אם הייתי מספר לכם שיש משקה איטלקי מדהים שיכול לגרום לכם פשוט ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו במסעדה מפוארת באיטליה, הייתם מאמינים לי? לא, זה לא בדיחה ולא סתם דיבורים. האפוגטו הוא משקה שלא רק משגע את החושים, אלא גם ממכר אתכם מיידית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 2 מנות מפנקות
האפוגטו הוא תופעה איטלקית שכולם פשוט מתים עליה! מקפיצה את החושים ומרעננת בצורה מושלמת. במרכז המנה עומדת גולמיות שתי המרכיבים העיקריים: גלידת וניל וקפה אספרסו. השם "אפוגטו" בא מהפועל האיטלקי "Affogare", שמשמעותו "להטביע." ובכן, במקרה הזה אנחנו טובעים במשהו שכנראה לא נרצה לצאת ממנו!
הרכיבים הדרושים:
– 2 כוסות גלידת וניל איכותית (אם תלכו על אופציה טבעונית, גלידת קוקוס תהיה מושלמת)
– 2 שוטים של אספרסו טרי וחם (או מקינטה אם אין ממש מכונת אספרסו)
– כף ליקר אמרטו (אופציונלי, אבל מוסיף מעלף ביותר)
– שבבי שקדים קלויים או שוקולד מגורר לקישוט (אופציה נחמדה לאימהות שחושבות שהן הגננת)
תשמעו, להכין אפוגטו זה כמו פליק-פלאק במטבח: זה מהיר, מרתק, ונותן תחושת ריגוש בלתי נגמרת. עכשיו, כשבמה כבר פתוחה עם שוטים של אספרסו ריחני וגלידת וניל קפואה, כל תהליך ההכנה עומד להיות כמו משחק ילדים.
שלבי ההכנה:
הוצאנו כוסות הגשה יפות שיכולות להתמודד עם חום הקפה הקרוב.
חילקנו את גלידת הווניל לשתי כוסות, אחת בכל כוס, לא להרוס את הקסם.
הרתחנו מים והכנו שני שוטים של אספרסו טרי מהמקינטה או ממכונת האספרסו הכי נחשקת במשפחה.
(אם החלטתם ללכת על אופציה של ליקר אמרטו – זה הרגע לערבב כף אחת עם האספרסו הרותח)
שפכנו באלגנטיות את שוט האספרסו על כל כוס גלידה, נותנים לקסם לקרות.
קישטנו עם שבבי שקדים קלויים או שוקולד מגורר – כי ככה תמיד עושים במטבח של סבתא, פיל נפלט?
ועכשיו, להניח לרגע, לבחון את כל היופי הזה לפני שטועמים את הגן עדן שבכוס.
מרכיבים חלופיים:
טבעונים יכולים לבחור בגלידת קוקוס או פיסטוק כדי להעצים את המתיקות.
אנשי הדיאטה – ישנן גרסאות של גלידה דלת קלוריות, והאספרסו? דל פחמימות לחלוטין!
מי שנמנע מאלכוהול יכול לבחור בנוזל סירופ מייפל או דבש.
ניתן להחליף את השקדים ושוקולד בשבבי קוקוס קלויים לאפקט מיוחד.
כעת, כשסיימנו להכין מנה כזו מופלאה, הגיע הזמן שנחשוב על השדרוגים האפשריים. העושר שבאפוגטו מאפשר לנו להיות יצירתיים ולאמץ את הפינוק כמו שצריך.
תוספות או שדרוגים אפשריים:
הוסיפו קורט קינמון לאספרסו בזמן ההכנה כדי לקבל טעם נוסף.
שתפו טעמי גלידה שונים כמו גלידת לוטוס או נוגט כדי להוסיף עושר.
נשקו את הטעמים על ידי הקרמת שוקולד חם מלמעלה, כמין ציפוי.
קשטו עם שבבי קרמל מלוחים להמשך חוויה מרטיטה.
כששדרגנו את המנה והפכנו אותה לשהות מומנטום של טעמים מדהימים, אנחנו בשלים לתוספת השאלות שלנו. נענה על השאלות הנפוצות ביותר כדי לסדר את המוח ולהבין מה טוב לעשות באפוגטו הזה.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להשתמש באספרסו קר?
כן, בהחלט! אך שימו לב שהשפעת החום על הגלידה מהווה חלק מחווית האפוגטו. אם בכל זאת רוצים קר, זה מפנק בכל צורה.
איזו גלידה מומלצת למנה?
גלידות עשירות בטעמים כמו וניל בורבון או פיסטוק הם בהחלט אופציות מומלצות.
כמה זמן מראש אפשר להכין את המשקה?
עדיף להכינו בזמן אמת כדי להנות מכל הקור של הגלידה והחום של האספרסו.
מגישים עם כפית או קשית?
כמעט תמיד עם כפית! יש כוח בלקפט ולהשאיר כמו קינוח.
מה אפשר להוסיף במקום שקדים?
קורט גרנולה פריכה או אגוזי לוז טחונים יהיו בהחלט במקום.
אפשר להוסיף קצפת?
בהחלט כן! תוספת קצפת על גבי האספקה תוסיף גוון נוסף של מתיקות.
כיצד מומלץ לחמם את האספרסו?
אם הוא התקרר, חימום קצר במיקרוגל או נכונות במקינטה יעשיים.
אפשר להפוך את המנה לדלת סוכר?
בקלות, גלידת וניל ללא סוכר ואספרסו נטול תוספת סוכר.
האם אפשר להשתמש בקפה שחור במקום אספרסו?
כמובן! אבל עדיף קפה חזק וריחני כדי לא לאבד את האפקט המקורי.
האם צריך ציוד יעודי להכנת אפוגטו?
תשכחו מזה! כוסות גדולות, כפית טובה, ואם יש לכם מקינטה או מכונת אספרסו – מה עוד צריך?
אין ספק שהאפוגטו הוא אחד הקינוחים המרעננים, הקלים והמושלמים ביותר שאפשר להכין בשניות. עכשיו מגיע החלק שלכם: הכינו, נסו והרגישו כמו באיטליה ממש מרחק משקה אחד מהחלום. ואם אהבתם את המתכון הזה ממש כמו שאני נהנה כל פעם מחדש להכין אותו, שתפו אותו ברשתות החברתיות ועם חבריכם. בתיאבון!
