ברשותכם, אנחנו נתחיל את המסע לגלות את סוד הלב הביתי, זה שמפנק ומחמם את הלב. תתכוננו להכין את האורז הכי מושלם שיש, ואם אתם חושבים שאתם כבר יודעים איך לחבר בין אורז למים, תחשבו שוב. יש לנו כמה סודות קטנים שיגרמו לאורז שלכם להיות אגדי, מעלף וממכר.
### זמן הכנת המתכון:
* __רמת קושי:__ קל
* __זמן כולל:__ 30 דקות
* __מספיק ל:__ 4 מנות
האורז המושלם הוא כמו יין טוב: צריך לדעת לתת לו את היחס הנכון בין רכיבים והטיפול המתאים. אין ספק שאורז הוא מרכיב בסיסי, אבל העקביות המושלמת? האורז שתמיד יוצא פלאפי ולא יבש מדי? זהו סוד קטן אך גדול של אמנות קולינרית. כיום נלמד ליצור אורז שהוא לא רק מעלף ומדהים, אלא בעיקר משגע את כל מי שאוכל אותו. נמס בפה וללקק את האצבעות!
### המרכיבים הדרושים:
* 2 כוסות אורז (רגיל או בסמטי)
* 3 כוסות מים
* 1 כף שמן זית או חמאה (לניחוח נוסף)
* 1 כפית מלח
נכון שתדמיינו עד כמה יפה יכול להיות הרגע שבו אתם מכינים מנת אורז מושלמת? זה נכון. האורז הממכר הזה הוא פשוט משהו אחר. אם הקפדתם על היחס הנכון של אורז למים ושמרתם את כל הכללים שלנו, הכנסתם קצת אהבה לתוך הסיר, אתם בדרך למנה אורירית ובריאה. עכשיו, בואו נגיע לכיף האמיתי!
### שלבי ההכנה:
ראשית, נתחיל מהבסיס: מרכיבי השפטוגור התלויים. כאן לא רק הטעם משנה, אלא גם הדרך שבה אתם מטפלים בהם.
1. שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים נקיים.
2. מחממים את שמן הזית או החמאה בסיר בינוני.
3. מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים כך שהלוחות יכסו כל גרגר.
4. מוסיפים את המים והמלח ומביאים את התערובת לרתיחה.
5. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה ל-15-20 דקות.
6. לאחר שהמים נעלמים, משאירים את הסיר מכוסה מהאש לעוד כמה דקות.
וודאי יצא לכם לשמוע שמומלץ לא לשחק עם האורז בזמן הבישול. זו השקעה של סבלנות שמבטיחה תוצאה מושלמת. האורז לא אמור להיות מבושל מדי, ולא פחות מדי. צריך לדעת כיצד לפנק כל גרגר כדי לקבל מנה מדהימה. ואגב, אם אתם חובבי מתכונים טבעונים או נטולי גלוטן, תדעו שהאורז הוא פשוט יעיל בכל כך הרבה וורסיות. ואם אתם רוצים לנסות גזעי אורז שונים, למה לא? בכל פעם זו תהיה חוויה קולינרית אחרת.
ומה עם התוספות? יאמי!
### תוספות ושדרוגים אפשריים:
* עשבי תיבול טריים – הקפידו על קצוץ דק ומתוח.
* אגוזים קלויים – אפשר להוסיף שכבישים אחרים שיקפיצו את המנה.
* ירקות צלויים – מכניסים גם טעם וגם צבע.
* סויה או טחינה – לרענן את הטעמים ברוטב ממריץ.
* פירות יבשים – רק בשביל הניסוי, פירות יבשים עשויים להפתיע!
מאז ומתמיד האורז היווה בסיס למנות המשפחתיות והאחידות שכולנו אוהבים. ומכאן, נגיע למגוון השאלות שעשויות להתעורר בכם במהלך הכנת המתכון.
### שאלות ותשובות:
__איך אני מוודא שהאורז יצא אוורירי ולא דביק?__
שיתפתי, הוסיפו מלח ובשלו על אש קטנה, הכיסו ולא תגעו עד הסוף. גם שיטת שטיפת האורז מראש משפרת את התוצאה. מהניסיון שלי, כדאי לשים גם כפית חומץ לתוך המים בזמן הבישול, כדי להבטיח אווריריות.
__האם אפשר להשתמש באורז מלא במקום הלבן?__
בהחלט כן! האורז המלא יכול להעניק ניחוח אגוזי ועשיר. צריך רק לשים לב לזמן הבישול הארוך יותר ולהוסיף יותר מים.
__אפשר להקפיא את המנה?__
בוודאי. ניתן להקפיא או לאחסן במקפיא לקופסאות קטנות לשמירה על האיכות.
__מה עושים אם האורז יצא יבש מדי?__
המלצה שלי, להוסיף מעט מים חמים ולהניח לסיר עד שהוא סגור לחמש דקות כדי להביא לחזרה אווירת הלחות.
__כמה זמן נשמר האורז המוכן במקרר?__
האורז המסורתי נשמר לרוב עד חמישה ימים במקרר בסיר סגור היטב.
__אנחנו שוכחים להשרות את האורז, זה בעיה?__
לא תמיד חובה להשרות את האורז, אבל השטיפה בקפידה היא החלק החשוב ביותר.
__האם אפשר להכין את המתכון בקדרה במקום בסיר?__
בהחלט כן! בקדרות קיימת פיזור שווה של החום שמוסיף רכות נפלאה לאורז.
__מה עושים אם אין לי אורז בסמטי?__
אפשר להשתמש בכל סוג של אורז לבן זמין. רק להקפיד על הוראות הבישול הייחודיות שלו.
__איך להכין מנת יפו עם תיבול נוסף?__
מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים, גרגרי תירס או אפילו זיתים לשדרוגים מדהימים.
__כיצד ניתן להוסיף צנוברים מבלי לקלקל את המנה?__
בהגשת המתכון, הוסיפו צנוברים קלויים מעל. זה יוסיף טעם רב ומראה חגיגי.
וכך אנו מתקרבים לסיום המסע שלנו. התחילו כבר היום והכינו מנת אורז מזינה, טעימה ומשגעת שמשפחה שלכם תעריץ. שתפו את המתכון הייחודי הזה עם החברים שלכם. תנו להם ליהנות מהמנה הכיפית והבריאה הזו, ואל תשכחו לחזור ולספר לנו איך יצא!
