"לחם טחינה פטנט שיהפוך את הבוקר לחגיגה"

אין כמו הניחוח של לחם שנאפה בתנור שמתפשט בכל הבית. זאת הרגשה מדהימה שמזכירה את הבקרים שהיינו קמים לסירי הצלצולים המרגיעים של עץ אלון נגרר ליד התנור של סבתא. אז אם אתם מחפשים לחם מהיר, פשוט, וגם מיוחד – הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
• רמת קושי: קלילה במיוחד
• מנות: מספיק למשפחה בת 4 נפשות

אוקיי חברים, מה אנחנו הולכים להכין? קחו נשימה עמוקה, נתכונן ונשקע ישר אל תוך חוויה מושלמת, לחם טחינה פטנט. כן, כן, לחם טחינה! נשמע לכם מוזר? אני מבין, אבל תאמינו לי שזה נמס בפה וממש ללקק את האצבעות. אחד הרכיבים הכי פשוטים שיש, מתכון בריא ודל פחמימות שכדאי לכם לבדוק, מפתיע כמה שטעים!

הניחו לעולם החיצון ותקדישו לכם זמן להכין לחם מהסוג שרק לחלום עליו מרגיש שווה כל רגע. החל מהמרקם האוורירי, הטעם האגדי ועד לזה שלכם נשאר טעם של "עוד".

המנה הזאת תדעך על השולחן תוך דקות. אני נשבע שכשהבאתי את הלחם הזה למפגש משפחתי, התוצאה הייתה אחת – כולם רצו עוד!

הרכיבים הדרושים

רשימת הרכיבים אינה ארוכה ובטח שלא מסובכת. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 1 כוס טחינה גולמית
• 4 ביצים גדולות
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית סודה לשתייה
• מלח לפי הטעם (רצוי כפית אחת)
• אופציונלי: זרעי פשתן, קצח או צ'יה לקישוט ולבריאות נוספת

מה שאני אוהב במתכונים האלה, זה הפשטות והקסם שבשילוב הרכיבים המינימלי. דמיינו איך הכל משתלב בצורה מושלמת ואיך טעם הטחינה מתחבר בטקסטורה האוורירית של הלחם.

שלבי ההכנה

ועכשיו, ניגש לפעולות עצמן. קחו לכם קצת זמן רגוע ותתחילו:

1. מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה הגולמית עם החומץ תפוחים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. שובר את הביצים ומוסיפים אחת אחרי השנייה לתוך התערובת תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים סודה לשתייה ואת המלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ונעימה.
5. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומשטחים לעובי אחיד.
6. מכניסים לתנור ואופים למשך 25 דקות או עד שהלחם מתייצב ומקבל צבע זהוב יפה.
7. נותנים ללחם להתקרר מעט לפני שחותכים לפרוסות.

ועכשיו, כשיש לנו לחם טחינה מהמם באמצע השולחן, אני יכול להתקדם עם כמה שדרוגים והמלצות שונות.

מרכיבים חלופיים ושיפורים

המתכון כבר אגדי כמו שהוא, אבל מי אמר שאי אפשר לשדרג? הנה כמה רעיונות:

• עבור גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח פשתן עם מים או קמח חומוס.
• למי שרוצה להפחית חלמונים: ניתן להשתמש רק בלבנים של הביצים.
• אפשר להעשיר את הטעם עם עשבי תיבול טריים כמו תרד, פטרוזיליה או כוסברה. הטעמים יתווספו בצורה מופלאה וירעננו את המתכון.
• אוהבים גרעינים? נסו להוסיף גרעיני חמניה או דלעת מעל הלחם לפני האפייה.

הכיף הוא שאפשר לשחק עם המתכון הזה לפי הטעמים האהובים עליכם ולהתאים אותו למה שמדבר אליכם.

שאלות ותשובות נפוצות על המתכון

איך אוכל לדעת אם הלחם כבר אפוי במידה והתקבל המרקם הנכון?
כדאי לבדוק אם המאפה מוכן ע"י דקירת סכין במרכז הלחם. אם הסכין יוצא נקי, הלחם מוכן. אם לא, תנו לו כמה דקות נוספות בתנור.

האם אפשר לשמור את הלחם הזה להמשך השבוע?
בהחלט. ניתן לשמור את הלחם בטמפרטורת החדר למשך יומיים או במקרר עד שבוע. רק זכרו לכסות אותו היטב כדי שלא יתייבש.

אפשר להקפיא את הלחם הזה?
כן! הלחם הזה מעלף גם לאחר הקפאה. כדאי לפרוס אותו לפני ההקפאה כדי שיהיה קל יותר לקחת ולהפשיר כשרוצים.

אני לא אוהב חומץ תפוחים, יש תחליף?
ברור! אפשר להשתמש בחומץ רגיל או מיץ לימון כתחליף לחומץ תפוחים.

מהו היתרון הבריאותי העיקרי של המתכון הזה?
המתכון דל פחמימות והוא מתאים לאלו המחפשים תזונה קצת יותר בריאה ומאוזנת. בנוסף, הטחינה מכילה סידן, ברזל וחלבונים.

האם אפשר להוסיף מתיקות למתכון הזה?
כמובן. אם רוצים מתיקות קלה, ניתן להוסיף כף דבש או סירופ מייפל לתערובת.

אני פחות אוהב טחינה, האם אפשר להשתמש במשהו אחר?
לצערי, טחינה היא הכוכבת של המתכון הזה. עם זאת, אפשר להשתמש בחמאת שקדים כאפשרות אחרת, אך תקבלו טעם מעט שונה.

יתרונות טחינה גולמית שאין בשום רכיב אחר?
טחינה גולמית היא מקור מצוין לברזל וסידן, ומספקת אנרגיה לאורך זמן. פשוט מולץ!

האם המתכון מתאים גם לילדים?
ילדים מתחברים ללחם הזה עם תמיד התלהבות. אפשר להוסיף קצת דבש לקצה פרוסה והם יהיו מעלפים!

המתכון מחזיר אותי לזכרונות של סבתא, איך עוד אפשר לשדרג אותו עם ניחוח נוסטלגי?
פשוט להכין עם אהבה. אפשר גם להוסיף קצת זרעי קימל לתערובת כדי לקבל ניחוח שיציף את הבית בזכרונות של פעם.

לא נשכח לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים כדי שגם הם יהנו ללחם טחינה מעלף כזה.

הכינו. תאכלו. ושתפו.