יש לכם חשק לשנות את התפריט השבועי שלכם ולהכניס למנה עיקרית שתגרום לכל המשפחה להתאהב? חשבו על לוביה עיראקית – מנה אגדי שעומד להשתלט על שולחנכם ולהשאיר אתכם עם טעם של עוד. המתכון הזה לא רק שיהיה מדהים, אלא גם יהפוך לממכר שתתקשו להפסיק לבקש עוד ממנה טעימה ומעלפת. לוביה, שמכונה גם שעועית תאילנדית, היא מקור נהדר לחלבון וויטמינים שתגרום לכם להתמגן בחום ואהבה.
### זמן הכנת המתכון
– סה"כ זמן: 2 שעות
– רמת קושי: בינוני
– מתאים ל: 6-8 אנשים
## תיאור המנה
מה כל כך מושלם במנה הזאת? ראשית כל, הלוביה העיראקית משלבת אהבה ביתית עם טעמי מסורת שמספיקים לקחת אותנו חזרה לימים של סבתא, כשהיא הייתה מכינה מטעמים פחות מוכרים אבל בהחלט מושכים. זו מנה שמצליחה להיות גם נימוחה וגם טעימה להפליא, כך שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.
הלוביה עצמה היא רק ההתחלה. ההכנה כוללת תבלינים שממלאים את המטבח בארומה שאין דומה לה. שילוב הטעמים הזה, יחד עם חלבונים שמעשירים את הגוף באנרגיה, יהפוך את המנה לבריאה וטעימה ביותר.
### הרכיבים הדרושים
##### מרכיבים ללוביה עיראקית:
– 500 גרם שעועית תאילנדית
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושים
– 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (אופציונלי)
– 1 כף פפריקה מתוקה
– 1 כף כמון טחון
– 1/2 כף כורכום
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כף רסק עגבניות
– 4 עגבניות טריות, קצוצות דק
– 4 כוסות מים
– 2 כפות לימון (ניתן להוסיף יותר לפי הטעם)
– כוס כוסברה קצוצה דק לקישוט
## שלבי ההכנה
ההתחלה מתחילה בהכנת הלוביה עצמה.
1. נתחיל בצלייה קלה של בצל עם שמן זית על חום בינוני עד שהבצל נהיה שקוף ורך.
2. נוסיף את השום הכתוש והפלפל הירוק החריף ונערבב היטב במשך כ-2 דקות.
3. על הבצל והשום נזיף את הפפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל נערבב יחד עד שהתבלינים נמסים והתערובת מפיצה ריח מעלף.
4. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
5. כעת נוסיף את העגבניות הקצוצות ונבשל עד שהן מתפרקות ומוצר תערובת עבה ועשירה.
6. נוסיף את השעועית התאילנדית (לוביה) ונערבב היטב לתוך התערובת.
7. נוסיף את המים ונביא לרתיחה, ולאחר מכן ננמיך את האש ונבשל במשך שעה וחצי עד שהשעועית מתרככת והנוזלים מצמטמצמים.
8. נוסיף מיץ לימון לפי הטעם ונטעם לתיקון תיבול אם זה נדרש.
9. נשאיר לנוח כחמש דקות ואז נקשט בכוסברה קצוצה.
## וריאציות אפשריות
לא רוצים להשתמש בשעועית תאילנדית? אין בעיה! אפשר להשתמש בשעועית לבנה או שעועית שחורה.
וגם, אם אתם טבעונים או רגישים לגלוטן, המתכון הזה מתאים בצורה מדהימה!
## תוספות ושדרוגים
– אם אתם אוהבים קצת חריפות, תוכלו להוסיף עוד פלפל חריף או פפריקה חריפה.
– אפשר להוסיף קוביות תפוח אדמה כדי להפוך את המנה לעוד יותר ממכרה ועדין יותר.
– את הכוסברה אפשר להחליף בפטרוזיליה לטעם רענן ושונה.
### שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הלוביה במקרר? מתכון זה נשמר במקרר עד חמישה ימים לאחר ההכנה. כך שתוכלו ליהנות ממנו בכל אמצע השבוע.
האם אפשר להקפיא את הלוביה? כן, אתם יכולים להקפיא את הלוביה עד לשלושה חודשים. לדאוג להפשיר במקרר לפני החימום.
מה אפשר להגיש לצד לוביה עיראקית? מצוין עם אורז לבן, פיתות טריות ואפילו לחם מלא.
האם צריך להשרות את השעועית מראש? לא, מכיוון שבת הלוויה היא שעועית תאילנדית שאפשר לבשל ישר מהאריזה.
מתכון מתאים גם לילדים? תלוי, אתם יכולים לוותר על הפלפל החריף והמנה תתאים לכל המשפחה.
האם יש דרך להפוך את המנה לעוד יותר בריאה? ניתן להוסיף ירקות כגון גזר, זוקיני, ואפילו בטטה.
שיהיה לכם תיאבון מדהים, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובקהילות השונות ברשתות החברתיות! איזו מנה משגעת ומהנה להכנה!
