לכבוד עוגת הפרג המעלפת הזו יש לנו סיפור מרגש במיוחד. נדמיין על מה אנחנו חושבים כששומעים את המילה "פרג"? על סבתא במטבח, על ריח ניחוחי של עוגות טריות, על תקופה של שמחת חגים. וכשמשלבים את הפרג הזה בעוגה, מתקבלים טעמים אגדי! עוגת הפרג שלפנינו נוסכת תחושה של חום ואהבה ביתית בכל ביס, בשילוב עם עדינות אוורירית וניחוחות שמרגישים כמו חיבוק מהאהובים שלנו.
זמן הכנת המתכון
– סה"כ זמן: כ- 1.5 שעות
– רמת קושי: בינוני
– מנות: 12 אנשים
אין כמו ריח של עוגת פרג טרייה שיוצאת מהתנור! העוגה הזו היא העצמאית, האיכותית והממכרת ביותר שתכינו. בטוחה שתשאיר אתכם מעולפים מהרגע שבו תטעמו את הביס הראשון.
הרכיבים הדרושים
הנה כל מה שנצטרך:
– 200 גרם פרג טחון טרי כדי לוודא שהטעם שלו מדהים.
– 250 גרם סוכר כדי להוסיף לו עוד טעם מושלם.
– 5 ביצים טריות שיקיימו את אפקט העוגה האוורירי והנימוח.
– 200 גרם קמח לבן מנופה.
– 2 כפות גדושות של חמאה רכה, לא מומסת, כדי לייצר עוגה נמסה בפה.
– 1 כפית אבקת אפייה כדי לגרום לעוגה לעלות ולהיות גבוה.
– 1/2 כוס חלב לחותכי לקטוז ורכים נוספים.
– 1 כפית תמצית וניל לניחוח משגע.
– 100 גרם אגוזי לוז קצוצים דק.
– קמצוץ מלח לאיזון טעמים.
שלבי ההכנה
לפני שנגיע לתהליך ההכנה, חשוב להיערך עם כל הכלים ולהפעיל את התנור לחימום ראשוני על 180 מעלות.
1. נחמם את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
2. נערבב תללף ונפרד את הפרג עם החלב וניתן להם לנוח למשך כ- 10 דקות לחלחול הטעמים.
3. נסבול חמאה רכה, סוכר ותמצית וניל לקצב גבוה במיקסר בתנועה קבועה כדי להבטיח תערובת מושלמת וגבוהה.
4. נוסיף ביצים אחת אחת בהפרשים של 30 שניות, ונערבב כל ביצה היטב לפני הוספת הבאה.
5. נשלב את החומרים היבשים – קמח מנופה, אבקת אפייה וקמצוץ מלח בהדרגה לתוך הבלילה, נסבול בתנועה קבועה שלו.
6. נכניס לתוך הבלילה בצורה עדינה את תערובת הפרג שהכנו תחילה, ונערבב היטב כדי להעמיס את כל הניחוחות המדהימים.
7. נוסיף בזהירות את אגוזי הלוז הקצוצים תוך ערבוב עדין בלבד.
8. נשפוך את התערובת לתבנית עוגה מרובעת בגודל 20 על 30 ס”מ עם נייר אפייה, וניישר את פני הבלילה.
9. נאפה בתנור במשך 40 דקות עד שהטעמים יתמזגו והעוגה תהפוך לאוורירית ונימוחה.
מבנה שכבות הפרג באגוזי הלוז יוצרים תחושה של רכות ואווריריות שאין כמוה, וכל ביס נפלא פשוט מעלף את הטעם. ואם תרצו גרסה קטנה ושינויים:
מרכיבים חלופיים
אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס לניחוח קוקוסי או להקים גרסה טבעונית בעזרת שמן קוקוס ותחליפים טבעונים לביצים, כגון רסק תפוחי עץ.
תוספות ושדרוגים
על מנת להפוך את המתכון הזה לעוד יותר ממכר, ניתן להוסיף שכבת קרם גבינה מעל. נצטרך:
– 250 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת קרם, משובח, מעורבב עם 100 גרם אבקת סוכר וכפית תמצית וניל.
השילוב של הפרג עם הגבינה המשגעת יהפוך את העוגה לאגדה ביומיום ולכבוד כל אירוע.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?
כן, אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא אבל חשוב לזכור שהטעם והמרקם של העוגה עשויים להשתנות מעט, והעוגה תתחיל להיות יותר דחוסה.
מה אם אין לי מלכת אינטרסול?
אין בעיה, תתחילו בלחלוקה לצוות עבודה מדויק שבו הידנקי הסובלים תעקבו באהבה.
אני לא אוהב פרג, אפשר להחליף במרכיב אחר?
לא נפוץ אבל בהחלט אפשרי להחליף בשוקולד מריר טחון לגרסה נוספת לעוגת שיש או בעוגת גבינה פשוטה.
אפשר להוסיף קקאו לתערובת?
בהחלט! הוסיפו כף גדולה של קקאו כדי ליצור טוויסט.
יש לכך גרסה בריאותית?
כן, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס ולהשתמש בשמן קוקוס במקום בחמאה כדי להעניק לה טעם וניחוח בריאים יותר.
איך שומרים את העוגה?
העוגה מומלצת לשמור בתיבת מעטפת סגורה בטמפרטורת החדר. ניתן לשמור גם במקרר.
אפשר לעצב כמו עוגת חתונה?
בדוארו בהכנתת הקפאה של שמנת צמחית וקרם פירות או שילוב מדהים של תוספות צבעוניות.
כמה זמן ניתנת להחזקה?
העוגה תישמר טרייה במשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר ובמקרר, אפשר להקפיא לפרק זמן של 1-2 חודשים.
יש חוות דעת לסבתות להכנה?
קל לכל עם בסיום על מתכונים ותובנות. כל משפחה אוהבת דברים משלה.
האם צריך כישורים קולינריים מקצועיים?
לגמרי לא. כל מתכון נמהלך עבור מקטלוג קל לאיור בעלי בסיס רם.
אז יאללה, מתחילים לאפות? שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תייגו חברים ותנו להם לטעום ולהתפנק יחד אתכם בעוגת הפרג המשגעת הזו!biz bu suretle yapın!
