האם ידעתם שמרק הוא אחת מהמזונות האהובים והמאממים ביותר? מדובר פה בקערת נוזל חמה שיכולה להמיס כל לב בקור החורפי או לקרר אותנו בימים החמים עם גרסאות קרות ומרעננות. היום נבחן מרק שלא תוכלו להישאר אדישים אליו, וזהו כמובן מרק משגע בטעמים עזים ומדהימים שישאיר אתכם עם טעם של עוד. המופלאות שבצירוף של טעמים מעניקה חווית אכילה שממש מזמינה אותנו להתחבר לנוסטלגיה של סבתא, עם לקרווש המוצלחת בין טעמים מודרניים והיסטוריים.
### זמן הכנת המתכון
– הכנה: 25 דקות
– בישול: 50 דקות
– סה"כ זמן: 75 דקות
– רמת קושי: בינוני
– כמות מנות: 6 אנשים
אין כמו להתרענן עם מרק משגע שממלא את הלב והבטן, נכון? אז הפעם נשתפשף בהכנת מרק שכולל תערובת אגדים של טעמים. אזהרה: מדובר במרק ממכר בצורה בלתי רגילה!
###
הרכיבים הדרושים
*הרכיבים עבור המתכון המדהים הזה הופכים אותו לא רק למעלף בטעמיו אלא גם לבריא ולמרתק:*
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום קצוצות
– 3 גזרים פרוסים דק
– 2 קישואים פרוסים לעיגולים
– 1 פלפל אדום קצוץ לקוביות
– 1 פלפל ירוק קצוץ לקוביות
– 4 עגבניות מגוררות
– 1 כוס עדשים כתומות
– 6 כוסות ציר ירקות
– 1 כפית כמון
– 1 רכיב זהב: עלי תרד טריים, ורצוי אורגניים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– חופן כוסברה קצוצה
###
שלבי ההכנה
*עכשיו, כשכולם מוכנים וערוכים, נתחיל את המסע המרק המדהים והמחיה הזה:*
1. מחממים סיר גדול עם שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים לעוד כחצי דקה.
4. מוסיפים את הגזרים, הקישואים, הפלפלים ומטגנים כ-5 דקות.
5. מוסיפים את העגבניות המגוררות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את העדשים הכתומות וממשיכים לערבב.
7. יוצקים את ציר הירקות לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר, מפחיתים את האש ומבשלים כ-30 דקות.
9. מוסיפים את הכמון, המלח והפלפל, ומערבבים.
10. ממש לפני ההגשה, מוסיפים את עלי התרד הטריים והכוסברה הקצוצה.
### הרכיבים האלטרנטיביים והבחירות הבריאותיות
אחד הדברים המרתקים במרק זה הוא כמה קל להוסיף לו טוויסטים למי שמעוניין בגרסאות נוספות:
– **גרסה טבעונית/ללא גלוטן**: הכינו את מרק ציר הירקות בעצמכם, וודאו שהכל טבעי וללא חומרים משמרים.
– **חלבון נוסף**: ניתן להוסיף תוספי חלבון כמו קוביות טופו, נתחי עוף או בשר שייהפכו את המרק לארוחה עיקרית חברתית מלאה בטעמים.
### תוספות ושדרוגים אפשריים
כל מרק טוב תמיד מחפש חברים טובים שיתלוו אליו. הנה כמה רעיונות:
– **לחם קלוי ליד**: שום דבר לא מתאים יותר למרק ממעלף מאשר פרוסות לחם קלוי עם חמאה.
– **קציצות ירק קטנות**: תוספת זו תחזק את ההרגשה הביתית ואת הטעמים הנפלאים.
– **יוגורט קריר**: בגרסאות קיציות, ניתן להגיש עם יוגורט קריר וטרי.
### שאלות ותשובות
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעדשים צבעוניות?
בהחלט! העדשים הכתומות מתבשלות מהר מאוד ולכן הן מושלמות למתכון הזה, אבל אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או שחורות כל עוד אתם מכינים אותן מראש.
כמה זמן המרק נשמר?
במקרר, המרק המדהים הזה יישמר עד 5 ימים. ניתן גם להקפיא ולשמור בחוץ במקפיא עד 3 חודשים.
האם עדשים מצריכות השרייה מראש?
לא, עדשים כתומות אין צורך להשרות מראש. רק לשטוף ולזמן למרק!
האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
בוודאי, כל ירק שתחשבו להוסיף ישדרג את המרק. הירקות השורשים כמו סלרי או פטרוזיליה יתאימו בהחלט.
האם ניתן להסתדר בלי כמון?
כמון מוסיף עומק טעמים נוסף, אבל בהחלט ניתן להחליף אותו בתבלין אחר או לוותר עליו לפי הטעם האישי.
האם ניתן להוסיף פתיתים או אטריות?
בוודאי! זה יכול להיות תוספת נהדרת שתעשיר את המרק.
האם המרק מתאים לילדים?
המרק הזה צבעוני, מתוק ומאוד בריא. הוא מופקר בעין ועל החיך, מה שהופך אותו למתאים גם לילדים.
איזה סוג מלח כדאי להשתמש?
מלח ים או מלח גס הם המתאימים ביותר למרק הזה, הם יעניקו לו טעם עשיר יותר.
האם אפשר להוסיף יין?
כן! ניתן להוסיף חצי כוס יין לבן יבש בתחילת ההכנה, זה יוסיף טעם עשיר ועמוק יותר.
איך ניתן להפוך את המרק לקרמי?
להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס יספיקו בהחלט לתוספת קרמיות מיוחדת.
אם אהבתם את המתכון הזה ורוצים לשתף, אתם בהחלט מוזמנים להפיץ את הטוב שנתתם ולשמח את כל מי שאתם מכירים עם השראה חדשה ומענגת. כשאתם פורסים את המתכון, אל תשכחו לציין שאתם ממליצים על המרק המושלם הזה!
