החיים קצרים מדי בשביל לוותר על כנפיים עוף במרינדה מושלמת ועם קריספיות משגעת! המנה הזו לא רק לוקחת על עצמנו להכין, היא גם נראית כמו חגיגה קטנה בצלחת וריח שמחייב פשוט לנסות. במיוחד אם אתם מחפשים את הדרך הכי טובה להרשים את האורחים שלכם או להרגיש כמו שף מקצועי בבית, המתכון הזה בדיוק בשבילכם.
### זמן הכנת המתכון
– זמן כולל: 2 שעות (כולל זמן מרינדה)
– רמת קושי: בינונית
– מיועד ל: 4-6 אנשים
הכנפיים האלו הן הכי ממכרות שיש – מהסוג שיגרום לכל המשפחה ללקק את האצבעות ולשבור את הכללים של אכילה רגועה ומסודרת. אין מי שיתנגד להם – הילדים ישמחו על ההזדמנות לאכול אוכל עם הידיים, והמבוגרים יזללו כל ביס עם חיוך רחב.
כנפיים עוף הם המנה האגדית האולטימטיבית – הם אהובים במסיבות, בארוחות משפחתיות ובפינוקים של אמצע השבוע. המרינדה שלנו היא מעלפת ומשלבת רכיבים שאולי יפתיעו אתכם – אבל מבטיחים תוצאה פשוט מדהימה. המתכון קורא לכלל התחושות – מהניחוחות המתוקים שממלאים את המטבח, לצבע היפה והמעלף של עוף ארוז בצבע זהוב וחושני, ועד לקראנצ' שמלווה כל ביס.
### הרכיבים הדרושים
#### למרינדה המושלמת:
– 1 כוס סויה
– 1/2 כוס דבש
– 4 כפות שמן זית
– 4 שיני שום כתושות
– 2 כפות ג'ינג'ר מגורר
– 1 כפית פלפל צ'ילי גרוס
– 1 כף פפריקה מעושנת
– מיץ מ-2 לימונים
– מלח ופלפל לפי הטעם
#### לכנפיים:
– 1.5 ק"ג כנפי עוף
– שמן לטיגון
#### לציפוי:
– 1 כוס קורנפלקס טחון גס (לתוספת קראנצ'יות מדהימה)
– 1/2 כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)
### שלבי ההכנה
1. נשפוך את כל חומרי המרינדה לקערה גדולה ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. נכניס את כנפי העוף לקערה, ונערבב כך שכל כנף תקבל שכבת מרינדה נדיבה.
3. נכסה ונקרר במקרר למשך שעה לפחות. זה הזמן לטעום ולתקן תיבול אם צריך.
4. נחמם שמן לטיגון בסיר עמוק עד חום בינוני. בינתיים, נערבב את הקורנפלקס הטחון והפנקו בקערה שטוחה.
5. נוציא את הכנפיים מהמקרר, ונטפח אותן מעט מהמרינדה לפני שנכניס לתערובת הציפוי. נוודא שכל כנף מצופה היטב.
6. נטגן כל כנף עד שהיא מזהיבה מכל הצדדים ונראה קריספיות משגעת.
7. נוציא לנייר סופג לשם סינון עודפי שמן.
### מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את כנפי העוף בפרחי כרובית. פשוט מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך 5-7 דקות עד ריכוך חלקי וממשיכים בשלבים הבאים. הגרסה הזו מדהימה לא רק לטבעונים, אלא גם לחובבי ירקות שרוצים לגוון.
### שלבי ההכנה בביסוס:
לאחר שהכנפיים טוגנו והוסרו לנייר סופג, אפשר להוסיף נגיעה אחרונה של מג'יק עם כמה שדרוגים. ניתן לעטוף את הכנפיים בגלייז של דבש וסויה, או אפילו ברוטב בופלו חריף למי שמעז.
### תוספות ושדרוגים אפשריים
– **פיזור שומשום קלוי מלמעלה:** למראה מהמם וטעם נפלא.
– **קוביות אבוקדו:** יחד עם הכנפיים, מקבלים איזון מושלם של רכות וקראנצ'יות.
– **רוטב דיפ על בסיס יוגורט וקטשופ:** תמצאו את ההומור והקלילות שבמנה כשהיא מוגשת עם טוויסט בלתי צפוי.
### שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את הכנפיים במקום לטגן?
כן, בהחלט! תוכל לאפות את הכנפיים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות או עד שהן מזהיבות ומדליקות במיוחד.
כמה זמן הכנפיים נשארות טריות?
כנפי העוף נשארות טריות ביותר ביומיים הראשונים. מדובר במנה שמומלץ לצרוך טרי, כדי להינות מכל הקריספיות והטעם.
האם ניתן להשתמש בחלקי עוף אחרים?
בוודאי, כל חלקי העוף מתאימים, אבל כנפיים נותנות את הקריספיות והקראנצ'יות המיוחדות. אם משתמשים בחלקים אחרים, אפשר להאריך מעט את זמן הטיגון או האפיה.
מהו המתכון האגדת הזה שכולם מדברים עליו?
המתכון הזה הגיע בירושה מהסבתא של חבר שלי, שהייתה בשלנית מקצועית. הבאתי אותו הביתה והתאמתי אותו לטעמי בלבד. עכשיו הוא מושלם לאירוח ולפינוק משפחתי.
איזו תוספות מתאימות עם הכנפיים?
פירה תפוחי אדמה, סלט ירוק רענן או אפילו בטטה מתוקה בתנור יתאימו לצד הכנפיים.
האם ניתן לעשות את המתכון דל פחמימות?
כן, עבור גרסה דלת פחמימות, מומלץ להחליף את הקורנפלקס במקמח שקדים ואת הפנקו בפירורי קוקוס לא ממותקים.
האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט. השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן ובפנקו שיכול להיות מיוצר מקפרוטאין כלל בגין לראותם נכון כמו כגון לסכורה.
איזו שתייה מתאימה להגיש עם הכנפיים?
בירות קרות כמעט בכל סוג יתאימו כאן. למשקה קליל ורענן, ממליצים על לימונדה ביתית עם ג'ינגר ונענע.
האם אפשר להכין את המרינדה מראש?
כן, אפשר להכין את המרינדה מראש ולשמור במקרר לשימוש מאוחר יותר. המרינדה יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים.
הפרחים על הצלחת, האם הם אכילים?
כן, כולנו אוהבים טוויסט אסטטי, ופרחי אכילה משדרגים את המנה גם במראה וגם בטעם.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ומשפחה. שיאכלו יחד אתכם, כי המנה הזו זו חוויה קולינרית מושלמת שאסור לפספס!
