לביבות בטטה בתנור מתכון מושלם ובריא לילדים

דרך קסם וטעמה הנפלא של הבטטה, המתיקות הטבעית והמרקם הנימוח, אני גאה להציג בפניכם את המתכון המושלם ביותר ללביבות בטטה בתנור. זוהי מנת חופש נפלאה, פשוטה ועם זאת חגיגית, שתשאיר את כל מי שנמצא סביב השולחן מתענגים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: כ-60 דקות

• רמת קושי: קל

• מנות: כ-15 לביבות, תלוי בגודל

התיאור הבא הוא כל כולו שיר הלל ללביבות האלה. אם אתם מרגישים לחוצים בזמן או פשוט שבקופסא אין מקום לשמן- טריקים בתנור עושים את העבודה בעדינות. הריחות שיוצאים מהתנור כשאלה נאפות? שיגעון חושים מוחלט! כל אחד בבית יתפרץ למטבח בציפייה.

הרכיבים הדרושים

• 2 בטטות בינוניות קלופות ומגוררות (כ-450 גרם)

• 1 תפוח אדמה בינוני קלוף ומגורר

• 1 בצל גדול מגורד

• 3 ביצים גדולות

• 3 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן: תחליף קמח ללא גלוטן)

• 1/2 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

• שמן זית לריסוס

משתנה נוסף: למי שמעדיף טעמים אחרים, ניתן להוסיף גרידת לימון, זנגביל כתוש או כל תבלין אחר לטעמכם האישי.

ועכשיו, פרס נובל למי שיצר את שלבי המתכון אגדי הזה. זה שישאיר אתכם מתענגים לאורך כל הדרך:

שלבי ההכנה

מתכון תמיד מתחיל מסיפור, מההבנה של המרכיבים והאופן שבו יתאחדו לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. סוחטים את הבטטות, תפוח האדמה והבצל בעזרת בד סינון או ידיים, כדי להוציא את הנוזלים. זה טריק קטן שמבטיח שהלביבות יוצאות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

3. מעבירים את הבטטות הסחוטות, תפוח האדמה והבצל לקערה גדולה.

4. מוסיפים את הביצים, הקמח, המלח, הפלפל, הפפריקה המתוקה והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב בעזרת כף עץ או בידיים. אם התערובת נראית רטובה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.

5. יוצרים לביבות קטנות בעזרת הידיים. בעקרון, כל אחת אמורה להיות בגודל של בערך 5-6 ס"מ קוטר ועובי של 1 ס"מ לערך.

6. מרססים את הנייר האפייה בשמן זית ומניחים עליו את הלביבות כשהן מרוססות בעוד שמן זית קל מעל.

7. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהלביבות זהובות ופריכות. באמצע האפייה ניתן להפוך אותן כדי להבטיח שהן נאפות בצורה אחידה משני הצדדים.

הנה, המתכון המדהים עומד מוכן!

בואו נדבר קצת על שדרוגים. כל מתכון טוב נשען גם על היכולת שלו להתאים את עצמו למגמות ולצרכים של היום.

גרסאות ותוספות אפשריות

• גרסה טבעונית: במקום ביצים, ניתן להשתמש בכפית זרעי פשתן טחונים מעורבים ב-3 כפות מים.

• ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן לפי טעמכם. קמח תפו"א הוא אופציה נפלאה.

• תבלינים מוספים: אם תרצו טוויסט, נסו להוסיף גרידת לימון בבלילה או לשלב פנימה ג'ינג'ר כתוש.

• רטבים: ניתן להגיש את הלביבות עם רוטב יוגורט ונענע, סלסה חמוצה או אפילו רוטב סויה מתוק.

חלק נוסף שממש חיכיתם לו הוא שאלות הנפוצות. כאן אני אגלה לכם את כל הסודות הקטנים שיכולים לשדרג את המתכון שלכם ולהפוך אותו לפייבוריט האישי שלכם.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות אחרי האפייה?

הלביבות תישארנה טעימות למשך 3-4 ימים במקרר, בתוך מכל אטום. בהחלט ניתן להקפיא, ואז חימום בתנור ייקח עוד 10-15 דקות ב-180 מעלות.

האם אפשר להחליף את תפוח האדמה במשהו אחר?

בהחלט כן! ניתן להשתמש בקישוא מגורד, כרום או גזר כדי לקבל גרסה אחרת לגמרי.

כיצד אפשר לדעת אם הלביבות אפויות כמו שצריך?

הלביבות אמורות להיות זהובות ופריכות מבחוץ, ורכות מבפנים. שימו לב לריח הנפלא שיתפוץ בתנור!

מה ניתן להוסיף לתערובת כדי לעשות אותה יותר מעניינת?

אפשר להוסיף גרעיני חמנייה קלויים, פירורי גבינה בולגרית או אפילו אגוזי מלך קלויים וקצוצים. האפשרויות בלתי מוגבלות!

איך אפשר להבטיח שהלביבות לא יתפרקו בתנור?

הקפידו לסחוט טוב את הנוזלים מהבטטות ותפוח האדמה. תוספת של כף קמח יכולה לעזור גם לייצוב.

כמה פעמים אפשר להפוך את הלביבות בתנור?

מומלץ להפוך אותן פעם אחת בלבד במהלך האפייה. ככה תבטיחו שהלביבות ישארו שלמות ופריכות.

האם ניתן להשתמש בשמן אחר מלבד שמן זית?

בוודאי! שמן קוקוס או שמן קנולה יכולים לתת טוויסט משגע בטעמה של הלביבה.

מה ניתן לשים במקום בצל?

לגרסה עדינה יותר אפשר להוסיף בצל ירוק או לחילופין, שום כתוש. כל אחד יתרום את הטעם הנפלא שלו.

האם אפשר להכין מראש את התערובת?

בהחלט כן! ניתן להכין את תערובת הלביבות יממה לפני ולהשאיר במקרר. רק לפני האפייה מומלץ לערבב שנית כדי להבטיח את המירקם הטוב ביותר.

האם הרכב החומרים מתאים גם לילדים קטנים?

לחלוטין! אפשר לדלל את כמות הפפריקה או הפלפל השחור לטובת טעם עדין יותר שמתאים לקטנטנים.

ידע הוא כוח, ועכשיו כשיש בידיכם את המתכון והשדרוגים הנכונים, אני ממליץ לגשת אל המטבח, להתחיל בהכנות ולהרגיש את היצירה מתגשמת. מוזמנים לשתף את המתכון עם כל מי שצריך מנת חופש מטורפת ולהתענג על לביבות הבטטה בתנור שהן פשוט תענוג לחיך!