דמיינו את הרגע שבו אתם נוגסים בקוביית חזה עוף, נימוחה ועסיסית, שעוזבת את הפה בטעם מדהים שמיימיי ומשגע? בדיוק כאן, בין השורות, תמצאו את המתכון הזה שיהפוך את חווית הבישול הביתי שלכם לממכרת ולמושלמת בכל מובן.
זמן הכנת המתכון
– כ-45 דקות
– רמת קושי: קל
– מספיק ל-4 מנות
איך נולד המתכון הזה ואיך הוא כבש את לבבותינו? ובכן, כמו כל מתכון אגדי, גם זה נולד במקרה, כשביום שישי אחד, החלטתי לשחק עם רכיבים מסורתיים של אמא שלי. מה שיצא זה געגוע נוסטלגי של סבתא בשילוב עם טוויסטים מודרניים – שימשך את כולם לשולחן וישאיר אותם עם חיוך רחב על הפנים.
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה תזדקקו ל:
– 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום כתושות
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 1 כף פפריקה מתוקה
– 1 כף חרדל דיז'ון
– 1 כפית דבש
– מיץ מלימון אחד
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– 2 כוסות ברוקולי טרי חתוך לפרחים קטנים
– חופן פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
שהחיים קצרים, אין לנו זמן לבזבז למשהו פחות ממושלם. עכשיו, בואו נצא לדרך לפגישה עם הטעם הכי טעים שיש:
1. חממו שמן זית במחבת רחבה עם שוליים גבוהים על חום בינוני.
2. הוסיפו את קוביות חזה העוף והם יבשלו עד שהם מזהיבים לכל הצדדים – זה ייקח כ-5 דקות.
3. הסירו את חזה העוף מהמחבת ושמרו בצד.
4. באותו מחבת הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום הכתוש, וטגנו עד שהבצל נעשה שקוף וריח מעלף של שום מתפשט בחדר.
5. החזירו את קוביות העוף למחבת והוסיפו את הפפריקה, חרדל, דבש ואת מיץ הלימון.
6. תערבבו את הכל יחד במשך עוד שתי דקות, כך שכל הטעמים משגעים ייספגו בעוף.
7. זה הזמן להוסיף את הברוקולי ולבשל עוד כ-5 דקות, עד שהוא מגיע לרמת הרכות שאתם אוהבים.
8. תטעמו ותתקנו תיבול אם צריך – מלח ופלפל הם המגע האחרון כאן.
9. לפני שהמנות עולות על הצלחות, תוסיפו את חופן הפטרוזיליה הקצוצה כדי להעניק למנה רעננות מיוחדת.
כמעט סיימנו, אבל אתם יודעים שיש תמיד מקום לשיפור או התאמה לתפריטים שונים. אז הנה לכם כמה טיפים לשיפורים שונים:
– גרסה טבעונית: אפשר להחליף את חזה העוף בטופו או בקוביות סייטן, ולקבל גרסה מושלמת וטעימה לא פחות.
– ללא גלוטן: החרדל או הדבש אינם מכילים גלוטן, אז כל מה שאתם צריכים לבדוק זה שקוביות חזה העוף אינן מתובלות בתיבלון שמכיל גלוטן מראש.
– תוספת מיוחדת: תוסיפו כמה צנוברים קלויים בסוף – גם ייפה קראנצ'י וגם יתרום לטעם מעלף.
ועכשיו אחרי שהכנתם את המנות המשגעות, בואו נדבר על שאלות נפוצות שאולי יש לכם:
שאלות ותשובות
כמה זמן חזה עוף צריך להתבשל כדי שלא יהיה יבש?
חזה עוף מתבשל יחסית מהר, כ-5-7 דקות על מחבת או עד שהוא מזהיב לכל הצדדים. חשוב לשים לב לא לבשל יתר על המידה אחרת הוא מתייבש.
האם אפשר לשמור את המנה לימים הבאים?
כן, אפשר לשמור את המנה במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא ולחמם שוב לפני ההגשה.
באיזו חלופה אפשר להשתמש במקום פפריקה מתוקה?
אפשר להשתמש בפפריקה מעושנת או אפילו בכפית רוטב סויה כדי להוסיף טעמים שונים ומגוונים.
כיצד אפשר לגוון ולהוסיף תוכן עוד למנה הזאת?
אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, גמבות או תרד כדי לקבל טעמים נוספים ולהעשיר את המנה.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אפשר להשתמש בכוסברה או שייבוש מחדש עם עשבי תיבול אלטרנטיביים כמו בזיליקום או נענע.
איך להבטיח שהברוקולי לא יהיה רך או קשה מדי?
פשוט לשמור על זמן בישול קצר, כ-5 דקות בלבד, ולוודא שהוא עדיין שומר על קצת קראנץ'.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אבל חשוב להפשיר אותו לגמרי ולהוציא ממנו את כל הנוזלים לפני הבישול.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כמובן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן קוקוס לטעמים מעניינים נוספים.
איזה תוספת הכי מתאימה למנה הזו?
אורז לבן, קוסקוס או אפילו פסטה יתאימו באופן מושלם וישלימו את המנה הנהדרת הזו.
אמנם הגענו לסוף המתכון, אבל חווית הבישול והטעמים שתקבלו ממנו היא רק ההתחלה. מהניסיון שלי, מתכונים הכי טעימים הם אלה שבסופו של יום נשארים לכם בזיכרון. אז תכינו, תתענגו, ולמה לא לשתף אותו עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות? אחרי הכל, החדשות הטובות שצריך להפיץ זה טעמים חדשים ומדהימים במטבח של כולנו.
מקווה שתיהנו מהמתכון ותזכו לאכול משהו מדהים שנמס בפה ומשגע את החושים. תשתפו ותפיצו את האגדי הזה!
