הסלט הבריא שלא תפסיקו לאכול: סלט גזר וסלק חי

סלט גזר וסלק חי מהמם שישבה אתכם בטעמו הטרי והמפתיע

אתם לא מאמינים כמה קל להכין את המנה המשגעת והאגדית הזו. לכל אוהבי הבריאות ולאלו שמחפשים משהו מרענן, צבעוני ויפהפה – הסלט הזה עומד להיות השיא החדש שלכם. מוכנים להתחיל? בואו נצלול למתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולא לוותר על שום ביס!

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 20 דקות

• רמת קושי: קל

• מספק: 4 אנשים

נתחיל בסיפור קטן: לפני מספר שנים, כשביקרתי את סבתא שלי בכפר קטן בצפון, היא הגישה לי סלט כזה. מגזר וסלק טריים… זו הייתה אהבה ממבט ראשון. מאז, אני משדרג אותו עוד ועוד – כאן יש את הגרסה המושלמת.

הרכיבים הדרושים

• 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
• סלק חי בינוני, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• חופן עלי רוקט טריים
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
• חופן קטנה של אגוזי מלך קצוצים גס
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 3 כפות שמן זית משובח
• מיץ מלימון אחד סחוט טרי
• 1 כף חומץ בלסמי איכותי
• מלח ים לפי טעם
• פלפל שחור גרוס טרי לפי טעם

השילוב בין המרקמים הוא המעלף כאן. תחושת הקרנצ‘י של הגזר והסלק מול הרכות של הפטה, פשוט מושלם! וכמובן, אגוזי המלך שמוסיפים את הטאץ‘ שלהם.

גרסה טבעונית:

• החליפו את גבינת הפטה בטופו פריך קצוץ קטן וקליפו בגרידה של חצי לימון כדי להעניק לו טעם רענן במיוחד.

שלבי ההכנה

ממש עכשיו, נכין את הכלים ואת חומרי הגלם שלנו!

1. ראשית, נשים בקערה גדולה את הגזר והסלק שנחתכו לרצועות.
2. נוסיף את עלי הרוקט ועלי הפטרוזיליה הקצוצים ונערבב.
3. בקערה נפרדת, נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.
4. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב הכל היטב, עד שהכל מתכסה ברוטב.
5. נפזר מעל את אגוזי המלך וגבינת הפטה המפוררת.
6. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הפטה והאגוזים.

אגב, אם אתם פחות אוהבים פטה, אפשר להחליף אותה בגבינה כמו גבינת עיזים רכה שתשתלב פה נפלא. ואם אתם מחפשים תוספות מקוריות, אפשר להוסיף מעט שומשום קלוי או זרעי חמניות ליתר קרנצ׳יות.

שדרוגים שאפשר לשלב:

• תוספת של גרגרי רימון או חמוציות יבשות
• פרוסות דקות של אבוקדו – נמס בפה!
• זרעי דלעת קלויים שמוסיפים גם טעם וגם מראה משגע

עכשיו שהסלט שלנו מוכן, מגיע החלק של השאלות והתשובות. פעמים רבות אנשים שואלים אותי מגוון שאלות בנוגע להכנת הסלט, ואני כאן כדי לענות על כולן.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הסלט מראש? כן, אפשר, אבל כדאי להוסיף את הרוטב והגבינה סמוך להגשה כדי לשמור על טריותו של הסלט.

כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?
הסלט נשמר טוב במקרר למשך 2-3 ימים, אבל סביר להניח שיאכל תוך יום.

יש דרך לקצר את זמן ההכנה?
כן, אפשר לחתוך את הגזר והסלק מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר.

מה עושים אם אין לי חומץ בלסמי?
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או להוסיף מעט דבש ומיץ לימון.

אם אני אלרגי לאגוזים, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להוסיף שקדים פרוסים או שומשום קלוי.

אפשר להשתמש בגבינה אחרת?
כן, גם גבינת רוקפור או גבינה כחולה תשתלב פה היטב.

הסלט הזה יכול לשמש כארוחה עיקרית?
בהחלט! במיוחד אם מוסיפים פרוסות אבוקדו או גרגירי קטניות כמו עדשים מבושלות.

אפשר לבשל את הסלק במקום להשתמש בו חי?
בהחלט כן, סלק מבושל יעניק טעם אחר, רך ועשיר יותר.

האם אפשר להוסיף חלבונים נוספים לסלט?
כן, תוספת של גרגירי חומוס או קינואה מוסיפים חלבון ושובע.

יש טיפים נוספים להגשה?
כן, כדאי לפזר מעל מעט גרידת לימון או תפוז לטעם רענן במיוחד.

תודה שקראתם עד הסוף! אשמח מאוד אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה לכל החברים. כל ביס הופך כל ארוחה לחגיגה!