אין חובבי מתוקים שמכינים עוגות גבינה ומחפשים את המתכון המושלם העשיר בטעמים מרעננים וקלים להכנה. בסיפור הבא אנחנו הולכים לקחת אתכם דרך כל שלב ולשתף כמה טריקים של עוגות שמכינים בשלניות ובשלנים מדופלמים. כל פיסת מידע נוספת תמצא את מיקומה הנכון כאן.
כבר מריחים את הניחוח המדהים שמתפשט בבית?
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: כ-1 שעה וחצי (כולל זמן אפייה).
• רמת קושי: בינונית.
• כמות מנות: 8-10 מנות מושלמות.
עכשיו נארוז את כל הטעמים במעטפת מתוקה וקלילה. כשאנחנו מדברים על עוגת גבינה, הכל מתחיל מהבסיס. והשילוב של הגבינה הקרמית עם תותים טריים שיוסיף לה את הטאץ' המרענן, ישגע כל חך.
הרכיבים הדרושים
– 200 גרם ביסקוויטים מפוררים דק.
– 100 גרם חמאה מומסת.
– 500 גרם גבינת שמנת 30%.
– 250 גרם גבינה לבנה 5%.
– 200 גרם שמנת חמוצה.
– 200 גרם סוכר.
– 3 ביצים גדולות.
– 2 כפות קמח.
– 1 כפית תמצית וניל.
– 400 גרם תותים טריים פרוסים דק.
– 2 כפות ריבת תותים.
זהו מתכון כל כך מעלף, עם מלא שכבות של טעמים ומרקמים. אם אתם מחפשים וריאציות טבעוניות או נטולות גלוטן, אל דאגה! להלן מספר הצעות:
שלבי ההכנה
אם תרצו תוכלו להחליף את הביסקוויטים בבסיס קראמבל משיבולת שועל, ואם אתם מחפשים קרם חלק טבעוני, פשוט החליפו את הגבינות במוצרי תחליף שתמצאו בחנויות טבע.
1. מתחילים מבסיס הביסקוויטים. מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ ולוחצים היטב על מנת ליצור שכבה אחידה.
3. מכניסים למקרר ל-30 דקות להתקשות.
4. במיקסר, מערבלים ביחד את גבינת השמנת, הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה.
5. מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים עד שהכל נמס לתוך השמנת כמו קסם.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת.
7. תוך כדי ערבוב עדין, מוסיפים את הקמח בהדרגה.
8. שופכים את התערובת לבסיס הביסקוויטים שהתקרר במקרר.
9. מסדרים יפה את פרוסות התותים על התערובת במשחק של צבע וצורה – תעשו את זה כמו תמונה אמנותית!
10. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 45 דקות עד שהקרם מוצק ותפוח.
11. מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
12. מורחים את ריבת התותים מעל העוגה בצורה אחידה.
ועכשיו, כל הבית מתמלא בניחוח אגדי שאין שני לו! כאן נכנסו השדרוגים, כי עוגת גבינה היא כזאת שמבקשים עליה תמיד "עוד".
אחרי שיצא מהתנור והתקררה לה, פשוט הכניסו אותה למקרר למספר שעות על מנת שהטעמים יתגבשו כמו שצריך.
רוצים משהו נוסף?
תוכלו להוסיף כל הבא על ליבכם: קקאו מעל, מעט אגוזים קצוצים לתוספת קראנצ'יות, ואפילו קונפיטורה ביתית במקום הריבה המסחרית. השמיים הם הגבול.
מהנסיון שלי, הגולשים שלנו תמיד אוהבים לשמוע מעט פרטים מעניינים:
– עובדות על עוגת גבינה: עוגות גבינה הן מהמאכלים האהובים ביותר ברחבי העולם, והן מיושנות כבר מאז ימי רומא העתיקה.
– יתרונות תזונתיים: שימוש בגבינות איכותיות מביא לערך תזונתי טעים ומזין.
– שימוש בתותים טריים: הם מספקים ויטמין C ומשפרים את מערכת החיסון.
אם יש לכם שאלות, אני פה בשבילכם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על עוגת הגבינה הכי פריכה?
תשתמשו בביסקוויטים טריים ותחזיקו אותם בקרור לפני שמוסיפים את הקרם. המקרר נותן בסיס חזק לעוגה.
כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?
במקרר, העוגה נשמרת למשך 4-5 ימים בצורה נוחה.
האם אפשר להוסיף פירות נוספים?
כמובן! פירות יער נוספים, כמו אוכמניות, משתלבים בצורה מדהימה.
מה לעשות אם העוגה מתפרקת?
תנו לה כמה שעות במקרר. הקרם מתקשה ויהיה יותר קל לחתוך פרוסות חלקות.
אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
בוודאי. שוקולד מגורר או קוביות קטנות של שוקולד מריר יעלו את העוגה למאה אחוז.
אפשר להשתמש בגבינות עם פחות שומן?
בהחלט. זה יכניס את העוגה שלכם לרשימת המתכונים הבריאים של המשפחה.
למה הבצק יוצא לפעמים רטוב מדי?
אולי החמאה לא נשארה בדיוק ביחס המתאים לביסקוויטים. חפשו את היחס הנכון בפעם הבאה.
המתכון מתאים גם לקור חדור גלוטן?
החליפו את הביסקוויטים בבסיס יבש נטול גלוטן.
האם אפשר להחליף את התותים בפרי אחר?
כן, מנגו או אפרסקים יביאו תוצאה מדהימה גם כן.
האם אפשר להשתמש בגבינות דלות שומן?
בהחלט, ותקבלו עוגה דלת קלוריות וטעימה.
לאחר שסיימתם להכין את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף אותנו ברשמים שלכם! מוזמנים לשתף ברשתות חברתיות ולהפיץ את המתכון לחברים ולמשפחה כך שגם הם יוכלו להנות מהטעם המושלם הזה של עוגת גבינה אפויה עם תותים.
