הלכתי ברחוב ביום אביבי אחד, כשפתאום הרחתי ריח מופלא שהגיע מאחת המסעדות. שנשאבתי פנימה בעקבות הריח, גיליתי מנה שבעיניי היא פשוט פלא קולינרי. אז למה לא לחלוק את חווית הגורמה הזו אתכם? בואו נצא למסע משגע של טעמים, ריחות וחושים עם מתכון הכי טעים שיש שאי אפשר לעמוד בפניו, כזה שימשוך אתכם מהכורסה ועד למטבח, וכל כך מחייך את הלב שלכם.
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 4 מנות מדהימות
קדימה, קודם כל נדמיין את הטעם המדהים, המרקם העשיר והריח המשגע שעולים ממטבחנו המתעורר לחיים. המתכון הזה מכיל בתוכו טעמים שונים, מגוונים וייחודיים. זהו מתכון מעלף לארוחה הכי טעימה שיש שיכתיר אתכם למתכונאים האגדיים במעגל החברים והמשפחה שלכם.
הרכיבים הדרושים
למרינדת הבשר:
• 500 גרם נתחי בקר טריים, תחתית פריכה
• 4 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית מעודן
• 1 כף דבש
• 3 שיני שום קצוצות细
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורד
• 1 כף חומץ בלסמי
לסלט המרענן:
• 2 עלי חסה רומית טריים, קצוצים גס
• 1 גזר גדול, מגורד细
• 1 מקל סלרי, קצוץ细
• 1 עגבנייה בינונית, קצוצה细
• 1 פלפל אדום, קצוץ细
• 50 גרם שקדים קלויים, קצוצים גס
• קמצוץ מלח ים
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• כף שמן זית מעודן
לרוטב הנלווה:
• 1 כף דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 2 כפות מיץ תפוזים טרי
• 1 בצל ירוק, קצוץ细
• 1 כף שמן שומשום
• קמצוץ פלפל שחור גרוס细
לאחר שהמרכיבים מוכנים על השיש, אנחנו נכין את המרינדה לבשר שתשפוך את קסמה מעליו.
שלבי ההכנה
נפגש אחרי הכנת הבשר, בכדי להכין את הסלט ואת הרוטב הנלווה.
1. נערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערה גדולה ונטמיע היטב את הבשר בתוכה.
2. נעטוף את הקערה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך 30 דקות.
3. נחמם מחבת פסים על להבה גבוהה ונשמן מעט.
4. נקפיץ את נתחי הבשר במחבת החמה למשך 5 דקות מכל צד עד לצריבה מושלמת.
5. נסיר את הבשר מהאש ונניח להתקרר מעט לפני הפריסה.
6. בקערה גדולה נערבב את כל מרכיבי הסלט ונוסיף את הבשר הפרוס מעל.
7. להכנת הרוטב, נטריף את כל המרכיבים יחד עד לקבלת רוטב אחיד ונשפוך מעל הסלט.
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון למנה טבעונית, תחליפו את נתחי הבקר בטופו שמרקמו מוצק ומעלף לבישול. אפשר להשרות את הטופו במרינדה זהה ולזלוף את אותו רוטב טעים.
שדרוג אפשרי אחר הוא להוסיף לתערובת הסלט כף חמניות קלויות ליותר קראנצ'יות מתוקה.
שאלות נפוצות
1. כמה זמן מחזיק הרוטב במקרר?
הרוטב כולו נשמר טוב עד כשבוע במקרר. כיסוי טוב וקרור נכון שמור היטב על טריותו. נסו וזכרו – תבלון מחדש יכול רק לשדרג ולהדהים!
2. האם אפשר להחליף את הדבש במרינדה?
כן, ניתן להשתמש בסירופ מייפל טבעי כדי לקבל מתיקות טבעית ועדינה. אפשרות נוספת היא להשתמש בסירופ אגבה שמתאים גם לצמחונים.
3. האם אפשר להשתמש בעוף במקום בקר?
בהחלט! ניתן לשים נתחי עוף פריך במרינדה ולהקפיץ באותו אופן. זמן ההקפצה יכול להיות קצת קצר יותר כדי לא לייבש.
4. האם הסלט הזה מתאים כארוחה מלאה?
בוודאי! הסלט עשיר במרקמים וטעמים, ומשולב בחלבון מהבשר או הטופו, כך שהוא מצליח להיות ארוחה מלאה מדהימה.
5. איך אפשר לשמור את הסלט אם נשארים שאריות?
כדאי לשמור את הרוטב בצד ולהוסיף לסלט רק בעת ההגשה, ניתן לעטוף את הסלט ולשמור במקרר יום או יומיים נוספים.
6. מה כדאי להגיש לצד המנה?
מנה זו משתלבת נהדר עם לחם קלוי חם או פיתות טריות, אפשרות נוספת היא תוספת של קינואה מבושלת.
7. מה משקה מומלץ לשתות לצד המנה?
משקה קר עם גיבול מושלם כמו לאסי טבעי או מיץ לימון סחוט טרי יהיה מפנק.
8. אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בקר קפוא לא יקבל את המרינדה באותה מידה ולכן כדאי להצטייד בנתח בקר טרי להכנת המנה.
9. מה עוד אפשר להוסיף לסלט כדי לשדרגו?
רצועות אבוקדו טרי, עלי תרד צעירים או אפילו קרעים קטנים של גבינת פטה יעשו נפלאות.
10. מה ניתן לעשות אם המרינדה חזקה מדי?
פעולה פשוטה כחלפת רוטב סויה בכף מים תעדן את העוצמה ותביא למרקם מעולה שינטע לכל קהל.
אז חברים יקרים וסקרנים, הזמן להצפן במטבח הגיע. שתפו את המתכון הייחודי והכי טעים שיש הזה ברשתות החברתיות, עם החברים והמשפחה שלכם. הרימו את הכפפה ותחוו את הטעמים הממכרים והמדהימים האלה יחד ושתפו את ההשראה הקולינרית שלכם עם כולם!
