תמיד חשבתם ששילוב בין שקדים וקוקוס יכול להניב מתכון אגדי שיפיל אתכם מהרגליים? אתם צודקים! הסתקרנו לשפוך אור על המפגש הטעים הזה, והחלטנו להביא לכם מתכון שיפתיע אתכם ואת הסובבים בצורה הכי ממכרת שאפשר לחשוב עליה – עוגיות קמח שקדים וקוקוס. המתכון הזה הוא פשוט גורם לשפה להצטמרר ולהחמיץ את הכעס!
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: כ-24 עוגיות מופלאות
אז מה דעתכם להתחיל מהפתעת החיים? המתכון הזה, מעבר להיותו קל, גם ממלא את הלב והמטבח בניחוחות משגעים ומעלפים שיגרמו לאורחים לשאול מה סוד הקסם שלכם. ובכן, זה הסוד שלכם, אל תגלו לאף אחד – או שתגלו לכולם!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא להרפתקה, כדאי לוודא שכל המרכיבים מוכנים ומזומנים.
הכינו את הרכיבים המדהימים הבאים:
• 2 כוסות קמח שקדים
• 1 כוס קוקוס טחון, פלוס מעט לקישוט
• 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר חום
• 1/4 כוס חמאה טבעית, מומסת (ניתן להחליף בשמן קוקוס לגרסה טבעונית)
• 2 ביצים (או 2 כפות זרעי פשתן טחונים עם 6 כפות מים לגרסה טבעונית)
• 1 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח
• פרוסות שקדים לקישוט (לא חובה)
אם תהיתם איך אפשר לגרום לרכיבים אלו לגעת בלב בכל ביס, בשלו! כי עכשיו נתחיל ביצירת הקסם באמת.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להפוך את הרכיבים לעוגיות המושלמות ביותר שיש. הכינו את התנור, תניחו על פנים חיוך רחב, ונתחיל בשלבי ההכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. זה הזמן לדאוג שהמטבח יתמלא בריחות משגעים.
2. בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, הקוקוס הטחון, הסוכר ומעט המלח. מערבבים היטב כדי שהכול יתמזג.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם תמצית הווניל והחמאה המומסת.
4. מרחיקים את הביצים לנוזל ומפנים לתוך הקערה עם מרכיבים יבשים. מערבבים יחד עד לקבלת עיסה חלקה ואחידה.
5. אם הבצק נראה לכם רך מידי, אפשר להוסיף מעט קוקוס טחון נוספים. אם קשה, להוסיף כף מים או שתיים.
6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים אותם מעט.
7. מפזרים מעל הפרוסות שקדים ומעט קוקוס טחון לקישוט.
8. אופים בתנור למשך כ-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
9. מוציאים מהתנור ומאפשרים להן להתקרר על רשת.
ואז, בעזרת הנשימה העמוקה והחיוך המרוצה, נהנים מהעוגיות האלה שהן באמת האוצר המושלם לאורחים.
עבור אלו שמעוניינים בגרסה טבעונית לחלוטין, ניתן להחליף את הביצים בשני מרכיבים פשוטים: פשתן ומים. פשוט טחונים זרעי פשתן ומוסיפים מים חמים – וזהו, קיבלתם אצל טבעוני ובריא של המתכון.
השיחוק הוא גם בקישוט ובשדרוגים. אפשר להוסיף שוקולד מריר חתוך או כל סוג חטיף אהוב אחר; ניתן לגרר מעט קליפת לימון לתחושה רעננה יותר; או אפילו לפזר מעט קינמון מעל למען טעם מעלף מסבתא.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוג אחר של סוכר?
בוודאי! סוכר חום יתאים באופן מפליא, וגם סוכר קנים או אפילו דבש יכולים להיות תחליפים מושלמים.
כמה זמן נשמרות העוגיות?
העוגיות יכולות להישמר בקופסה אטומה כ-5 ימים – אם הן מחזיקות כל כך הרבה זמן! לרוב הן נעלמות הרבה לפני כן.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולהקפיא לכשבועיים. רק תזכרו להפשיר לפני האפייה.
האם אפשר להחליף את החמאה?
כמובן, שמן קוקוס הוא תחליף מעולה – הוא גם מוסיף טעם נפלא ועשיר.
איך להוסיף שדרוגי טעמים בעוגיות?
הוסיפו מעט אגוזים קצוצים, פרוסות שוקולד או גרידת פירות לקבלת עוגיות בטעמים ייחודיים.
האם אפשר לעשות אותן ללא גלוטן?
לקמח שקדים אין גלוטן, כך שמקורו של המתכון הוא ללא גלוטן באופן טבעי!
האם אפשר להשתמש בשקדים מולחים?
אין בעיה, אך כדאי לשטוף אותם במים ולהסיר את המלח לפני השימוש.
איך לשמור על טריות העוגיות לאחר הפתיחה?
כדאי לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בחוץ או במקרר.
מה לעשות אם העוגיות יבשות מדי?
נסו להוסיף עוד מעט חמאה או שמן קוקוס, ולוודא שאתם לא אופים יתר על המידה.
איך לוודא שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות?
עשו שימוש ברכיבים טריים והימנעו מאפייה יתרה. כשמעבירים את העוגיות לרשת, תנו להן להתקרר במידה מועטה.
אהבתם את המתכון? שתפו את העוגיות הבלתי נשכחות האלה עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הקסם! טוב, למה שלא תכינו ותראו לכל העולם כמה קל להיות מאסטרים במטבח!
