משוויה מתכון מנצח לתבשיל פתיתים מושלם

לא תאמינו עד כמה המתכון הזה ישגע אתכם ויהפוך לממכר ביותר במטבח שלכם! מי לא אוהב אוכל שנעשה באווירה של כיף ובקלות? כן, כן, ככה בדיוק הכנו את המשוויה שלנו. המתכון הזה הוא לא רק טעים להפליא ועם המון תכונות מרעננות, הוא גם מהיר להכנה ובאופן קסום הופך כל ארוחה לחגיגה של טעמים צבעוניים! נזכיר לכם ראשית כל שסבתא שלי, זיקנה אך מתוקה, לימדה אותי את המתכון הזה כשהייתי ילדה והאמת, מאז הוא לא השתנה במאום. טוב, אולי הוספנו כמה טוויסטים משגעים, אבל היסודות תמיד נשמרים. אז בואו נתחיל!

### נתונים חשובים
####

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: קלילה ונוחה
• מתאים ל-4 אנשים

אם לא ברור לכם עדיין מהו משוויה, דמיינו לעצמכם ירק חרוך על הגריל. משוויה היא מנה טוניסאית מסורתית המבוססת על פלפלים קלויים, עגבניות ושום שנחרכים עד לפריכות מושלמת ולטעם נמס בפה. הירקות החרוכים מתמזגים בדרך קסומה ויוצרים פשטות מושלמת שמתאימה לכל מיני פיתות, טוסטים או סתם לצד מנת עיקרית.

אבל לא רק זאת! במשוויה שלנו נמצא גם את כל השמנים הטובים והבריאים. כן, מדובר במנה דלה בפחמימות אך מלאה בטעמים מדהימים שמגרות את החושים.

###

הרכיבים הדרושים

אז כדי להכין את המנה המדהימה הזאת, תזדקקו לרשימת הרכיבים הבאה:

• 6 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
• 4 עגבניות בשלות
• 3-4 שיני שום מקולפות
• 50 מ"ל שמן זית איכותי
• מיץ מ-2 לימונים טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית כמון (לא חובה, למי שאוהב נגיעה של טעמים שונים)
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• אופציה לשדרוג: חופן שקדים קלויים וקצוצים

###

מרכיבים חלופיים ושדרוגים

על אף שמדובר במאכל מסורתי, תמיד אפשר לגוון ולהתאים לפי הטעמים האישיים שלנו. הנה כמה רעיונות:

• לפלמים או עגבניות אפשר להוסיף גם חצילים קלויים בשביל עוד יותר עושר טעמים
• לרוצים גרסה טבעונית ניתן להמיר את השמן שמוסיף גם אומגה 3 בשמן קנולה או קוקוס
• מבחינת כלים, יש להשתמש באגרטלייה אם יש לכם

###

שלבי ההכנה

1. נתחיל מראש בחימום תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. כדאי לבדוק שהגריל מופעל גם. אם אפשר להיעזר בגריל הפנימי של התנור, זה יהיה מושלם.
2. לאחר מכן נשטוף היטב את כל הירקות. נוודא שהעגבניות כמעט ורכות אך לא מדיפות ריח רע.
3. חותכים את הפלפלים לרצועות. אל תשכחו להסיר את הזרעים ואת הליבה.
4. את העגבניות נחתוך לחצי ונמזוג עליהן מעט שמן זית.
5. מפזרים את ירקות השום בצלחת רחבה.
6. מכניסים את כל הירקות פשוט לקלוי בגריל של התנור. הקפידו שיהיו יחידות מונחות בשכבה אחת.
7. כל 10 דקות, נסובב את הירקות בכדי להבטיח שהם נחרכים מכל הצדדים בשווה.
8. לאחר שהפלפלים והעגבניות נהפכי לפריכים וחרוכים היטב (לא חששנים, זה בדיוק מה שאנחנו רוצים!), מוציאים קופצים ישר לחיתוך מדוקדק למרקם נימוח.
9. קצוצו את השום הקלוי וערבבו עם הירקות.
10. עכשיו אפשר להוסיף נגיעה אחרונה של שמן זית, הכמון, המלח, פלפל ומיץ הלימון.
11. לסיום, מוסיפים את הפטרוזליה הקצוצה והשקדים הקלויים לשידרוג.

ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הקסומים והקפואים, בואו רק נדמיין רגע כיצד הם מתמזגים יחד למין תערובת מושלמת של טעמים וריח שמחרש את האוויר. פשוט אי אפשר לוותר על המרענן הזה בלילה חם של קיץ.

###

שדרוגים ותוספות אפשריות

• תוספת של גבינה פטה מלוחה תורמים עוד יותר עומק טעמים.
• ניתן להוסיף גם פסטו כף על הירקות לפני ההגשה.
• חלת פנקו תוסיף שערות קראנץ' מיוחדות.
• לחלופה בריאה מומלץ באמת להוסיף זרעי חמניות קצוצים.

###

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! זו מנה שמיטיבה אפילו יום לאחר ההכנה כשכל הטעמים מתמזגים יחד. נשמור אותה בקופסת אווירה למשך עד 3-4 ימים.

האם יש דרך להפחית את כמות השמן?
ניתן להפחית את כמות השמן ולהשתמש בתרסיס שמן בכדי לחסך קלוריות. פשוט ריססו את הירקות לפני הקלייה.

האם אפשר להוסיף פירות ים?
זהו רעיון מעניין! פירות ים קלויים כמו קלמארי או שרימפס בהחלט ישתלבו טוב עם הטעמים החרוכים של המשוויה.

האם אפשרי לגרות את הילדים באמצעות המנה?
בהחלט. אפשר להפוך את ההכנה למשחק עם הילדים ולתת להם לקלף את הירקות.

האם ניתן להכין את המנה בגריל חוץ?
כן! גריל חוץ ייתן את האלמנט הברביקיוסי הנפלא הזה.

האם החצילים יכולים להיות במקום הפלפלים לגמרי?
בהחלט. חצילים קלויים נותנים טוויסט טעם אגדי שאין כמותו.

מה אם רוצים להוסיף עגבניות מיובשות?
עגבניות מיובשות יתרום לחיזוק המתקתקות של המנה וגם צבע עשיר.

איך לשמור על הטריות של הירקות?
נשמור את הירקות המושחרים במקרר בקופסת ואקום כדי לאפשר טריות מרבית.

האם המנה מתאימה גם לפיקניק בטבע?
בהחלט. מדובר במנה פרקטית שלא צריך לחממה מחדש, אז מצויינת לפיקניק.

האם איכך לחבר את המנה עם לחמניות בריוש טריות?
אין ספק שלחמניות בריוש אפרוניות נותנות אחיזה רכה שנמס בפה יחד עם המשווייה.

מהניסיון שלנו, תשתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! זה כל כך טעים ומרענן שאפילו האויבים שלכם יתאהבו בכם מחדש!

המתכון הזה מוכיח שלפעמים, פשוטות היא האגדי. אז לכם נותר רק לשתף אותו בכל רשת חברתית, לספר לכל העולם ולהפיץ את בשורת המרענן הממכר הזה! בתיאבון!