ברגע שבו עיני המופתעות פגשו בפעם הראשונה את המנה הזו, הייתי במבט היפנוטי. העולם הרגיל נעלם, והלב שלי היה מתחיל לדפוק במהירות. תאמינו לי, זו לא עוד מנת בראנץ' רגילה – מדובר במתכון אגדי שיעשה לכם חשק לעמוד במטבח מהרגע הראשון ועד הסיום המושלם. מוזמנים להצטרף אליי למסע מופלא ולטעום את המתכון הכי ממכר, משגע ומעלף שיש!
זמן הכנת המתכון:
• סה"כ זמן: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-6 מנות
הבראנץ' הזה הוא כל מה שחלמנו עליו ביום חופש שמשי. כבר מיד כשמתחילים להכין את הרכיבים, נוצרת אווירה משובחת ומגבשת שממלאה את הבית בריח משגע. הרכיבים המשכרים שהם הכוכבים האמיתיים, משנים את המוכר והידוע ומביאים לתוצאה מהפכנית. אם חיפשתם את הדרך להקפיץ את הבוקר שלכם, פעם אחת ולתמיד, תמשיכו לקרוא!
הרכיבים הדרושים:
• 250 גרם קמח חיטה מלא
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 300 מ"ל חלב שקדים ללא סוכר
• 80 מ"ל שמן קוקוס נמס
• 1 כף תמצית וניל
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
• 150 גרם פירות יער טריים (כגון תותים, אוכמניות, פטל)
• 200 גרם גבינת ריקוטה טרייה
• 1 כף דבש טבעי
מתכון זה כולל רכיבים טבעיים ובריאים, ומביא שילוב של טעמים מופלאים לכל מי שמחפש חוויה מיוחדת וטעימה בבראנץ'. המילוי האוורירי והמתקתק של פירות היער והגבינה יחד עם אגוזי המלך הפריכים מעניקים תחושה של תענוג נמס בפה.
שלבי ההכנה:
לפני שנמשיך עם ההוראות, המלצה מהמומחים – כדאי להתחיל לגרש כל הסחות דעת ולוודא שהמטבח שלכם מצויד ומוכן לפעולה. מתכון כזה תלויה בדרגת תשומת הלב לכל פרט.
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מכניסים לקערה גדולה את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת האפיה, ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
4. מוסיפים את חלב השקדים ושמן הקוקוס לתערובת הביצים, וממשיכים להקציף.
5. מוסיפים את תמצית הווניל למסה ונפרדים ממנה בלחיצת כף קטנה של הקסם המתוק.
6. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה תוך כדי ערבוב איטי, עד לקבלת בלילת מאוחדת.
7. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים וממשיכים לערבב בעדינות.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית פאי או תבנית קטנה.
9. מסדרים את פירות היער בצורה שווה על פני השכבה.
10. מערבבים את גבינת הריקוטה עם הדבש עד לקבלת מרקם חלק וקליל, ומורחים מעל הפירות.
11. מכניסים לתנור לאפייה במשך 45 דקות, או עד שהפאי מזהיב וקצהו משחים קלות.
12. מסירים מהתנור ומשרים להצטנן בטמפרטורת החדר למשך כ-15 דקות.
תוכלו לשדרג את המתכון על פי הצורך; ניתן להמיר את חלב השקדים בחלב סויה או חלב פרה עבור גרסה קלאסית יותר. לחובבי הווגן, ניתן להמיר את הביצים ב'ביצי פשתן' (כף פשתה טרופה + 3 כפות מים לכל ביצה) והגבינה בריקוטה טבעונית.
תופתע להכיר את הרב תכליתיות של המתכון הזה. נסו להוסיף לתערובת הבצק גם פתיתי שוקולד או חתיכות בננה, ותרגישו כמו כוכבים במטבח שלכם.
בנוסף, אם אתם אוהבים קינמון, תוכלו להוסיף כפית אבקת קינמון לתערובת הרטובה ולהוסיף ניחוח מיוחד למנה.
אל תחששו מלכתחילה; המנה גמישה וקל להתאימה לעונת השנה באמצעות פירות טריים שונים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח חיטה מלא?
כן, בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח לבן או קמח רב תכליתי, אך זכרו שקמח חיטה מלא מוסיף טעם עז ובריא יותר.
איך אני יכול לוודא שהבצק יוצא אוורירי?
הקפידו להקציף את הביצים והנוזלים היטב. תהליך זה יוצר בועות אוויר קטנות בבצק וכך הוא יוצא אוורירי ורך.
האם אפשר להכין את המתכון גם כמאפינס?
בוודאי! פשוט מחלקים את הבלילה לתבניות מאפינס ואופים במשך 20-25 דקות.
האם אפשר להוסיף ירקות טריים?
לא כדאי במנה מתוקה זו, אך אם אתם רוצים לשדרג, נסו ירקות קלויים על התערובת המוכנה.
האם אפשר לשמור את המנה לאחר הכנה?
כן, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם קלות לפני ההגשה.
האם אפשר להחליף את אגוזי המלך בסוג אחר של אגוזים?
כן, אפשר להשתמש בפקאנים, שקדים או כל סוג אגוז אחר שאוהבים.
האם ניתן להכין את המתכון ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול במקומם.
האם המנה קרה טעימה באותה מידה?
היא טעימה, אך מומלץ לחממה מעט כדי לשמור על מרקם ורכות מושלמת.
האם אפשר לערבב את כל התערובת בלילה קודם?
לא מומלץ. עדיף להכין הכל באותו יום כדי להבטיח טריות וטעם מיטבי.
תודה שהצטרפתם למתכון שלנו. אני כבר לא יכול לחכות שתנסו לשתף איתנו את החוויות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!
