בוקר אחד, מצאתי את עצמי במטבח עם ערימת בננות בשלות שצועקות להצלה. אין דבר יותר מושלם מלהפוך את הפירות העסיסיים הללו למתכון בריא, נמס בפה וממכר בצורה שאסור לפספס! אז בואו נתחיל עם המתכון הפשוט והמעניין, שיעניק לכם רגעי עונג שאין כמוהם.
זמן הכנת המתכון
– זמן כולל: 45 דקות
– רמת קושי: קלילה וידידותית למשתמשים מתחילים
– כמות מנות: 12 יחידות
אנחנו מדברים על קינוח מפואר שניתן להכין כמעט בלי מאמץ. בננות בשלות הן רכיב נהדר ורב-שימושי, שמאפשר לנו ליצור דברים מדהימים במטבח. המתכון הבא הוא לא רק מושלם לבריאות, אלא גם מלא בטעמים עשירים ונמס פשוט בנגיעה בפה.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נשקול את כל החומרים ונהיה מוכנים לפעילות קציר בישול אינטנסיבית.
– 3 בננות בשלות (זה הכוכב האמיתי של המתכון)
– 2 ביצים (מקור טוב לחלבון, וגם מסייעים בקשירת החומרים יחד)
– 200 גרם קמח כוסמין מלא (מקדם בריאות מצוין, דל פחמימות)
– 100 מ"ל חלב שקדים (נמס בפה ומונע אלרגיות ללקטוז)
– 1 כף שמן קוקוס (נותן מתיקות עדינה וריח קוקוסי משגע)
– 1 כף דבש טבעי (זו תהיה השכבה המהממת של מתיקות)
– 1 כפית קינמון (מכיל נוגדי חמצון, ועוד משדרג את הטעם)
– 1 כפית אבקת אפייה (יוצרת מצע אפוי גבוה ואוורירי)
– פרוסות שקדים לקישוט (לפרוסות פריך ובריאות למגע סופי)
– חופן צימוקים (להענקת עוד ממתיק טבעי ובריא)
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נעבור ביחד על השלבים להכנת המעדן הבריא והממכר הזה:
1. נחמם מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס כדי להכין את התנור לחגיגה שמתחילה.
2. נרסק היטב את הבננות בעזרת מזלג עד שהן הופכות לתערובת חלקה ונוזלית.
3. נוסיף את הביצים ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. נמוסס את שמן הקוקוס (אם הוא מוצק בטמפרטורת החדר) ונערבב עם חלב השקדים, ולאחר מכן נוסיף לתערובת הבננות והביצים.
5. נוסיף את הדבש הטבעי ונטעם לוודא שהמתיקות מספיקה לנו.
6. נערבב בקערה נפרדת את הקמח, הקינמון ואבקת האפייה עד שהמצרכים מתערבבים בצורה אחידה.
7. נשלב את התערובת היבשה לתערובת הבננות בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין ומתחשב.
8. נמיס את התערובת לתבניות מאפינס או תבנית עוגה משומנת קלות בשמן קוקוס.
9. נפזר מעלי פרוסות השקדים והצימוקים לקישוט וכמובן, עוד מנת בריאות.
10. נאפה בתנור שחיממנו מראש במשך 20-25 דקות או עד שהמאפים מזהובים וקופצים בקלות מקיסם שננעץ במרכזם.
לאחר שהמאפים מוכנים, ניתן להם קודם כל להצטנן מעט לפני שאנחנו מגישים אותם.
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, פשוט נחליף את הביצים ב-2 כפות זרעי פשתן שטובים לבריאות ולספיגת מים יחד עם 6 כפות מים וכמובן נשאיר את הדבש.
ללא גלוטן? אין בעיה! נשתמש בקמח שקדים או בקמח שמכיל תחליף לפחמימות על בסיס תירס או דוחן. גם הקינמון נשאר, כי למה להיפרד ממנו?
תוספות אפשריות ושדרוגים מדהימים
– ניתן להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת לפני שמכניסים לתנור למנה נוספת של בטעם משגע.
– אפשר לערבב מעט אגוזי מלך או פקאן– לחובבי אגוזים זה פעולה מושלמת ליצירת עקיצות קטנות של קראנץ' בכל ביס.
– פירות יבשים כמו חמוציות או פפאיה מיובשת – מוסיפים גוון נוסף לטעמים ובריאות מתמצית הפירות.
– מי שאוהב תבלינים, יכול להוסיף מעט ציפורן או אגוז מוסקט כדי להוסיף ריח מהמם וטעם מעלף.
השמיים הם הגבול – אתם יכולים להיות יצירתיים ולהפוך את המתכון לעוד יותר אגדי ומדהים!
שאלות נפוצות
באיזה שלב אני יודע שהמאפים מוכנים?
כאשר תוכלו לנעוץ קיסם במרכז והקיסם יוצא נקי ממלכודות. כמו כן, המאפים צריכים להיות זהובים בפריפריה.
האם אפשר להקפיא אותם?
בוודאי! הם נמסים היטב גם אחרי הקפאה. פשוט תעבירו אותם לכלי אטום והקפיאו. שלפו והפשירו במיקרוגל לכמה שניות!
איך אני יכול להפוך את המנה הזאת לעוד יותר בריאה?
הקניות יכולות להכלול יותר פירות יבשים או לגרופים תוספת של סיבים.
מה דבש טבעי עושה במתכון?
דבש טבעי מוסיף מתיקות טבעית ומיוחדת, וגם עשיר בנוגדי חמצון.
איזה שמן קוקוס אתם ממליצים?
תמיד מומלץ להשתמש בשמן קוקוס כתית מעולה כדי לקבל את הטעם והריח הכי משגעים.
האם הקמח כוסמין עושה הבדל?
בהחלט, הקמח כוסמין מוסיף ערך תזונתי ואפשר למצוא אותו דל פחמימות ביחס לקמח רגיל.
אני מעוניין בטעם נוסף, מה אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר מגורד או אפילו חלבה מפוררת אם אתם אוהבים מתוקים.
איך מאחסנים אותם בצורה הטובה ביותר?
לשמור בכלי אטום בקירור יעשה את העבודה הכי טובה. אם רוצים לשמור לטווח ארוך, ההקפאה היא הפתרון!
האם אפשר להשתמש בבננות לא ממש בשלות?
בננות בשלות נותנות את המתיקות הטבעית והנוזליות הנדרשת למנה. אם הבננות לא בשלות, אפשר להוסיף מעט סוכר חום.
האם חובה להשתמש בחלב שקדים?
לא, אפשר להשתמש בכל תחליפי חלב כמו סויה, אורז או אפילו חלב פרה אם אתם לא נמנעים ממנו.
אז לאחר שהכנו יחד את המתכון הבריא הזה עם בננות בשלות, אני מזמין אתכם לשתף את המנה הזאת ברשתות חברתיות, להפיץ לחברים ולהפוך את המתכון הזה לאגדי ומפורסם! לקטע הבא של קינוח משגע!
