למה להשקיע במתכון רגיל כשאפשר להכין יצירת פאר שעוצרת נשימה? הפעם אנחנו מכינים עוגת אננס בחושה, שמתהדרת במרקם אוורירי ובטעם משגע שקשה לעמוד בפניה. זו עוגה שמתאימה לכל חגיגה, או סתם ערב בבית כשמתחשק ללקק את האצבעות. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון:
- סה"כ זמן: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
בואו נחזור קצת אחורה בזמן. אני זוכרת את הריח שעלה מהמטבח של סבתא כשהייתי קטנה. עוגת האננס שלה הייתה הלהיט של כל שבת. היא תמיד אמרה שהסוד טמון באננס שבחרה ובאהבה שהכניסה לכל פרוסה ופרוסה. ומה שכל כך מיוחד בעוגת האננס הזו? האננס מעניק לעוגה מתיקות טבעית וניחוח מרענן, שעושה חשק לחזור לעוד חתיכה ועוד אחת.
הרכיבים הדרושים:
לפני שנתחיל, חשוב לוודא שיש לנו את כל הרכיבים בהישג יד:
- 1 פחית אננס חתוך (כ-425 גרם)
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 כף אבקת אפייה
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מיץ אננס (ניתן להשתמש במיץ מהפחית)
- אופציונלי: קוקוס מגורר לקישוט
אם החלטתם לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-1/2 כוס רסק תפוחים והשמן בשמן קוקוס. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח רב תכליתי ללא גלוטן.
שלבי ההכנה:
השלבים כאן ברורים ומפורטות בצורה שתבטיח תוצאה מושלמת, אז בואו נתחיל:
1. חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. מסננים את האננסים מהפחית ושומרים חצי כוס מהמיץ.
3. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת הופכת בהירה ואוורירית. זהו השלב שבו אווריריות העוגה מתחילה להתהוות.
4. מוסיפים את השמן ותמצית הווניל וממשיכים לערבב.
5. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ומעט מלח ומוסיפים לתערובת הרטובה בשני חלקים. כל תוספת מלווה בקיפול עדין כדי לשמור על המרקם האוורירי.
6. מוסיפים את מיץ האננס לאט לאט, תוך כדי ערבוב.
7. מתקפלים פנימה את חתיכות האננס המסוננות.
8. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומפזרים מעט קוקוס מגורר מעל (אם רוצים).
9. אופים בתנור שחומם מראש כ-40-45 דקות, או עד שמבחן הקיסם יוצא יבש.
זהו זה! עכשיו רק צריך להמתין ולעמוד בפיתוי כשהריח המשגע מתפשט בבית.
תוספות ושדרוגים:
האם בא לכם לשדרג את העוגה האגדית הזו? הנה כמה אפשרויות:
- הוסיפו ציפוי גבינת שמנת וקצת גרידת ליים לקבלת טוויסט טרופי משגע.
- נסו להוסיף כף רום לתערובת האננס ולהרגיש כאילו אתם על אי בודד.
- לחובבי השוקולד – שפכו עוגי שוקולד מומס מעל העוגה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות:
כמה זמן נשמרת העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים, אך בשביל אידיאליות, מומלץ לשמור אותה בכלי אטום במקרר.
האם אפשר להכין עם אננס טרי?
בהחלט! יש לחתוך את האננס לחתיכות קטנות ולהשתמש באותה כמות כמו בפחית. אפשר להכין מיץ מהאננס בתוספת קצת מים אם חסר נוזל.
אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט. רק לקחת בחשבון שהמרקם יהיה קצת כבד יותר. ממליצה להשתמש בחצי חצי: חצי קמח לבן וחצי מלא.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. עטפו היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר כסף. ניתן להקפיא לכ-3 חודשים. להפשיר בהדרגה במקרר.
אני יכול להוסיף אגוזים לעוגה?
כן, אפשר להוסיף חצי כוס אגוזי מלך קצוצים לתערובת לקבלת קרנצ'יות. זה מוסיף טוויסט אישי רחב יותר לעוגה.
מה לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להשתמש בסוכר וניל במקום חלק מהסוכר שבמתכון. כף סוכר וניל ישדרג את כל התערובת.
אפשר לצפות את העוגה בחמאה מופלת?
כן, ציפוי חמאה מופלת נהדר עם האננס. תוסיפו קצת דבש ושמנת מתוקה לחוויה מדהימה.
חסר לי שמן, מה לעשות?
אפשר להשתמש בשמן זית בטעם עדין או אפילו בחמאה מומסת.
מה אני עושה אם העוגה לא עלתה מספיק?
יתכן שהתנור לא היה חם מספיק או שמישהו פתח את התנור במהלך האפייה. תמיד לוודא שהתנור מחומם מראש והעוגה במרכזו.
יש לי רק תבנית מלבנית, זה בעיה?
אין בעיה כלל. רק להתאים את זמן האפייה (ייתכן שיהיה צריך לשנות אותו במעט).
אל תהססו לשתף את המתכון המשגע הזה ברשתות החברתיות שלכם. מי יודע, אולי תזכו לתגובות רותחות ולהפיכת העוגה לאגדה קולינרית חדשה!
