הדבר הראשון שאתם צריכים לדעת על המרק האסייתי הכתום הזה הוא שהוא לא סתם מרק. הוא הארוחת-ערב שתשבור את המונופול של הפסטה והפלאפל ביום שישי הקרוב ותקבל את הכבוד המגיע לה כמרק המדהים, הממכר והמושלם ביותר שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
• זמן הכנה כולל: שעה אחת
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-6 אנשים
המרק הזה מתהדר בצבע כתום משגע שלא רק יעורר את בלוטות הטעם שלכם אלא גם יכניס המון שמחה לעיניים שלכם. אנחנו הולכים להשתמש במגוון ירקות כתומים ובריאים שיוצאים ישירות מהאגדות וגם תיבול אסייתי מעורר השראה שייתן לכל הסיפור הזה טוויסט מפתיע.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, ודאו שיש לכם את כל הדרוש. המרק האגדי הזה דורש שתבואו מוכנים:
• 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 דלעת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן קוקוס
• 1 ליטר מרק ירקות
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורד
• 1 כף משחת קארי אדום
• כף מיץ ליים טרי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה לקישוט
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים המוכנים, נתחיל לבצע את הקסם ולצור את המרק בעל הטעמים המורכבים והמיוחדים.
1. מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
3. מוסיפים את השום הכתוש, וממשיכים לטגן כחצי דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר, הבטטה, והדלעת. מערבבים ומטגנים כמה דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
5. מוסיפים את משחת הקארי האדום ומערבבים בצורה אחידה עם הירקות.
6. שופכים את מרק הירקות לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
7. כאשר המרק רותח, מנמיכים את החום ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות או עד שהירקות רכים לחלוטין.
8. באמצעות בלנדר מוט או בלנדר ידני, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
9. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, הג'ינג'ר המגורד, ומיץ הליים. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.
10. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
11. מגישים בקערות מרק אסתטיות ומקשטים בכוסברה טרייה.
אם במקרה התעוררתם בבוקר וגיליתם שנגמרה לכם הדלעת (נו, זה קורה גם לטובים ביותר), נסו להשתמש במקום בכך בגרסה מותאמת שעדיין תיתן טוויסט אסייתי מעניין. אפשר, לדוגמה, להשתמש בקישוא צהוב או דלעת ערמונים. ואם אתם בעניין של מרק טבעוני או ללא גלוטן, פשוט ודאו שהמש Pasta שאל המצמצתו בגרסה לקחת במקרה תמיד שנות צבעים במרק ירקות או נחש לאותו רוטב סויה טבעונית.
תוספות ושדרוגים
הכנתם את המרק ואתם רוצים לתת לו עוד קצת 'אומף'? קבלו כמה שדרוגים מגניבים:
• הוספת נבטים סיניים מעל המרק תיתן למרק פיצוץ של רעננות ובריאות.
• פיזור שומשום קלוי יוסיף לטעם מרקם מעניין.
• לטעם חריף יותר, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ דק או אבקת קארי חריפה. ילכו סוער או אש בלילה שאתה לבד במטבח.
• ניתן להוסיף נתחי עוף צלויים או טופו מוקפץ עבור ערך תזונתי עשיר.
בשורה התחתונה, המרק הזה מושלם לכל עונה. גם אם אתם יושבים בבית בחורף גשום או נהנים ממזגן בקיץ. אפשר לשנות את המרק לפי כל מתכון ולשדרג עם התוספות שלכם. היתרון הגדול הוא שהוא כל כך קל להכנה, שתרגישו כמו מאסטר שף במטבח הפרטי שלכם. אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה לכל החברים והמשפוחה שיתרשמו מכישורי הבישול שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, המרק מתאים להקפאה. אני ממליץ לא להוסיף את חלב הקוקוס לפני ההקפאה. כשתוציאו מהמקפיא, חממו והוסיפו אותו לאחר החימום.
האם אפשר להשתמש בחלב אחר במקום חלב קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בחלב צמחי אחר כמו חלב שקדים או חלב סויה. אבל לדעתי, חלב הקוקוס נותן את הטעם האמיתי והחריפון.
אפשר להשתמש בדלעת מקופסת שימורים?
בהחלט אפשר, זה יחסוך לכם קצת זמן אבל ייתכן שהמרק לא יהיה עבה או פחות מרכיב אם הדלעת המשתמשת נוזלית מדי.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות למרק?
בהחלט כן! כרובית, קישוא, ודלעת ערמונים יכולים להיות תוספות נהדרות. כך אתם יכולים לעשות את המרק למשהו אישי יותר.
האם אפשר להמחיש את המתכון לאנשים אלרגיים לסויה?
כן, רוטב הסויה אינו חובה. אפשר להוסיף מעט מלח ואבקת לימון כתוספת טעם במקום.
האם המרק מתאים לילדים?
המרק הזה הוא חוויה כיפית לכל הגילאים. אפשר להפחית את הכמות של משחת הקארי אם אתם חושבים שהוא חריף מדי לילדים.
כמה זמן המרק נשמר במקרר?
עד שלושה ימים במקרר, תלוי כמה מהר תצליחו שלא לחסל אותו.
אפשר לעשות את המרק ללא בלנדר?
אפשר, אבל המרקם לא יהיה חלק ככה. מומלץ להשתמש בבלנדר כדי לקבל את המרקם המושלם.
האם כדאי להוסיף לימון או סוכר למרק?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. לימון יכול להוסיף חמצמצות מאפיינת וסוכר יכול לרכך את הטעמים החריפים.
איך לדעת שהמרק מוכן להגיש?
המרק מוכן כאשר כל הירקות רכים לחלוטין ונטחן למרקם חלק ואחיד שיטעום פשוט נהדר.
מקווה שאהבתם את המתכון הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ותהנו מהמנה המעלפת הזו!
