פתחתם את המקרר וחיפשתם מה להכין לארוחת הערב? ומה אתם מוצאים שם? בדיוק, חזה עוף! אחד הרכיבים הכי פופולריים במטבח שלנו, אבל מה אם אגיד לכם שיש פתרון מושלם להוציא ממנו משהו מיוחד, מעניין וממכר? המתכון הזה לא רק קל, מהיר ובריא – הוא גם אגדי!
זמן הכנת המתכון
• 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 מנות נדיבות
הפעם, אנחנו ניקח את חזה העוף שנמצא אצלכם במקרר, ונתחיל להרכיב מהם ארוחה מיוחדת שאי אפשר לעמוד בפניה! עם נגיעות של טעמים מיוחדים, מוחם לימון ושום, פריט ירוק (כמו אספרגוס) ורוטב מחריף ומשגע – המתכון הזה יהפוך אצלכם לשבועי!
הרכיבים הדרושים
• 4 חזה עוף נקיים ומוכנים
• 2 כפות שמן זית משובח
• מיץ מלימון אחד טרי
• 4 שיני שום כתושות
• כף עלי פטרוזיליה קצוצה
• זר אספרגוס טרי ופריך
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• כף חרדל דיז'ון
• כף סויה דלת נתרן
• רבע כוס ציר עוף (אם אין, מים גם בסדר)
• כפית דבש לציטרוס המושלם בסוף
ואם אתם טבעונים? המירו את חזה העוף בנתחי סייטן או טופו מכובסים היטב. לא אוהבים אספרגוס? נסו עם בוקולי או זוקיני (קישוא).
שלבי ההכנה
תכניסו למטבח בזכות השלבים הפשוטים האלה!
1. ראשית כל, נתחיל בחימום תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חשוב לחמם את התנור מראש כדי שהמנה תצא מושלמת.
2. הכן תבנית אפייה על ידי פרישת נייר אפייה עליה. היא תמנע הדבקה ותקל על הניקיון אחר כך.
3. הניחו את חזה העוף בתבנית.
4. בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, החרדל, הסויה, והדבש יחד והוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם.
5. צפו כל חתיכה ברוטב הממכר הזה, ודאגו שהכל מכוסה.
6. סדרו את האספרגוס מסביב לחזה העוף והוסיף גם עליו מעט מהרוטב.
7. הכניסו לתנור שחומם מראש ואפו כ-20-25 דקות, עד שהעוף נעשה עסיסי אך מוכן מבחוץ.
8. לאחר 20 דקות, הוציאו את התבנית מהתנור ונתנו לה להתקרר קלות.
9. הוסיפו עלי פטרוזיליה מעל לפני ההגשה – התוספת הקטנה הזו תגרום לריחות המדהימים להשתחרר ולרענן את הארוחה.
תשימו לב איך האספרגוס הופך מתפוח וירוק לפריך וטעים, וחזה העוף משאיר ריח מעלף במטבח שלכם. כל הכנה מתבצעת תוך שילוב מלא של טעמים, וזו בדיוק הסיבה שהמנות הללו יהפכו למושלמות!
אל תשכחו לחשוב על התוספות והתבלינים הנוספים שניתן להוסיף: פפריקה בשביל חום נוסף או נגיעה של חריק עגבנייה טרייה בשביל חמצמצות נוספת? עולם הטעמים הזה הוא שלכם לחקור ולשדרג.
ועכשיו נמשיך לשדרוג המנה. להביא אותה לשלב הבא:
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
• הוסיפו אוהל שום קלוי: משאיר טעם עמוק מיוחס לטעמי העוף.
• אפשר לערבב עם עשבי תיבול טריים, כמו רוזמרין או טימין – הם מוסיפים טעמים משגעים.
• רוצים רוטב קרמי? הכניסו כף של שמנת לבישול לרוטב לפני ההכנסה לתנור.
• ליווי של לימון טרי נוסף יגרום לרעננות מתפרצת!
והנה אנחנו מגיעים לחלק המרתק – שאלות ותשובות על המתכון המעלף הזה:
שאלות ותשובות
כמה קלוריות יש במנה זו?
במצב קלאסי, במאה גרם חזה עוף יש בערך 165 קלוריות. התוספת של שמן הזית, הרוטב והאספרגוס מוסיפה, בערך, עוד 100-120 קלוריות במנה כולה.
האם אפשר להכין את המנה הזו על הגריל?
כן! העוף יכול להיצלות נהדר על הגריל – זה יעניק לו טעם מושחן קצת.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תשמר היטב במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור כשהיא מכוסה בקפידה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! רק אל תשכחו להסיר את האספרגוס לפני ההקפאה ולהוסיף אותם גבוהים עם הטבעי כאשר אתם מחממים מחדש.
האם אפשר להחליף את הדבש במשהו אחר?
הדבש מעניק מתיקות מיוחדת, אבל סירופ אגבה או מסיר תפוחים יכולים להיות תחליפים מצוינים.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום אספרגוס?
כמובן, בוקולי, גזרי גזר, או אפילו פלפלים נותנים תוצאה מדהימה.
האם אני חייב להשתמש בחרדל דיז'ון?
לא חובה, אבל הוא מוסיף טעם אגדי ועמוק יותר. אפשר גם להתנסות בחרדל רגיל או חרדל מתוק.
האם ישנה גרסה טבעונית למנה הזו?
כן! כמו שציינתי מעלה, המיר את העוף בטופו או סייטן לא פחות ממסעיר ובריא.
מה הזמן המומלץ לעיכול?
כשעה-עד שעה וחצי – מצד אחד קל והטעמים יספילו להתמזג, ומצד שני מספיק קל ובריא לעיכול.
האם המנה מתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן?
בהחלט, כל עוד אתם משתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן, המנה תהיה ידידותית.
אז לא נשאר לכם אלא לנסות את המנה, לצלם ולשתף ברשתות החברתיות! בטוח שהחברים שלכם יעריכו את המתכון המשגע והבריא הזה!
בהצלחה ובתיאבון!
