יש משהו קסום בריח של בולונז שמתבשל על הכיריים, הממלא את הבית בניחוחות מדהימים ומזכיר לנו את המטבח של סבתא. כשהילדים רעבים ואין זמן לארוחה מסובכת, הבולונז הזה הוא הפתרון המושלם. הוא פשוט להכנה, טעים ומלא במרכיבים בריאים שילדים אוהבים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל-4 מנות
אם גם אצלכם הילדים מבקשים כל הזמן "משהו טעים ומהר", המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר ברוטב בולונז קלאסי, אך פשוט ומהיר להכנה, שתמיד מצליח לקלוע לטעמם של הקטנים (וגם של הגדולים!).
הרכיבים הדרושים:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 גזרים, מגוררים
- 1 קישוא, מגורר (לא חובה, אבל מוסיף!)
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים או ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לא חובה)
- חבילת פסטה (ספגטי, פנה, או כל סוג אחר שהילדים אוהבים)
הרוטב הבולונז הזה הוא לא רק טעים, אלא גם מלא בירקות שמזינים את הילדים בלי שהם ישימו לב. הגזרים והקישוא נמסים ברוטב ונותנים לו מתיקות טבעית וטעם מושלם.
שלבי ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו ואין יותר חלקים ורודים.
- מוסיפים את הגזרים והקישוא המגוררים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים למשך 5 דקות.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות, את הסוכר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל-דנטה.
- מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הרוטב לפני ההגשה.
- מפזרים עלי בזיליקום טריים מעל, אם רוצים, ומגישים חם.
אפשרויות חלופיות:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בעדשים ירוקות מבושלות או טחון צמחוני.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בפסטה ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של הבולונז לילדים:
- חלבון איכותי: הבשר הטחון מהווה מקור טוב לחלבון הנחוץ לגדילה ולפיתוח השרירים של הילדים.
- סיבים תזונתיים: הירקות המגוררים מוסיפים סיבים תזונתיים שעוזרים לתפקוד מערכת העיכול.
- ויטמינים ומינרלים: העגבניות והירקות תורמים לויטמינים כמו ויטמין A וויטמין C, וברזל.
- פחות סוכר: הרוטב מכיל פחות סוכר לעומת רטבים מוכנים, בזכות המתיקות הטבעית של הגזרים והעגבניות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:
- גבינת פרמזן מגוררת: פיזור פרמזן מעל הבולונז יוסיף טעם עשיר ומתקתק שהילדים יאהבו.
- ירקות נוספים: אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות קצוצות, פלפלים צבעוניים או ברוקולי למנה.
- תבלינים מיוחדים: להוסיף קורט של אורגנו או תבלינים איטלקיים כדי להעשיר את הטעם.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את הבולונז מראש ולחמם שוב? כן, בהחלט! הבולונז משתבח בטעמים כאשר מכינים אותו מראש. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא למשך חודשיים.
האם אפשר להשתמש בבשר טחון מסוג אחר? כן, אפשר להשתמש בבשר הודו טחון או עוף טחון למנה פחות שומנית.
כמה זמן הבולונז נשמר במקרר? הבולונז נשמר היטב בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לרוטב? כן, תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון או כורכום יכולים להוסיף טוויסט מעניין למנה.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות מרוסקות? כן, אבל יש לבשל אותן למשך זמן ארוך יותר עד שהן מתרככות והופכות לרוטב.
האם אפשר להכין את הרוטב עם פסטה אחרת? כן, כל סוג של פסטה יעבוד נהדר עם הרוטב הזה. ניתן להשתמש בפנה, פרפרים או אפילו מקרוני.
האם אפשר להוסיף יין אדום לרוטב? כן, הוספת חצי כוס יין אדום לרוטב תעשיר את הטעמים, אבל יש לבשל עד שהיין מתאדה לחלוטין.
האם אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות מקופסה? כן, עגבניות מרוסקות מקופסה הן פתרון נהדר ונוח למתכון הזה.
האם הרוטב מתאים גם לפיצה? בהחלט! הרוטב הזה נהדר גם כבסיס לפיצה או ללזניה.
האם אפשר להחליף את הקישוא בירק אחר? כן, אפשר להשתמש בקולורבי מגורר או אפילו בקישואים צהובים כדי להוסיף גיוון.
רוצו למטבח והתחילו להכין את הבולונז המדהים הזה! שתפו אותנו בתמונות ובחוויות שלכם, ואל תשכחו להפיץ את המתכון לכל החברים!
