יש רגעים בחיים שבהם פשוט מתחשק לנו משהו מתוק, משהו קטן לעודד את הנשמה. ובדיוק בשביל הרגעים האלה, יש לנו את המתכון המדהים, המושלם, והכי טעים שיש – עוגיות וניל פרווה! אבל לא סתם עוגיות, אלא כאלה שממיסות את הלב ומריחות כמו זיכרון נוסטלגי מימי הילדות. אלו הן עוגיות שכיף להכין בבית, וליהנות מהטעם הממכר עם כל המשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 30 עוגיות
מה זה עוגיות ללא חמאה? הרי חמאה היא ככל הנראה הרכיב הסודי של סבתא. אבל כאן נכנסים לתמונה ניחוחות הווניל והרעננות של שמן הקוקוס, שמשתלבים יחד בשיר של טעמים וניחוחות. עוגיות הוניל הפרווה האלה הן לא רק מתוקות ומפתות – הן גם פריט בריאותי במיוחד, עבור מי שמחפשים אלטרנטיבות ללא חלב.
אז, בלי לחכות יותר מדי, ניגש לשלבי ההכנה המפתיעים, שמבטיחים חוויה בלתי נשכחת של אפיה מושלמת.
הרכיבים הדרושים
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 כוס שמן קוקוס מומס
• 3/4 כוס סוכר
• 2 כפות תמצית וניל טהורה
• 1 כף חומץ תפוחים (כן, חומץ!)
• 1/2 כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
חומץ תפוחים, אמרנו? כן, מתעוררים כאן התשואות של הכימיה במטבח. החומץ יעזור לתערובת העוגיות שלנו לשמר מרקם פריך מבחוץ ונימוח מבפנים – בדיוק כמו שסבתא הכינה!
שלבי ההכנה
חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח המנופה, הסוכר, המלח ואבקת האפייה.
בקערה קטנה אחרת מערבבים את השמן הקוקוס המומס, תמצית הווניל, חומץ התפוחים וחלב השקדים.
שופכים את התערובת הרטובה לתוך הקערה הגדולה עם התערובת היבשה ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מגלגלים כפות קטנות מהתערובת לכדורים ומניחים על תבנית מרופדת בקלף אפייה.
משטחים מעט כל כדור בעזרת מזלג, כדי לקבל צורת עוגייה קלאסית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
נותנים לעוגיות להצטנן כ-10 דקות על תבנית האפייה לפני שמעבירים אותן לרשת קירור.
זהו. אנחנו כמעט שם. עכשיו כשהעוגיות האגדיות האלה יצאו מהתנור ויש לנו מטבח מלא בריחות משגעים, אפשר להתחיל לטפל בתוספות ושדרוגים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
• שוקולד מריר קצוץ: אפשר להוסיף לתערובת עצמה או לעשות עיטור מעל.
• אגוזים: כיפות אגוזי מלך קצוצים או שקדים יוסיפו טעמים ומרקמים מגוונים.
• זילוף שוקולד: שומן שוקולד איכותי לטבילה או זילוף.
• סוכר קנמון: מניחים מעט סוכר מעורב בקנמון על העוגיות לפני האפייה לקבלת מראה וטעם חגיגיים.
הנה כמה מתוך נסיוני ותובנותי האישיות. הכנתם את עוגיות הווניל הפרווה המעלפות האלה, ובדיוק כמו שזכרתי מסיפורי סבתא, הן יצאו מושלמות! מפה והלאה כל תוספת תביא את העוגיות שלך למקום אחר. לפעמים כל כך מפתה להוסיף קצת מהכל – אבל עם כל דבר יוצא דופן תשמור על הריגוש של המנה!
ועכשיו, הגיע הזמן לשאלות ותשובות – כדי לעזור לכם להפיק את המיטב מהמתכון ולהצליח הכי בגדול!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן?
כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם של העוגיות יהיה מעט דחוס יותר. כדאי להתחיל עם חצי כמות קמח מלא ולשלב עם קמח לבן כדי לשמור על מרקם נעים.
האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר?
כן, בהחלט. תוכלו להשתמש בשמן זית או שמן קנולה במקום שמן קוקוס. אם אתם רוצים לשמור על מתכון פרווה ובריא, שמן זית הוא בחירה מצוינת.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, בהחלט! לאחר שהעוגיות התקררו לגמרי, ניתן להניחן בכלי אטום ולהקפיא. להפשיר בטמפרטורת חדר לפני ההגשה.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
העוגיות צריכות להיות מזהיבות קלות בשוליים, אך עדיין רכות במרכז. אל דאגה, הן יתקשו מעט כשהן יתקררו.
האם אפשר להוסיף תמציות טעמים נוספות?
כן, אפשר להוסיף תמציות טעמים כמו שקדים או לימון כדי להעשיר את הטעם. אך חשוב לאזן ולהקפיד לא להעמיס יתר על המידה בתמציות.
האם יש תחליף לחומץ התפוחים?
אפשר להשתמש בחומץ רגיל או מיץ לימון במקום חומץ תפוחים. הדבר המשמעותי הוא החומצה שתורמת לפריכות העוגיות.
האם אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר לבן?
כן, סוכר קוקוס יכול להיות תוספת נהדרת ולקחת את המתכון לכיוון בריאותי יותר. ייתכן שתצטרכו להתאים מעט את הכמות לפי טעמכם.
האם העוגיות ישמרו על הטעם גם ביום הבא?
כן, העוגיות נשמרות מצוין בקופסה אטומה במשך כ-5 ימים.
איך להפוך את המתכון לטבעוני?
המתכון הוא כבר טבעוני! כל הרכיבים בו מתאימים לטבעונים.
האם ניתן להשתמש בסוכר תחליפי?
כן, אפשר להשתמש בסוכר תחליפי כמו סטיביה או אריתריטול. חשוב לשים לב להוראות השימוש של התחליף כדי לשמור על מתיקות מאוזנת.
אז זהו המתכון המדהים שלנו לעוגיות וניל פרווה שכולם יאהבו! אנחנו ממליצים בחום להכין אותו ולהפתיע את כולם בטעם הממכר והמשגע. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! Bon Appetit!
