אם אומרים שילדים הם שמחה, אז אין ספק שעוגת ביסקוויטים לילדים היא אחת העוגות הכי שמחות שיש! דמיינו עוגה מפונקת, אוורירית ונימוחה, שתמצא חן לא רק בעיני הקטנים אלא גם אצל גדולים. תיעופו על הריח המתוק שחודר אליו כל בית כשמכינים את העוגה הזאת. ואם יש משהו שכולנו אוהבים, זה עוגה שלא רק נראית מדהימה אלא גם משגעת בטעם שלה. אז כן, מדובר על המתכון המדהים והממכר ביותר שיש – הליכה קצרה לזמנים של פשטות, אבל עם טוויסט חדשני ומרענן.
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיקה ל-8-10 מנות
אין משהו מרגש כמו לראות את הילדים סביב השולחן, בוחשים בהתרגשות ומעוררים את היצירתיות שלהם בעודה הם מכינים את העוגה. הנה המתכון הייחודי שלנו לעוגת ביסקוויטים שמציתה את הדמיון והפיה הקולינרית של כל ילד (ובוגר) בבית.
הרכיבים הדרושים
• חבילת ביסקוויטים פתי בר (400 גרם)
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף תמצית וניל
• 250 גרם שוקולד מריר או חלב (לבחירתכם)
• 150 מ"ל חלב חם לטבילת הביסקוויטים
• 3 כפות קקאו איכותי לא משומן (לא חובה, אבל מוסיף עומק טעם)
• פירות טריים חתוכים לקוביות (למשל תותים, קיווי או בננות) או תותים חתוכים לפרוסות
• חופן אגוזים קצוצים דק (לא חובה)
• 2 בננות מעוכות (לא חובה, לרכיב הממריץ)
בסיס העוגה יש ביסקוויטים – רכיב קלאסי שמכניס אותנו חזרה לילדות ולזיכרונות של אמא וסבתא שהיו ממיסות אותם בחלב. כל שאר הרכיבים נבחרו בקפידה כדי להפוך את העוגה לגלויה בצבעים ובטעמים. חברים, תתכוננו לחוויית אפיה שכולה כיף, יצירתיות, וטעמים משגעים.
שלבי ההכנה
אל דאגה, אנחנו פה לצידכם לאורך כל הדרך! הכנת העוגה הזו היא עונג, ובעודכם עובדים על כל שלב, תמיד תוכלו לנסות, לטעום ולשפר לפי טעמכם האישי.
1. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שהיא הופכת לקצפת יציבה ומושלמת. זו הקצפת שתגרום לילדים ללקק את האצבעות ולבקש עוד.
2. ממיסים את השוקולד המריר או החלב בביין-מארי עד שהוא חלק ונמס לגמרי. אם אתם אוהבים עומק טעם, הוסיפו לקערה גם את הקקאו. כך תגיעו לאגדי.
3. מתחילים בטבילת הביסקוויטים בחלב החם למשך שניות ספורות בכל פעם, ומניחים אותם בתחתית תבנית העוגה בצפיפות כך שיצרו שכבה אחידה.
4. שופכים שכבה נדיבה של קצפת מעל הביסקוויטים, ומוסיפים על השלב הזה פסי שוקולד נמס (למרוח או לקשט כראות עיניכם).
5. מוסיפים שכבת פירות טריים או בננות מעוכות בין השכבות (כן, זה משדרג ומעניק נגיעת רעננות ובריאות).
6. ממשיכים בשכבות של ביסקוויטים, קצפת ושוקולד לפי הסדר הזה עד אשר קיבלתם 4-5 שכבות (או שנעצרה הקצפת! כן, גם זו אפשרות).
7. מסיימים בשכבה גדולה ושלמה של קצפת ומזגגים בשוקולד נמס או מקשטים בחופן אגוזים קצוצים.
בחוץ? ניתן להכניס את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות, או אפילו לילה שלם, כדי לאפשר לביסקוויטים לספוג את כל הטעמים ולהתרכך.
הגרסה הטבעונית והנטולת גלוטן
לכל מי שמעדיף גרסה טבעונית – פשוט מחליפים את השמנת המתוקה בקרם קוקוס להקצפה. יש להוסיף קצת יותר אבקת סוכר אם הקצפת לא יציבה מספיק.
וללא גלוטן? מחליפים את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן. לא להתפשר על האיכות, הם יהיו מהממים במידה הנכונה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
היופי בעוגת ביסקוויטים הוא המגוון האינסופי של האפשרויות לשדרוג ושיפור:
• הוספת קקאו לקצפת מתוקה לטובת גוון שוקולדי.
• שילוב פירות יער טריים כמו פטל או אוכמניות.
• הוספת ריבת חלב בין השכבות להקפצה של הטעמים.
• הוספת ציפוי קרמל מעל העוגה לפני ההגשה לשדרוג מושלם.
• במקום שוקולד מריר או חלב, קחו שוקולד לבן לטעם מתקתק ומתון יותר.
• הוספת עוגיות אוריאו שבורות לשכבות לעומק טעם וגוון קראנצ'י.
השמיים הם הגבול – תנו לחושים שלכם להוביל ולהפוך את העוגה למיוחדת שלכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת נהדרת במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה. אם רוצים לשמור לתקופה ארוכה יותר, אפשר להקפיא אותה לפרק זמן של עד חודש.
איך להפוך את העוגה לגרסה בריאה יותר?
אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית דלת שומן או קרם קוקוס. בנוסף, השתמשו בביסקוויטים מקמח מלא ופחות סוכר.
אני רוצה להפוך את העוגה למתוקה פחות. מה עושים?
מומלץ להקטין את כמות אבקת הסוכר בקצפת ולא להשתמש בה כלל בשוקולד המומס. ניתן גם להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר.
איך אוכל לעדכן את המתכון לפסח?
החליפו את הביסקוויטים במצות רטובות בחלב. אפשר גם להוסיף מעט סוכר לתערובת החלב כדי לרכך את המצות.
מה לעשות אם הקצפת לא יציבה?
אם הקצפת לא מגיעה למרקם יציב דיו, הוסיפו עוד כפית של אבקת סוכר והמשיכו להקציף. אפשר גם להוסיף כף של גבינת שמנת כדי להגביר יציבות.
אפשר להשתמש בשוקולד חלבי במקום מריר?
בהחלט! זה יתן לעוגה טעם מתיקות נוספת ויתאים יותר לילדים שגם כך מחבבים טעמים מתוקים יותר.
איך מוודאים שהביסקוויטים יהיו רכים?
חשוב לטבול אותם בחלב חם לפרק זמן קצר בלבד, אחרת הם יתמזגו מדי ויהפכו לעיסה. שניות ספורות יספיקו.
האם אפשר להוסיף קקאו לקרם?
בהחלט! קקאו נוסף יוסיף גוון וטעם שוקולדי נוסף. אפשר להוסיף כף קקאו לקצפת תוך הקצפה.
האם העוגה מתאימה לכל חום?
כן, אבל חובה לשמור אותה במקרר לפני הגשה. באקלים חם היא תהיה יותר מדי נמסה ואז לא תהיה נוחה לחיתוך.
מה אפשר להוסיף לעוגה כדי לתת לה יותר נפח?
גלימות של עוגת שכבות כמו ביסקוויטים נוספים בין השכבות – יצרו יותר נפח. גם ניתן להשתולל עם יותר קצפת ונגיעות של עוד פירות.
אני בטוח שהילדים (וגם המבוגרים) ייהנו מכל רגע בעשיית העוגה ובעיקר באכילתה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את השמחה לכל עבר!
