבל תמצית וניל טהור נותנת טעם עשיר ומורכב יותר.
איך מוסיפים טוויסט נוסף ליוגורט גלידה?
כמות ליקר קטנה יכולה להוסיף תחכום, ובוודאי – אגוזים מסוכרים או שברי עוגיות יעשו את העבודה.
כמה קלוריות למנה ביוגורט גלידה?
תלוי ברכיבים, אך ממוצע בין 150-200 קלוריות למנה.
אפשר לשדרג את הגלידה לגרסה עונתית?
כן, השתמשו בפירות עונתיים כמו אפרסק בקיץ או תותים בחורף.
אז קדימה, זה הזמן להתנסות ולהפיץ את המתכון הממכר והמדהים הזה לכל אוהבי הגלידות והקינוחים הבריאים שביניכם! תכינו, תתפזרו, ותשתפו!
