מתכוני קומפוט הם ככל הנראה אחד המזונות הכי נוסטלגיים וזכורים לכולנו מהילדות. אבל הפעם, אני מזמין אתכם לעולם חדש ומרגש של קומפוט תפוחים מדהים, שמצליח לשלב את כל הניחוחות והטעמים שמזכירים לנו את סבתא עם משהו מודרני, חדשני ובעיקר מעלף.
יש לנו תחושת בטן שברגע שתתחילו לנסות את הקומפוט הזה, לא תעצרו עד שתסיימו את כל הסיר. אני חושב שאין יותר מענג מלחוש את הריח המדהים שעולה במטבח ברגע שהתפוחים מתחילים להתבשל, והטעם… ובכן, כדאי שתתכוננו – זה באמת הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון
– סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
– רמת קושי: קל
– כמות מנות: 4-6 אנשים
אין תחושה יותר ממכרת מאשר להיכנס לראש השנה או סתם לערב רגיל עם קומפוט תפוחים אגדי שיכול להשאיר את כל האורחים בפה פעור. אבל מספיק עם הקדמות, זמן להתחיל לטבול את הפירות במים ולהתחיל לבשל!
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו בעצם צריכים לקומפוט תפוחים מושלם? הנה רשימה מרהיבה ומפורטת של כל מה שאתם צריכים:
– 5 תפוחים (רצוי מסוגים שונים למרקם וטעם מושלמים)
– 1 כוס סוכר (אפשר להפחית אם אתם רוצים פחות מתוק)
– 2 כוסות מים
– 1 מקל קינמון
– 6-8 מסמרי ציפורן
– חצי לימון (עם גרידת קליפה)
– אופציונלי: יין לבן יבש (חצי כוס)
**מרכיבים חלופיים:** אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להחליף את הסוכר בסוכרזית או ממתיק אחר שמתאים לכם. במקום יין לבן, אפשר להשתמש במיץ תפוזים לסוג שונה של טעם.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים יפרטו לכם איך מכינים את הקומפוט תפוחים המדהים שלנו. זה הולך להיות כיף:
1. קודם כל, קילפו וחתכו את התפוחים לקוביות בגודל שווה. זה חשוב כדי שהקומפוט יהיה אחיד ונימוח.
2. קחו סיר בינוני, והכניסו אליו את המים.
3. הוסיפו את הסוכר למים וערבבו עד להמסת מלאה.
4. הוסיפו לסיר את התפוחים שחתכתם.
5. הוסיפו את מקל הקינמון והמסמרי ציפורן.
6. הוסיפו את חצי הלימון עם גרידת הקליפה, וערבבו.
7. אם החלטתם להשתמש ביין לבן, הוסיפו אותו גם כן.
8. הביאו את התערובת לרתיחה בינונית.
9. הורידו את האש לבינונית-נמוכה ותבשלו את הכל למשך 30 דקות.
10. בדקו את התפוחים – הם אמורים להיות רכים ונימוחים.
11. הסירו מהאש ותנו לקומפוט להתקרר מעט לפני ההגשה.
**שלבי ההכנה המושלמים**: זהו שלב קריטי מאוד! וודאו שהסיר שבו אתם משתמשים גדול מספיק כך שהתפוחים יהיו מכוסים במים בצורה מושלמת. אין דבר מבאס יותר מתפוח חצי מבושל.
לאחר שסיימתם לבשל את הקומפוט, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות ושדרוגים למתכון. יש לנו כמה רעיונות שאין מצב שתוכלו להתעלם מהם:
1. הוספת אגוזים קלויים מעל הקומפוט תיתן קריספיות נהדרת ותשדרג את המרקם.
2. מי שאוהב לשחק עם תבלינים יכול להוסיף מעט ג'ינג'ר טרי מגורד לקומפוט בזמן הבישול.
3. רוצים להוסיף קצת צבע? הוספת חתיכות מנגו טרי יחד עם התפוחים יוצרת שילוב טעמים צבעוני ומפתיע.
שאלות ותשובות
הקומפוט שהכנתי יצא מתוק מדי. מה אפשר לעשות?
קודם כל, אל דאגה! אפשר להוסיף מעט מים כדי לדלל את המתיקות או להוסיף תפוח נוסף שלא בושל בסוכר.
אפשר לשמור את הקומפוט במקרר?
בהחלט! הקומפוט נשמר במקרר עד שבוע ימים. ממליצים לאחסן בכלי סגור.
למה התפוחים שלי לא יצאו נימוחים כמו שרציתי?
עולה לי על הדעת שכנראה האש הייתה גבוהה מדי. תבשלו על אש בינונית-נמוכה לשם המרקם הנכון.
אפשר להשתמש בסוגים אחרים של תפוח?
לגמרי! אני אוהב להשתמש בשילוב של תפוחים ירוקים ואדומים למרקם וטעם שמפתיע בכל ביס.
האם אפשר להקפיא את הקומפוט?
כן, בהחלט. רוצים להאריך חיי מדף? אפשר להקפיא בכלי אטום למשך שלושה חודשים. כשרוצים להפשיר, פשוט השאירו במקרר ללילה.
אני רוצה להוסיף אלכוהול נוסף, מה מתאים?
שאלון נהדר. אני אוהב להוסיף קצת ברנדי או קוניאק בשביל קצת טוויסט ועדין.
מה עוד אפשר להגיש עם הקומפוט?
קומפוט יכול להתאים כמעט לכל דבר! נסו לשים אותו כסירופ על פנקייקים, גלידה או עוגות.
צריך לערבב את הקומפוט בזמן הבישול?
לאיזה משוגע לערבב? רק כשמתחילים התהליך – אחרי זה אפשר להשאיר אותו לבד.
יש תחליף ליין לבן?
בטח, כמו שהוזכר קודם אפשר לבחור במיץ תפוזים, מיץ תפוחים או פשוט לוותר לחלוטין.
מה אפשר לעשות עם משחק התבלינים?
לא צריך לחשוש! אפשר להוסיף דברים כמו אניס, כוכב, או להחליף קינמון בזנגביל טרי.
ועכשיו, סוף סוף הגעתם לרגע השיא! אתם כבר יודעים איך להכין קומפוט מעלף שאי אפשר להפסיק לאכול. אז למה אתם מחכים? פתחו את סיר התפוחים והתחילו לבשל מהר. ואם אהבתם את המתכון, תנו לאחרים ליהנות ממנו גם – שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה!
