פעם ישבתי בבית והרהרתי מה היה קורה אם ממתק אהוב ומשגע כמו קינדר בואנו היה הופך לממרח מדהים. מחשבה מדהימה, לא? החלטתי לקחת את זה צעד קדימה ויצרתי את המתכון הממכר והמעלף הזה – ממרח בואנו הכי טעים שיש. דמיינו לחם טרי, פנקייקים מושלמים או קרפ נימוח עם המרקם המושלם של הממרח הזה. תאמינו לי, תמותו עליו. אז קדימה, בואו נחשוף את הקסם הזה יחד!
זמן הכנת המתכון
• זמן ההכנה: כ-45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: מספיק לכ-8 אנשים נרגשים במיוחד
זהו הזמן לספר לכם את הסיפור שמאחורי הממתק המדהים הזה – קינדר בואנו, שהתחיל כאגדה קולינרית באיטליה בשנות ה-90. שוקולד חלב ממולא בקרם אגוזי לוז ונעטף, עבורי כבר שנים, סמל לטעמים מאוזנים וממכרים. הפתיחה של אריזת הבואנו, הניחוח המוכר של השוקולד והאגוזים שהתפרץ משתווה ממש לפתיחת דלתות לעולם של טעם מושלם.
עכשיו אנחנו הולכים לקחת את האגדה הזו צעד אחד קדימה ולהפוך אותה לממרח שאי אפשר להפסיק לאכול, ולא סתם ממרח – אלא אחד משגע, שממיס לבבות ושובה נשמות.
הרכיבים הדרושים
– 200 גרם שוקולד חלב איכותי (או שוקולד מריר, אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר)
– 100 גרם אגוזי לוז קלויים ומסולקים מהקליפה
– 200 מ"ל חלב מרוכז ממותק
– 1 כף שמן קוקוס (לתוספת נימוחות וקלילות)
– 2 כפות חלב (כדי לוודא שהממרח יהיה במרקם המושלם)
– קורט מלח (לאזן טעמים ולהוציא את המתיקות בצורה מושלמת)
הכנה וקניה של הרכיבים אלו היא חווייה עצמה. דמיינו עצמכם נכנסים לחנות שכולה שוקולדים, אגוזים ואתם בוחרים בקפידה את המרכיבים. ממש אפשר להריח את השוקולד אפילו מבעד לאריזה! קבלו טיפ קטן ממני: שוקולד חלב תמיד טוב, אבל אם ממש רוצים להתפנק – לכו על שוקולד מריר איכותי. הוא יוסיף עומק טעמים שאין שני לו.
שלבי ההכנה
מי מאיתנו לא אוהב להכין דברים בבית? במיוחד אם יודעים שיש בסוף תוצאה מדהימה שמחכה לנו. תתכוננו, אנחנו יוצאים לדרך!
1. להמיס את השוקולד החלב בקערה חסינת חום מעל סיר מים חמים (בן מארי). לוודא שלא ייכנס מים לשוקולד.
2. להוסיף את שמן הקוקוס לשוקולד המומס ולערבב בעדינות עד שהכול יימס וייראה מבריק ומאוחד.
3. להניח את השוקולד המומס בצד שיצטנן מעט.
4. לטחון את אגוזי הלוז במעבד מזון עד שנקבל פירורים דקיקים.
5. להוסיף את החלב המרוכז הממותק לקערת השוקולד ולערבב טוב טוב (לא לפחד להשתמש בקצת כוח!).
6. לשלב את האגוזים הטחונים עם השוקולד והחלב המרוכז, לערבב עד שהכל יתאחד למרקם חלק.
7. להוסיף את החלב והמלח ולערבב עד לקבלת מרקם חלק ונימוח, כמו שממרח שוקולד אמור להיות.
8. להעביר לצנצנת או כלי אחסון ולהכניס למקרר להתמצקות קלה – לפחות שעתיים.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יש אפשרות להחליף את החלב המרוכז בחלב קוקוס ואת השוקולד לשוקולד טבעוני איכותי – תאמינו לי, זה יהיה נפלא באותה מידה.
תוספות או שדרוגים אפשריים? בטח שכן! ממרח מדהים זה יכול להפוך לעוד יותר מגוון עם כמה תוספות מעניינות:
– להוסיף קצת גרגרי מלח ים מעל הממרח כשהוא קר להתפוצצויות טעם קטנות בכל ביס.
– לשלב עם קצת מחית וניל. זה יוסיף ארומה שמשגעת את החושים.
– אפשר גם להוסיף קצת קקאו לפי הטעם, אם רוצים טעם עשיר אפילו יותר.
– לשלב עם פירורי קרקרים או עוגיות – לשדרוג מרקם ופריכות בתוך כל ביס.
מושלמים, נכון? ועכשיו נותר רק לשבת ולהתענג על כל ביס. רוצים להוסיף חיות למטבח? הנה כמה שאלות שחוזרות על עצמן בנוגע לממרח הפלא הזה:
שאלות ותשובות
כמה זמן הממרח נשמר?
ממרח בואנו יכול להישמר במקרר עד כשבועיים, אם תצליחו לא לקנח בכפית מדי פעם. אני אישית ממליץ להכין כמויות כפולות מראש.
האם ניתן להקפיא את הממרח?
כן, ניתן להקפיא את הממרח עד חודשיים בקופסה אטומה. רק תוודאו להפשיר במקרר לפני השימוש.
האם אפשר להכין ממרח זה עם אגוזים אחרים?
כן, בהחלט! שקדים או אגוזי קשיו יכולים לשלב נהדר, תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
מהם האופציות הטבעוניות או ללא גלוטן?
גרסה טבעונית: השתמשו בחלב קוקוס ושוקולד טבעוני באיכות גבוהה.
גרסה ללא גלוטן: כל המצרכים המצויינים כאן הם ללא גלוטן, אך תמיד מומלץ לבדוק את התוויות.
איך הכי טוב להשתמש בממרח?
המלצות שלי: למרוח על לחם טרי, למלא פנקייקים, להוסיף לגלידה או אפילו לאכול בכפית ישר מהצנצנת!
האם הממרח טוב כמתנה?
בהחלט! תוכלו להכין צנצנות יפות, לקשור סרט ולהעניק המתנה הכי מדהימה שיש לכבוד האירועים השונים.
מה תפקיד החלב המרוכז במתכון זה?
החלב המרוכז מוסיף יכולת קרמית לממרח ומבנה יציב אך נוח למריחה, ולא פחות חשוב – טעם מתוק ומענג.
מהו תפקיד שמן הקוקוס?
שמן הקוקוס מקנה מרקם חלק ונימוח לממרח ונמנע מהתפרקות השוקולד כשהוא מצונן.
האם יש המלצות לשיפור בריאותי של הממרח?
במקום חלב מרוכז ניתן להשתמש במחית תמרים לדילול המתיקות וסיפור אודות שימור המתיקות הטבעית והבריאה.
האם ניתן לשלב תוספות בתוך הממרח?
בהחלט! שקדים קצוצים, שברי עוגיות או קרקרים ייהוו תוספות מושלמות לממרח שלכם.
אם נהניתם מהמתכון והממרח המשגע הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהרגיש חופשי להפיץ לחברים! כיף להכין וליהנות יחד.
