מתכון מושלם לקוביות סלמון מוקפצות שתמיד מצליח

### היכונו להפתעה הגדולה!

מי לא אוהב קוביות סלמון מוקפצות? זו אחת המנות הכי טעימות שיש ובאמת משגעת! תארו לעצמכם נתחי סלמון עסיסיים, צרובים קלות ומשולבים בטעמים מהממים של ירקות רכים ורוטב קסום שמתמזג עם כל ביס. אתם לא יכולים לפספס את המנה הזו! היא לא רק מושלמת לסוף שבוע משפחתי, אלא גם מפנקת, ממכרת ואגדה קולינרית שאפשר להכין בכל יום בשבוע.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ- 4-6 אנשים

הפעם, אנו לוקחים את הסלמון המסורתי והופכים אותו למשהו שונה, מיוחד ואפילו חגיגי. המנה הזו יודעת להפתיע כל אחד במנעד הטעמים שלה – הטעם המלוח של הסלמון משתלב בצורה מושלמת עם רוטב סויה עשיר, ירקות צרובים ומעט חריפות שמקפיצה את המנה לגבהים חדשים.

זו לא רק מנת-דג, אלא חוויה שלמה שמתחילה בניחוח מתוק-מלוח שמתפשט במטבח ומסתיימת בטעמים עשירים שמתאבכים בכל ביס.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אצטרך:

• 600 גרם נתחי סלמון (חתוך לקוביות של 2 ס"מ).
• 1 בצל (חתוך לטבעות דקות).
• 2 גזרים (חתוכים לרצועות דקות).
• 2 פלפלים בצבעים שונים (חתוכים לקוביות).
• 200 גרם ברוקולי (מופרד לפרחים קטנים).
• 3 כפות רוטב סויה איכותי.
• 2 כפות דבש, על מנת לתת מגע מעט מתקתק.
• 1 כף רוטב צ‘ילי חריף (לא חובה).
• 3 שיני שום (כתושות).
• 1 כף ג'ינג'ר טרי (מגורר דק).
• 1 כף שמן שומשום, עוזר להעשיר את הטעם.
• 2 כפות שמן בישול (המלצה: שמן קנולה).
• מלח ופלפל שחור (לטעם).
• קורט פפריקה חריפה (להפתעה קטנה).

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, נוזמן את כל המרכיבים שלנו למטבח וניגש לעשיית הכישוף הקולינרי הזה!

1. מחממים מחבת גדולה על להבה גבוהה ומוסיפים את שמן הבישול ושמן השומשום.
2. מוסיפים את קוביות הסלמון ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה.
3. מוציאים את הסלמון ומניחים בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל, הגזרים, הפלפלים והברוקולי ומטגנים כמה דקות על להבה גבוהה עד שהירקות מתחילים להתרכך.
5. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים היטב לעוד דקה.
6. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש ורוטב הצ'ילי החריף ומערבבים עד שהרוטב מתחיל לבעבע מעט.
7. מחזירים את קוביות הסלמון למחבת ומבשלים עוד 2-3 דקות כדי שיתפנקו ברוטב.
8. מוסיפים מלח, פלפל שחור וקורט פפריקה ומערבבים הכל היטב.
9. מסירים מהלהבה ומגישים מיד עם אורז לבן או נודלס אורז דקיקים.

שימו דגש שהסלמון לא יתבשל יתר על המידה – הוא צריך להישאר עסיסי ונימוח בפה.

מרכיבים חלופיים

בהחלט! תמיד תוכלו להתאים את המנה לפי הדיאטה או ההעדפות האישיות שלכם:

• **גרסה טבעונית:** החליפו את הסלמון בטופו או בטמפה חתוך לקוביות.
• **ללא גלוטן:** השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
• **מחוסר עם ירקות אחרים:** תוכלו להשתמש בקישואים או באספרגוס במקום הברוקולי והגזרים.

תוספות או שדרוגים

המנה הזו כבר ממכרת, אבל אם אתם רוצים להוסיף לה ערך מוסף, הנה כמה רעיונות:

• הוספת שומשום קלוי מעל הסלמון המוכן.
• פרוסות בצל ירוק טרי לפיזור מעל המנה המוגמרת.
• סחיטת מיץ ליים טרי מעל למנה המוכנה תוסיף חמצמצות מרעננת.
• שדרוג עם אטריות אורז דקיקות ברוטב הסויה.
• תוספת גרגרי רימון. כן, קראתם נכון – גרגרי רימון יוסיפו צבע וטעם מכל מה שחשבתם עליו.

שדרגו את המנה שלכם ככל שתרצו! השמיים הם הגבול.

וזהו, מוכן להיות מוגש בצלחת גדולה ולהפתיע את כולם. אתם לא תאמינו איך המנה המשגעת הזו תשמחת את כולם ויגרום להם ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את השאריות?

אם נשארו לכם שאריות מהמדהים הזה, תוכלו לאחסן במקרר בקופסה אטומה למשך 2-3 ימים. למרו שהמנה הכי טעימה כאשר היא טרייה, ניתן גם לחמם במיקרוגל או על מחבת על להבה נמוכה.

אפשר להקפיא את המנה הזו?

בין אם אתם מרימים גבה או לא, אני ממליץ לא להקפיא את המנה. הסלמון וגם הירקות יהפכו לרכים מדי ואיבדו מהמרקם המושלם שלהם כשierח נימוח וססגוני.

מה עושים עם עודף רוטב סויה?

יש לכם עודף? השתמשו בו כדי להכין רוטב טעים נוסף, או הוסיפו למרינדה לסטייק, עוף או כל דג אחר. זה ייתן טוויסט חדש ומעלף לכל תבשיל.

אני לא אוהב ג‘ינג‘ר. יש אלטרנטיבה?

בוודאי! אם אתם לא חובבי ג‘ינג‘ר, השאירו אותו מחוץ למתכון. אפשר גם להחליף בכף של מיץ לימון או תפוז טרי. זה ישדרג את הטעם עם טוויסט מבריק ומרענן.

אני אלרגי לשום. מה אפשר לעשות?

שום בעיה! תוכלו פשוט לא להוסיף את השום למתכון. במקום זה, נסו להוסיף קצת בצל ירוק טרי לקראת סוף הבישול.

הסלמון שלי מתקבל תמיד יבש. מה אני עושה לא נכון?

סלמון לא אוהב חום גבוה מדי ולא אוהב יותר מדי זמן בישול. נסו לטגן אותו על חום בינוני ולוודא שאתם מוציאים אותו מהמחבת מיד כשהוא מוזהב ויפה. תזכרו שגם אחרי שאתם מסירים מהכיריים, החום ממשיך לבשל מעט את הסלמון.

אפשר להכין את המנה הזו עם דגים אחרים?

כמובן! אתם יכולים להשתמש בטונה טרייה, דג בקלה או אפילו פורל. כל דג שהמרקם שלו יציב ויכול להחזיק על עצמו בטיגון יתאים.

הילדים שלי לא אוהבים ירקות. יש פתרון?

נסו להשתמש בדברים שהם כן אוהבים – קישואים, תירס ואפילו פטריות יכולים לעבוד כאן היטב ולהשתלב בצורה נהדרת עם הסלמון.

אפשר להכין את המנה זו בתנור?

כן, אפשר. חום בינוני (175-180 מעלות) במשך כ-15-20 דקות יספק. הגדיל את זמן הבישול קלות בלבד אם אתם משתמשים בירקות קשים כמו גזר. החולשה כאן היא שתרמיץ הטיגון קצת תעדר.

איך מגישים את המנה הזו?

האמת שאפשר עם הכל! אורז טרי, אטריות אורז או אפילו פירה תפוחי אדמה יכולים ליצור חוויות טעמים מסחררות. העיקר הוא שאתם משתמשים במנות שמאשרות לספוג את הרוטב השמימי.

***

בסוף, חשוב לי להגיד שאם המנה הזו הצליחה לכבוש אתכם ואת טעמה השגעוני, אל תתביישו לשתף אותה עם משפחה, חברים וכל מי שאוהב אוכל טוב. בתיאבון!