לא תאמינו כמה פשוט זה להכין קומפוט! זה מתכון שהולך הכי טוב עם זיכרונות מתקופת הילדות, של סבתא או של אמא. אז אם לא ראיתם קומפוט כבר הרבה זמן, הזמן לאבד את החושים ולהפליג אחורה בזמן! ואנחנו יודעים שאין דבר טוב יותר מקומפוט המוגש קר ביום חם, או חמים ביום קר. כן, זה הקסם של המנה הזאת – היא מושלמת בכל מזג אויר, מדהימה בכל גיל, ומעלפת מכל בחינה קולינרית.
### זמן הכנת המתכון
– זמן כולל: 2 שעות
– רמת קושי: קל
– לכמות של 6-8 מנות
עכשיו, רגע של נוסטלגיה – אי אפשר שלא להזכר בילדות, כשהמשקה הזה היה שיא האושר במטבח. לא לדאוג אם מעולם לא הכנתם קומפוט – המתכון הזה הולך לעזור לכם ולהיות המדריך הכי טוב שיכולתם לבקש. קומפוט הוא יותר מסוג של "חיבוק" במנה או משקה – איך שלא תנהגו בו. מדובר על פירות מבושלים במתיקות ממכרת, בשילוב של סירופ מדהים. מוכנים להתחיל?
### הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון, גם כאן ישנם כמה גיבורים מרכזיים ומתוקים:
– 400 גרם שזיפים טריים
– 400 גרם תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
– 400 גרם אגסים קלופים וחתוכים לקוביות
– 1/2 כוס סוכר (אפשר להוסיף או להפחית לפי הטעם הרצוי)
– 1 מקל קינמון שלם (ניחוח משגע)
– 1 כף מיץ לימון טרי
– 2 ליטר מים
– 1 כף תמצית וניל (מושלמת להשגת אותה תחושה אגדית)
– 1 כוס גרגרי רימונים (לשדרוג מושלם)
### שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל הרכיבים הדרושים, אנחנו יוצאים למסע הקסום להכין את הקומפוט המעלף הזה!
1. מתחילים בלשטוף את השזיפים ולחתוך אותם לחצאים או לרבעים, ת בהתאם לגודל שלהם.
2. קולפים את התפוחים והאגסים, חותכים לקוביות בגודל אחיד.
3. בוחשים את כל הפירות בתום לב ומניחים בצד.
4. מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים 2 ליטר מים.
5. לאחר שהמים מתחילים להתחמם, מוסיפים את הפירות הקוביים (השזיפים, התפוחים והאגסים).
6. מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעדינות, נותנים לסוכר להיטמע במים.
7. מכניסים את מקל הקינמון לסיר, ומשווה טעמים.
8. מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הוניל, לערבוב מזוקק.
9. מבשלים על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם, במשך כשעה עד שהפירות מתרככים.
10. בודקים את המתיקות ומשדרגים לפי הצורך (אפשר להוסיף עוד סוכר או מיץ לימון).
11. מכבים את האש, ומשרים לפירוק לטעמים נוספים.
### גרסה טבעונית ובלי סוכר
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת סוכר – יש פתרונות מדהימים!
– גרסה טבעונית: המתכון עצמו כבר טבעוני. ללא חשש!
– גרסה דלת סוכר: ניתן להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטיביה או אגבה ולהביא לתוצאה מושלמת.
### תוספות ושדרוגים
איך לשדרג את הקומפוט שלכם עוד יותר? הוסיפו את המגע הקולינרי שלכם:
– פירות יער: הוסיפו תותים קפואים או כל פרי יער אהוב אחר להעשיר את הטעם.
– אלכוהול: אפשר להוסיף כף של יין אדום או ליקר פירות לטעם מעורר ומיוחד.
– תפוזים: גרדו קליפת תפוז עמוקות והוסיפו ניחוח טרי ונוגע ללב.
– אגוזים: כף אגוזים קלויים על הקומפוט המוכן מוסיפים מרקם ואגדה נוספת.
### שאלות ותשובות
**מה עושים עם הקומפוט המוכן?**
לאחר הבישול, יש לקרר את הקומפוט ולשמור במקרר. מגישים קר או חמים, לפי העדפה, בכלי יפה ונעים לעין.
**כמה זמן ניתן לשמור את הקומפוט?**
הקומפוט יישמר במקרר עד שבועיים. חשוב להשתמש בכלי אטום כדי לשמור על טריות.
**האם אפשר להשתמש בפירות אחרים?**
בהחלט! כל פרי עונתי יתקבל בברכה. דובדבנים, אפרסקים, נקטרינות – כולם יוסיפו טעמים וניחוחות.
**איך יודעים כמה סוכר להוסיף?**
הסוכר הוא לפי הטעם שלכם. התחילו בכמות במתכון, ובמהלך הבישול אפשר להוסיף לפי הרצון.
**האם זה אפשרי להקפיא את הקומפוט?**
כן. אפשר להקפיא תאנה יסודית ולשמור להמשך. חשוב להפשיר באיטיות במקרר.
**מה לעשות עם החתיכות הקינמון אחרי הבישול?**
הוציאו את מקל הקינמון לפני ההגשה. רוצים משהו נוסף? השתמשו במקל לקישוט.
**כיצד מגישים קומפוט בצורה אטרקטיבית?**
כלי זכוכית שקופים יפים יוכלים למנף את התצוגה. כוסות יין או כלים אישיים יוסיפו נגיעה יוקרתית.
**האם ניתן להוסיף מיץ פירות טבעי?**
כן, אפשר להעשיר את הקומפוט עם מיץ פירות טבעי משוחרר מהסוכר האמור.
**מה המרכיב הכי חשוב כדי לקבל קומפוט מוצלח?**
המדד לפירות טריים ואיכותיים. ככל שהפרי יותר טרי, התוצאה הסופית תהיה מדויקת ומדהימה.
**האם אפשר לשתות את הקומפוט?**
בוודאי! מיץ הקומפוט טעים כשלעצמו וניתן להשתמש בו כבסיס למשקאות קרירים.
נסכם במספר מילים – הכינו את המתכון הזה עם כל האהבה שעמדתם להשקיע – ותהיו מופתעים עד מעלות מהטעם והתחושות שאתם משלבים במטבח. עזבו לרגע את המטלות ותחבקו את הנוסטלגיה.
שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו גם להם לטעום את מקור הקסם שלכם.
