## עוגת הגבינה המושלמת שתפתיע את כולם
קודם כל, בואו נתחיל בסיפור קטן. דמיינו שאתם אצל סבתא בשבת בבוקר, הריח של העוגה שמיטגן בתנור ממלא את הבית ומתחבר עם זיכרונות מתוקים. הפעם, אנחנו לוקחים את העוגה המוכרת והאהובה של סבתא ומשדרגים אותה. נשמע כמו אתגר, נכון? אבל אני מבטיח לכם, הצעד הבא יקח אתכם להרפתקה קולינרית מדהימה ומעלף.
### זמן הכנת המתכון
#### class="HEAD3"
○ זמן הכנה כולל: 2 שעות 30 דקות
○ רמת קושי: בינונית
○ מתאים ל: 10 מנות נמסות בפה
**בעוגת הגבינה המושלמת הזו נשתמש במרכיבים אהובים ומוכרים, אבל נוסיף להם טוויסט משגע. התוצאה תהיה משהו שמזכיר את הימים של פעם עם נגיעה חדשנית ומרעננת. מדובר בעוגה אוורירית, נימוחה וגבוהה שתחמם לכם את הלב ותעמיד רף גבוהה לכל עוגה אחרת.**
### המרכיבים הדרושים
#### class="HEAD2"
– 300 גרם עוגיות שוקולד או ביסקוויטים ללא סוכר (כדי לחתוך קצת מהקלוריות)
– 100 גרם חמאה מומסת
– 600 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
– 250 גרם גבינה ריקוטה
– 200 גרם סוכר קנים
– 300 מ"ל שמנת מתוקה (32% לפחות)
– גרידה מתפוז אחד (לתוספת ריח נפלא)
– 1 כף תמצית וניל
– 20 גרם קורנפלור
– 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
**נשמע לא מעט רכיבים, אבל תאמינו לי, בסוף מדובר במשהו ממכר ביותר!
### רכיבים חלופיים
מה דעתכם על עוגה טבעונית? אפשר להחליף את הגבינות בשימוש בגבינות צמחיות מבוססות אגוזים, את השמנת בקוקוס קרמי ולהימנע מביצים על ידי שימוש בתחליף ביצים כמו חצי אברה של צ'יה וכפול מים. מרבים להשתמש בזה באפייה טבעונית וזה עובד נפלא!
### שלבי ההכנה
#### class="HEAD2"
**כאן מתחילים להשקיע ואנחנו רוצים שזה יצא מושלם!**
1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
2. במעבד מזון, טוחנים את העוגיות השוקולדיות עד שהן מתפוררות לגמרי.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית ומשטחים בלחיצה.
5. מכניסים לתנור ואופים 10 דקות. מוציאים ומקררים.
6. בינתיים, במערבל חשמלי ענק מערבבים את גבינות השמנת והריקוטה עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מוסיפים את הסוכר, גרידת התפוז ותמצית הווניל וממשיכים לערבב.
8. מוסיפים את הקורנפלור ולאחר מכן, אחת אחרי השנייה, גם את הביצים. מערבבים עד שהתערובת אחידה ומדהימה!
9. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות רבה.
10. יוצקים את התערובת על שכבת הבסיס ומיישרים בעדינות עם מרית.
11. מכניסים לתנור ואופים 70-80 דקות, עד שהעוגה מתייצבת, אך עדיין נעה מעט במרכז.
12. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקררות שם כשעה.
### תוספות ושדרוגים אפשריים
1. *רוטב פירות יער*: הכינו רוטב פירות יער באמצעות 200 גרם פירות יער, 50 גרם סוכר, ו-2 כפות מיץ לימון. מבשלים הכל על אש נמוכה עד שהפירות מתפרקים. ברגע שזה חם, יוצקים על העוגה כשמגישים.
2. *פיסטוקים קצוצים*: מפזרים מעל השכבה העליונה של העוגה לפני האפייה כדי להוסיף שידרוג קריספי ומתוק.
3. *קוקוס קלוי*: לאחר האפייה, מפזרים שבבי קוקוס קלויים על פני העוגה לטעם ושאר הצבע.
### שאלות ותשובות
#### class="HEAD3"
**כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?**
ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים. כדאי לכסות אותה היטב כדי לשמור על רעננותה.
**האם אפשר להקפיא את העוגה?**
כן, בהחלט. אפשר להקפיא את העוגה למשך עד חודש. יש להפשיר במקרר כ-24 שעות לפני ההגשה.
**האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?**
בהחלט, אפשר לגוון ולהשתמש בגבינת מסקרפונה או כל גבינה אחרת שאתם אוהבים.
**האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?**
כן, שימוש בעוגיות ללא גלוטן יפתור את הבעיה ויהיה נהדר לכל מי שיש לו רגישות לגלוטן.
**האם אפשר להשתמש בממתיקים במקום סוכר?**
כן, אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים דלי קלוריות כמו סטיביה או סוכר קוקוס, לפי הטעם.
**הביצים חיוניות לעוגה?**
הביצים מספקות את המרקם הנפלא והנימוח של העוגה, אך ניתן להשתמש בתחליפי ביצים למי שאינם אוכלים ביצים.
**איך אוכל להוסיף עוד טעמים לעוגה?**
הוספת תמצית שקדים במקום וניל או חצי כפית קינמון תהפוך את העוגה למעניינת יותר.
**אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?**
אפשר, אך חשוב לשמור על גודל התבנית כדי שהעוגה תהיה בגובה הרצוי ותתאפה כראוי.
**זה חשוב להניח לעוגה לברור בתנור?**
כן, זה חשוב מאוד. זה מונע סדקים על פני השטח ושומר על העוגה מאוזנת מבחינת טמפרטורה.
**מתי הכי טוב להגיש את העוגה?**
הכי טוב להגיש את העוגה לאחר שהיא נחלה לילה במקרר, כך שכל הטעמים נשזרים אחד בשני בצורה מושלמת.
אמרו לכם שזה היה שווה, נכון? עכשיו, אחרי שהגיע לכם הכיף והשמחה, למה שלא תפיצו את המתכון הזה ותשמיעו את קולו בעולם? שתפו ברשתות החברתיות ותבואו לבקר אותנו שוב לעוד אוצרות קולינריים. 🌟
