לא תאמינו כמה פשוט וקל להכין ארוחת ערב מדהימה עם פילה אמנון במחבת. המנה הזו היא אחת מהאהובות עליי, ולא רק בגלל שהיא מעלפת בטעם שלה; היא גם סופר קלה להכנה וממכרת. כן, זו אותה המנה שתגרום לכל החברים שלכם להתפלא איך הצלחתם להכין אותה בבית.
זמן הכנת המתכון
• סה"כ זמן: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-4 מנות
לפני שנתחיל, בואו נדבר קצת על פילה אמנון, דג מפתיע ודל פחמימות עם טעם עדין ומרקם נהדר שנמס בפה. דג האמנון הוא מקור נהדר לחלבונים איכותיים והוא מכיל רכיבים תזונתיים חשובים כמו אומגה-3 וויטמינים שונים.
הרכיבים הדרושים
– 4 יחידות פילה אמנון טרי או מופשר
– 3 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי טעם
– מיץ מלימון אחד
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כף צלפים (אופציונלי, לשדרוג אדיר)
– צמחי תיבול קצוצים: כוסברה ופטרוזיליה
– פרוסות לימון דקות להגשה
שימו לב, לפילה אמנון יש טעם עדין, ואם אתם מעדיפים, ניתן לגוון עם תיבול שונה או להוסיף פירורי לחם למעטפת פריכה. גם אהבתם את הטעם של דגים אחרים? אז נסו להחליף את פילת האמנון בסלמון או בדג אחר שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
כך מתחילים – הכינו את כל הרכיבים מראש ושימו אותם לידכם. נתחיל בהכנת הדג המעלף הזה כמה שיותר פשוט אבל עם תוצאה משגעת.
1. נשטוף את הפילטים תחת מים זורמים ואז נייבש בעזרת מגבת נייר.
2. נמרח את הדגים בשמן זית ונפזר מעל מלח ופלפל מכל צד.
3. במחבת רחבה, נחמם שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
4. נניח את הדגים במחבת ונטגן במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע זהוב ומעלף.
5. נוסיף את שיני השום הכתושות והצלפים למחבת ונמשיך לטגן כ-2 דקות נוספות.
6. נסחט את מיץ הלימון על הדגים ונערבב בעדינות.
7. נפזר מעל הצמחי תיבול הקצוצים.
8. נטאטם בצלחת הגשה עם פרוסות לימון דקות לצד.
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להוסיף ירקות קלויים או תבשיל קינואה לצד הדג. ותתפלאו, אפשר אפילו להשתמש בטופו מתובל במקום הדג לתוצאה מעניינת ובריאה.
התוספות האפשריות פה בלתי נגמרות! נסו להגיש את הדג עם סלט מרענן – סלט עגבניות עם בזיליקום או סלט עדנים ירוק עם גרגרי רימונים. תוספות כמו אורז לימון, ירקות קלויים או קינואה מתובלת יעשו עבודה מצוינת וישדרגו לכם את הארוחה ללא מאמץ נוסף.
ולפני שנשכח, בואו נדבר קצת על כמה שאלות ותשובות שאנחנו בטוחים שתרצו לדעת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפילה אמנון קפוא?
כן, בהחלט אפשר, אבל חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש כדי לקבל את התוצאה הכי טובה שיש.
מה אפשר להגיש לצד הדג?
תוספות כמו אורז, ירקות קלויים או סלט רענן יעשו עבודה מצוינת.
האם אפשר להכין את הדג מראש ולחמם?
בהחלט. הדג ישמר טוב במקרר עד 2 ימים, ורק צריך לחמם בעדינות לפני ההגשה.
איך לדעת אם הדג מוכן?
הדג יהיה מוכן כשהוא קל לפירוק במגע עם מזלג ומקבל צבע זהוב עדין.
אפשר להחליף את הצלפים במשהו אחר?
כמובן, אפשר לוותר על הצלפים או להחליף אותם בזיתים קצוצים.
מה עוד אפשר להוסיף לתיבול?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין, או אפילו פנירויר ספייס לטעם חריף.
מה לעשות אם הדג נשבר במחבת?
אין דאגה, זה יכול לקרות לפעמים. פשוט חברו את החלקים יחד בהגשה ואל תדאגו – זה לא ישפיע על הטעם המדהים.
האם הדחוס הזה אפשרי גם על הגריל?
כן, אפשר לצלות את הפילטים על גריל במקום במחבת, למי שרוצה טעם מעושן יותר.
איך אפשר לשמור את הדג באם נשארה כמות נוספת?
שמרו בכלי אטום במקרר עד יומיים. אם אתם רוצים לשמור לאורך זמן אפשר להקפיא.
כמה קלוריות יש במנה הזאת?
למנה של 100 גרם פילה אמנון עם התיבול יש כ-250 קלוריות, אבל זה יכול להשתנות במעט בהתאם לכמות השמן והצלפים.
אז אם נותר לכם טעם טוב, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים שלכם. הם יעריכו אתכם על כך ולא ישכחו את הארוחה המושלמת הזו!
